52款蜂蜜测评：聚蜂源等5款产品检出微量砷或致慢性砷中毒

结果显示，全部样品符合安全标准，均未检出性激素。

5件样品检出微量砷，一批次洋槐蜂蜜含量最高。
3件样品不符合天然蜂蜜特性，碳-4植物糖的含量较高。
各样品在营养身分、新鲜度和加工发酵程度等方面的差别较大,蜂蜜品质差异明显。

【安全】

这款洋槐蜂蜜砷含量最高

可能导致慢性砷中毒

蜂蜜有美容养颜的美誉,但也有人认为蜂蜜中含有性激素而不敢服用。
为此,本次比较试验对性激素（孕酮、睾酮）进行了检测。
结果显示, 全部样品均未检出孕酮、睾酮。

此外, 本次比较试验还对铅、镉、汞、砷和铬等重金属元素进行了检测, 结果显示, 全部样品均未检出铅、镉、汞、铬。
5件样品检出微量砷，含量在0.0205-0.0608 mg/kg之间。
含量最高的来自南昌市聚蜂源贸易有限公司/江西省昌旺蜂业有限公司生产、江苏苏宁易购电子商务有限公司（苏宁中华特色馆南昌馆）发卖的聚蜂源洋槐蜂蜜，达到0.0608 mg/kg。
据理解，砷是一种非金属元素，食品中砷污染紧张来源于含砷农药、环境砷污染、含砷的质料等。
长期、少量摄入砷，造成砷在体内积蓄，会导致慢性砷中毒，造成一系列疾病。

【天然蜂蜜特性】

这款轩之蜜百花蜜

碳-4植物糖超标近两倍

不符合天然蜂蜜特性

购买蜂蜜时,消费者最担心的便是买到非天然的蜂蜜, 碳-4植物糖是目前国行家业判断蜂蜜是否天然的紧张依据。
根据GH/T18796-2012《蜂蜜》的哀求, 碳-4植物糖含量不能超过7%。

检测结果显示,3件样品的含量超过7%, 而一款名为轩之蜜语百花蜜的样品碳-4植物糖含量超标近2倍，不符合天然蜂蜜特性。

碳-4植物糖含量超标的样品信息

【营养身分】

蜂窝窝等四个品牌

营养身分并列垫底

蜂蜜的紧张身分是糖, 多为葡萄糖和果糖，除此以外还有氨基酸、酶等营养身分。
蜂蜜中氨基酸的紧张身分是脯氨酸，脯氨酸是身体生产胶原蛋白和软骨所需的氨基酸，蜂蜜中脯氨酸含量高且稳定，对人体康健更为有益。
一样平常而言,蜂蜜中葡萄糖、果糖、氨基酸等营养身分的含量越高,蜂蜜的品质越好。

检测结果显示,49件样品的葡萄糖和果糖的含量均符合标准哀求; 49件样品中脯氨酸的含量最高可达572.57mg/kg，个中12件样品在300 mg/kg以上。
与此同时，福建新之源生物制品有限公司生产的心之源槐花蜂蜜、南昌市聚蜂源贸易有限公司/江西省昌旺蜂业有限公司生产的聚蜂源洋槐蜂蜜两批次样品表现不佳，该两件样品均未检出脯氨酸（含量<25.0mg/kg）。

该项中，4批次样品仅为两颗星，分别是：

【新鲜度和加工发酵度】

这款启乐紫椴雪蜜

甘油含量最高，品质较差

淀粉酶值和羟甲基糠醛是评价蜂蜜新鲜度的主要指标。
蜂蜜在加工和贮藏过程中两者的含量会发生变革，影响到蜂蜜的风味和品质。
淀粉酶值越高, 羟甲基糠醛含量越低，蜂蜜新鲜度较好。

检测结果显示, 49件样品的淀粉酶值的含量最高达到51.3mL/(gh)，最低的未检出，涉及3批次样品，分别是浙江一派食品有限公司生产的福事多椴树蜜、忻州市五台山蜂业有限公司生产的五台山枸杞蜂蜜、南昌市聚蜂源贸易有限公司/江西省昌旺蜂业有限公司生产的聚蜂源洋槐蜂蜜。

49件样品中羟甲基糠醛，个中40件样品低于40mg/kg，较为新鲜,含量最高为100.2 mg/kg,为北京万博汇佳科贸有限公司/江苏汇鸿国际集团中鼎控股株式会社生产的一批次型号为500g/瓶的内確柠檬蜂蜜。

此外，本次比较试验还对蜂蜜加工发酵程度进行了评价。
蜂蜜中甘油的含量与蜂蜜生产、加工过程中是否发酵有一定的关系，甘油含量越低，品质越好。
检测结果显示,陕西春秋食品有限公司生产的500g/瓶型启乐紫椴雪蜜，含量1976.4mg/kg，含量最高，品质较差。

采写：演习生 龚菊 南都 杨丽云