6款用电饭煲制作的高颜值点心用来招待客人太合适不过了

说到电子锅，除了煮饭外还是煮饭吗？实在新式的电子锅，除了煮饭之外，还有蒸、煮、烤等多功能可选择，讲究一锅多用的上风。
如此一来，不用烤箱你就可以擅用电子锅的特性，制作烤面包、比萨、蛋糕、松饼等点心。
大略单纯零失落误的配方，搭配上一口家中必备的电子锅，你也可以轻松完成餐後甜点。

坚果面包

材料：

高筋面粉 300克

细砂糖 2大匙

盐 1/4茶匙

速溶酵母 1茶匙

水 190㏄

奶油 20克

南瓜子仁 50克

葡萄乾 50克

作法：

1. 高筋面粉过筛，加入细砂糖、盐以及速溶酵母一起放入钢盆中，加入水用双手揉成面团。

2. 於作法1加入奶油揉匀，再加入南瓜子仁和葡萄乾揉匀，盖上保鲜膜避免表皮乾硬，静置发酵约30分钟。

3. 将发酵过的作法2面团揉压出空气，且揉至表面光滑後分成四等份并滚圆，备用。

4. 电锅内锅里涂上奶油防沾黏，再将作法3面团放入内锅中静置发酵约20分钟，盖上锅盖，按下开关选择蛋糕功能键後按开始键，按键跳起後打开锅盖，倒扣取出坚果面包即可。

备注：葡萄乾和南瓜子仁可以任意以其他坚果或水果乾取代，例如：蔓越莓果乾、核桃等，口味也很优喔！

Tips／制作小撇步

制作面包一定要经由发酵，组织才会有松软的口感，在家里只要把面团放在电子锅内或比较温暖的地方都可以，如果是冬天不易发酵，也可以在电子锅内放一杯热水提升温度，帮助面团发酵。

麻糬面包

材料：

麻糬面包粉 250克

水 200㏄

沙拉油 50克

鸡蛋 2颗

熟黑芝麻 2大匙

作法：

1. 麻糬面包粉、鸡蛋、黑芝麻、水以及沙拉油一起倒入钢盆中，以打蛋器充分拌匀至无粉块，呈均匀光滑的面糊状，静置松弛约5分钟。

2. 於电锅内锅里涂上奶油以防沾黏；将作法1面糊放入挤花袋中，将面糊一小球、一小球的挤入内锅中。

3. 盖上锅盖选择蛋糕功能键後按开始键，按键跳起後打开锅盖，取出麻糬面包即可。

水果松饼

材料：

松饼粉 150克

鲜奶 60㏄

水 50㏄

沙拉油 1大匙

什锦水果丁 100克

蜂蜜 适量

作法：

1. 松饼粉、鲜奶、水以及沙拉油一起倒入钢盆中，以打蛋器充分拌匀至无粉块，呈均匀光滑的面糊状，静置松弛约10分钟，备用。

2. 於电锅内锅里涂上奶油以防沾黏，倒入作法1面糊後盖上锅盖，按下煮饭开关煮约10分钟，逼迫关掉煮饭键，取出完成的松饼。

3. 将作法2松饼切小块摆盘，摆上什锦水果丁，食用前淋上适量蜂蜜即可。

Tips／松饼粉＆麻糬面包粉哪里买？

松饼粉和麻糬面包粉都是预拌粉的一种，都是经由调配过、可直策应用的烘焙粉类，可以在超市或者烘焙材料行购得，只要参考它的利用解释，加入适量的水分或油脂，就能得到麻糬口感或松饼口感的成品，非常方便。

起司蛋糕

材料：

奶油乳酪 250克

细砂糖 100克

鸡蛋 3颗

动物性鲜奶油 50克

低筋面粉 60克

作法：

1. 奶油乳酪和细砂糖一起放入钢盆中用打蛋器搅拌至细砂糖融匀。

2. 一边搅拌作法1一边将鸡蛋分三次放入拌匀，再加入动物性鲜奶油充份拌匀。

3. 低筋面粉过筛，倒入作法2盆中拌匀成乳酪面糊，备用。

4. 电锅内锅里涂上奶油防沾黏，倒入作法3乳酪面糊，盖上锅盖选择蛋糕功能键後按开始键，按键跳起後打开锅盖，取出冷却约30分钟後扣出即可。

Tips／奶油乳酪知多少？

奶油乳酪（Cream Cheese）即奶油起司，是未经熟成的新鲜乳酪，水分含量较高，具浓郁的起司味和起司独占的分外酸味，必须放在冰箱冷藏保存，也是制作提拉米苏的必备质料。

水果蛋糕

材料：

低筋面粉 100克

无盐奶油 100克

细砂糖 100克

鸡蛋 2颗

鲜奶 50㏄

综合果乾 80克

作法：

1. 无盐奶油和细砂糖一起放入钢盆，用打蛋器搅拌至表面均匀光滑，一壁快速搅拌一壁将鸡蛋分二次放入拌匀，备用。

2. 低筋面粉过筛，倒入作法１钢盆中拌匀，加入鲜奶和综合果乾拌匀成水果面糊，备用。

3. 电锅内锅里涂上奶油以防沾黏，将作法2面糊倒入内锅中，盖上锅盖选择蛋糕功能键後按开始键，按键跳起後打开锅盖，取出水果蛋糕冷却约30分钟即可。

蒸蛋糕

材料：

鸡蛋 3颗

细砂糖 120克

低筋面粉 100克

泡打粉 1茶匙

沙拉油 2大匙

海苔粉 少许

作法：

1. 低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。

2. 取一钢盆擦拭乾净，打入鸡蛋打至湿性发泡，加入细砂糖连续打至细砂糖溶匀。

3. 将作法1低筋面粉和泡打粉逐步撒入作法2钢盆中，搅拌均匀後加入沙拉油拌匀成面糊，依序倒入模型中，再撒上少许海苔粉，备用。

4. 於电锅内锅加入约300㏄的水後架上蒸架，按下煮饭开关煮至涌现蒸气，打开锅盖，摆入作法3并盖上锅盖蒸约20分钟，逼迫关掉煮饭键，取出蒸蛋糕即可。

Tips／蛋糕到底熟了没？

想知道蒸蛋糕、起司蛋糕或者水果蛋糕到底熟了没吗？实在制作这种面糊类的点心时，要判断是否熟透很随意马虎，只要用一根长竹签插入蛋糕体中，抽出看竹签上是否有面糊沾粘，如果有就代表还没熟，反之则代表蛋糕熟透罗！