你知道包裹奶糖的透明纸是什么吗？

我们在打开奶糖外包装时，每每会看到有一层透明的薄纸裹在奶糖表面，这张纸能够和奶糖一起直接吃掉。
那么它究竟是什么？食用后是否会对身体有影响呢？

实在，这层薄纸叫做糯米纸，是一种透明、无味的可食用薄膜。
一样平常来说，糯米纸是用淀粉加工制成的，由淀粉、明胶和少量卵磷脂稠浊，流延成膜，再烘干而成，厚度一样平常为0.02mm至0.025mm。

糯米纸被食用后，会和其他淀粉类物质一样，在体内酸或酶的催化下发生水解反应，最终生成葡萄糖，对人体并没有危害。

糯米纸是一种常用的防粘物质，入口即化、没有甜度，被广泛运用于糖果工业中。
在凝胶软糖生产过程中，利用糯米纸可以防止糖果之间相互黏结；在糖果的包装售卖过程中，糯米纸可以防止糖果与包装纸相粘，同时还有防潮的浸染。

此外，将糯米纸用纸碎机进行粉碎细化后还可以得到糯米纸粉。
在糯米纸粉的利用过程中，须要掌握好糯米纸粉的水分含量，担保水分含量不高于5%。
与此同时，还要掌握好操作过程中糖果表面的水分量，以免水分过多而黏附大量的糯米纸粉，从而影响透明度。
过多的水分还会提高糯米纸粉的水分含量，导致其内部相互黏结，从而增加糯米纸粉的利用量，增加本钱。

本文由北京市第六十五中学高等西席李艳芝进行科学性把关。

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