月饼品类万万万：聊聊云南有名的火腿月饼厂家

对付云南的糕饼类产品，大家可能更加熟习的是鲜花饼，利用云南丰富的鲜花资源将鲜花做成饼，在品尝鲜喷鼻香的同时，还能有视觉上的享受，可谓两全其美。

月饼界分为五大月饼流派：广潮苏滇京，滇式月饼中的代表便是云腿月饼，云腿月饼之以是能吸引浩瀚的吃货，紧张有两方面的缘故原由，饼皮和馅料比较独特。
云腿月饼分酥皮、硬壳、荞面等，以硬壳云腿月饼来说，外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，入口酥而不飞屑，比其它酥饼有韧性，并不是真“硬”。
而云腿月饼以宣威火腿为紧张馅料，宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、喷鼻香甜等特点，长期以来一贯以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，喷鼻香味浓郁，咸喷鼻香回甜著称于世。
并配以白糖、蜂蜜、精制而成。
做出来的云腿月饼油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁的火腿喷鼻香味。

对付云腿月饼，一些人如蚁附膻，由于其由于其肉馅肥而不腻、鲜甜味美的口感，让人吃过一口后就称不绝口，以是拥有着不少的拥趸。
但也有一些人避之不及，由于在看重康健确当下，火腿、白糖带来的热量过大而被一些人所嫌弃。

当然真正的吃货是不会放弃品尝美食的机会，广东、江浙的朋友尝过后直呼美味，大赞其外酥里鲜，火腿粒粒可见。
火腿的分外的喷鼻香气在烘焙后尽情发挥出来，让人吃过后唇齿留喷鼻香，每到中秋前夕就纷纭哀求代购或网购。
张大妈家也常常推举云腿月饼。

本日我就来聊聊昆明周边紧张的火腿月饼生产厂家，范围也仅限于昆明、曲靖和玉溪。
对付弘大的月饼品牌和生产厂家来说本文只算抛砖引玉。
由于我并非老饕，对历史的并不是很熟习，文章内部分内容可能与事实存在出入，希望各位值友予以示正。

二、解放前，一贯独放不是春

那个手事情坊的年代，那时的人比的是质量，重的是手艺，由于“货真价实”这四个字在当年只能口口相传，说四字千金一点也不为过。
也由于如此，“字号”便是信得过的广告，自然也只有那些“商而不奸”的人才能把企业做大、做强。

1、合喷鼻香楼

提起云腿月饼，不得不提的便是合喷鼻香楼，解放前合喷鼻香楼其便是云腿月饼的代名词。
而云腿月饼也正是由合喷鼻香楼创制的。

相传，明末清初，南明永历天子退据昆明后，终日忧闷，不思饮食，一位御厨别出心裁地选用宣威火腿精肉丁，混以蜂蜜、白糖包馅，称之为 “ 云腿包子 ” 。
清朝咸丰年间，由京城来到云南的巡抚大人舒兴阿，带来了两位专为自己制作伙食的满族大师傅胡善、胡增贵父子。
胡家父子在如安街开办了合喷鼻香园糕饼铺，合喷鼻香楼根据本地饮食习气对 “ 云腿包子 ” 的配料及加工工艺进行了改良，将 “ 云腿包子 ” 的加工工艺由蒸制改为烘焙，把破酥方法和火腿丁用在做糕点上，制成了酥皮火腿坨。
而薄皮由于加了精髓精辟猪油，精心加工，出炉后月饼的皮分为了十多二十层，非常酥喷鼻香。
酥皮火腿坨一坨重四两，四个恰好是老秤的一斤，故名火腿“四两坨”。
光绪年间，合喷鼻香楼把自己的糕点进贡到北京皇宫，慈禧太后吃了往后大为讴歌，遂提笔写了“合喷鼻香楼”三个大字，制成匾额赏给胡家，合喷鼻香楼遂威名大震，买卖更是兴隆。
到了1947年中秋节的时候，合喷鼻香楼乃至请警察来坚持秩序。

伴随着内外环境的变革，竞争对手日益增多，加之职员流失落，合喷鼻香楼也逐渐衰落，并在公私合营中被合并。
1996年，昆明吉庆祥食品公司在国家牌号局注册了“合喷鼻香楼”牌号，使人遗憾的是，慈禧题写的\"大众合喷鼻香楼\公众匾额，在文革期间被毁坏丢失。

