不粘锅有毒？欧洲食安局对全氟化物发出警告

据《天下报》宣布，欧洲食品安全局根据最新数据，重新评估了4种常见全氟化物（PFOA、PFOS、PFNA和PFHxS）对人体的暴露风险，并将风险标准确定为0.63十亿分之一克/每公斤体重/逐日（ng/kg/j）。

在2008年进行的评估中，欧洲食品安全局确定的标准是上述标准的2500倍。
而参照新的研究成果，该机构大大下调了安全阙值。
按照新标准，相称大部分的欧洲人口（尤其是儿童）面临的风险都严重超标。

全氟化物是一类合成产品的统称。
近几十年来，该类物质被广泛利用在许多工业领域中，如厨房用具的不粘涂层、食品包装材质、纺织品、汽车、电子用品、防火泡沫等等。
而随着工业废弃物、垃圾场的地表径流、土壤和地下水的污染，全氟化物逐渐渗入环境当中，而且进入食品链并残留良久。
所有西方国家的人口都在不同程度上受到影响。

研究显示，儿童是受全氟化物影响最大的群体，从有身和哺乳阶段就受其影响。
研究者用欧盟市场上出售的食品样本进行检测创造，在所有情形下，儿童和婴儿面临的干系风险都严重超标。
哪怕按照最乐不雅观的估计，儿童都超标10倍；而按照最严重的估算，则超标180倍。

对青少年、中年人和老年人来说，食品环节的超标风险约为两倍，但这仍旧会导致对康健的担忧，由于这仅仅是食品环节，此外还应考虑到其他来源，如和食品打仗的材质、室内空气污染等等。

全氟化物对康健的影响非常多样，例如对儿童的免疫系统会产生浸染，近年来的一些盛行病学研究显示，全氟化物的暴露风险与胆固醇水平升高、糖尿病、肥胖症、肝病，新生儿体重偏低、甲状腺激素降落之间存在关联。

全氟化物从1950年代以来得到广泛利用，尤其是杜邦公司将其用于制造著名的“特氟龙”（teflon）不粘涂层。
而该公司在美国的化工厂对当地造成严重污染，丑闻于1998年曝光后，催生出一部纪实改编电影《阴郁水域》（Dark Waters）。
杜邦公司被指控明知干系物质有害康健，仍旧连续在生产环节利用，并极力遮盖其危害性。