2、吉庆祥

上世纪三四十年代，昆明又涌现了一批新的糕点厂，这些新兴的糕点厂的老板大多都是合喷鼻香楼的亲戚，或是合喷鼻香楼的伙计、学徒，他们将合喷鼻香楼的糕点制作进行了传承和发展。
使得云腿月饼为主的滇式月饼不断的推陈出新，也让自己逐渐发展起来成为合喷鼻香楼的竞争对手。
个中以吉庆祥最为出名

清朝光绪 33 年（ 1907 年），昆明人陈惠泉、陈惠生兄弟二人，两人的小名分别叫小庆和小祥，在得到妹婿袁吉之的帮助后，各取三人名称中的一个字，定名 “ 吉庆祥 ” ，在昆明西岳南路西口创立了吉庆祥糕饼铺，前店后厂，由陈惠泉经营。
并请画家胡应祥设计了牌号，牌号中的 “ 戟 ” 和 “ 磬 ” 取 “ 吉庆 ” 的谐音，表达了吉祥、欢庆、团圆之意。

吉庆祥的火腿月饼，集贵喷鼻香楼稀馅火腿月饼与合喷鼻香楼干馅火腿月饼之长，精选质料，制成外一层硬壳，内千层酥皮裹馅的硬壳火腿月饼，入口酥、松、脆、软，咸甜适宜，油而不腻，声名日重。
听说，吉庆祥只靠中秋月饼的发卖，就足以坚持一年的开支。
云南省主席的龙云，还特地派部队保卫吉庆祥，坚持吉庆祥火腿月饼的正常生产和供应。

3、桂美轩

1936年春，“桂美轩”的创史人任明卿师长西席，在老昆明城南玉带河边复兴村落投资百余大洋，创办了桂美轩糕饼业作坊。
任明卿凭籍昆明祥和温馨的人文地理上风，挂牌亮出“桂美轩”字号。
字号以桂为首，一则每逢中秋思念亲人，愿人间千里共婵娟，二则八月桂花飘喷鼻香，愿字号隽誉远扬。

昆明几大糕点作坊制作出的云腿四两坨，又各具千秋。
“桂美轩”的云腿四两坨形状饱满硕大，外壳呈金黄色，火腿丁块大平均，入口酥喷鼻香，甜而不腻，具有独特的火腿喷鼻香味。
每年中秋节前，顾客都提前下单订货。
昆明四河六坝，八街十六巷就广为流传：“桂美轩”最实惠，点心好吃价不贵，壹两贰的饼子只当壹两卖。

4、昆明冠生园

冠生园品牌由民族成本家冼冠生于1915年在上海创建，至今已有百年历史。
1939年冠生园来到昆明，在市区最繁华的金马碧鸡坊开设了第一家门店。
至此“昆明冠生园”在云南落地生根，不断发展壮大。

昆明冠生园生产的机制饼干和方糖，也作为当时欧亚航空公司随机供应搭客的食品，连“飞虎队”都慕名而来，尤其是奶油曲奇深受美国飞虎队员热捧，昆明冠生园也成为当时飞虎队唯一指定奶油曲奇供应单位。
早在1945年，昆明冠生园就开始采取新鲜的食用玫瑰花瓣，制作玫瑰糖和糕饼的馅料，成为最早研发成功鲜花食用的企业。
云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。

三、文革期间，那段难熬的岁月（一）公私合营

解放后，随着公私合营的大势所趋，各糕饼铺也纷纭被接管合并，成为国有糕点厂。

1955年，“桂美轩”当时的掌门人任治平相应政府号召，“桂美轩”与当时昆明其它八家糕点作坊共同组建成昆明市桂美轩糕点厂。

1956年1月14日，吉庆祥在公私合营中，吞并合喷鼻香楼、萃喷鼻香楼、德美轩等 13 家糕饼铺，成立了昆明吉庆祥糕点厂。
厂址设立在螺峰街，在西岳南路设立门市部。

1956年，冠生园进行“公私合营”，冼氏控股的冠生园株式会社解体，各地分店企业都从属地方，与上海冠生园再无关系。
冼冠生创立的“昆明冠生园”也保留下来，“昆明冠生园”正式国有化。

（二）文革期间

而后的文革期间，开始\"大众破四旧，立四新\公众揪斗\"大众牛鬼蛇神\"大众，从学校到工厂到屯子掀起赤色风暴，文物古迹砸的砸、烧的烧、毁的毁。
那时买吃的须要粮票，到中秋节买月饼还要凭副食本定量供应，买东西是要排队的，听说柜台里的月饼都是切成四瓣的，寓意是月饼是四旧，把它切成四瓣便是破四旧。

文革期间各糕点厂也由于属于四旧范围，被迫改名。
“吉庆祥”更名为“东方红糕点厂”；昆明市桂美轩糕点厂更名为“昆明市红星糕点厂”，昆明冠生园更名为“公民糕点厂”。

那时的中共云南省委布告周兴到吉庆祥不雅观察，凭据硬壳火腿月饼利用云南独占的、又被称为云腿的宣威火腿的特性，将硬壳火腿月饼更名为\"大众云腿月饼\公众，这一名称沿用至今。

四、2000年前，四强逐鹿求发展

改革开放进程加快但经济并未全面开放的年代。
在国家操持系统编制下，国营企业以其得天独厚的上风在一个竞争对手较少的市场上驰骋。
80年代初到90年代末，市场上的选择不多，紧张是吉庆祥、桂美轩和昆明冠生园、旭日糕点厂四个品牌，适逢昆明世博会，滇式月饼也伴随着外来的来宾走出云南，走向全国乃至天下。

这段期间还有大华糕点厂、五华糕点厂生产的滇式月饼，只不过和上述四家巨子比较，品牌要相对差一些，质量不太稳定，以是未能成景象。

1、吉庆祥

1983 年，吉庆样才规复“昆明吉庆祥糕点厂”的厂名。
1978 年10月正式注册了 “ 吉庆牌 ” 牌号。
1999 年由 “ 昆明吉庆祥糕点厂”更名为“ 昆明吉庆祥食品有限任务公司”，2006 年被被商务部首批认定为中华老字号企业。

吉庆祥在云南的糕点业，向来都有率先利用新手艺、新装备的传统，率先利用包装盒包装糕点，按当代工艺对传统云腿月饼生产工艺举行改良，率先改木料和焦冰烘焙为电烘焙等。
印象中在2016年，西岳南路和螺峰街的“吉庆祥”店里重油蛋糕、回饼、面筋萨其马等传统糕点还是散装的，身穿白色大褂的售货员利用算盘打算价格。
拿回家的重油蛋糕摆上四五天依旧不干不坏，回饼放入口中，酥软回喷鼻香；面筋萨其马入口即化、满嘴清甜。

个人不雅观点：吉庆祥的厂址位于螺峰街，每到8月初，整条街上飘满了火腿喷鼻香。
吉庆祥的云腿月饼由于坚持传统，较少进行产品宣扬，加上系统编制缘故原由，逐步的衰落下来。
但令人遗憾的是，这个百年迈字号还是在2016年11月1日被新晋企业“潘祥记”收购了，我最喜好的回饼、面筋萨其马价格都较之前有所上涨。

2、桂美轩

1980年，企业名称规复为昆明市桂美轩糕点厂，2005年11月，（国营）昆明市桂美轩糕点厂改制成立昆明桂美轩食品有限公司。
2006年“桂美轩”被商务部首批认定为中华老字号企业。

90年代初桂美轩开始驶进发展的快车道，六层的桂美轩大楼便是在这个期间建立起来的。
在那个高楼罕见的年代，桂美轩大楼显得鹤立鸡群。
但由于口味、品种等方面的缘故原由，桂美轩的市场也在不断萎缩，原来的桂美轩大楼现在也只有一间在卖桂美轩的产品。

个人不雅观点：桂美轩的云腿月饼不如它家的其他滇式月饼好吃，这个可能是个人口味差异，但也由于坚持传统，以是味道还是比较不错的，但和其他老企业一样，还处于转型探索期，紧张还是靠月饼来支撑。
目前也有被收购的风声传出。

3、冠生园

1980年，“公民糕点厂”规复更名为“昆明冠生园糕点厂”，也在同年注册了“梅花牌”牌号。
1985年，“昆明冠生园糕点厂”正式更名为“昆明冠生园食品公司”。
2006年昆明冠生园“梅花牌”牌号被商务部认定的“中华老字号”企业。

冠生园一度比较红火，在金碧路开设粤式餐厅，其生产的饼干和广式月饼也很受喜好，后随着行业竞争的加强以及拆迁等成分的影响搬到滇池路，觉得人气大不如前。

个人不雅观点：受上海冠生园事宜影响，昆明冠生园的月饼销量一度下滑厉害，但在调度了计策后销量开始稳步上升。

4、旭日糕点厂

昆明市旭日糕点厂，始建于1954年，80年代初作为为云南省昆明市重点糕点食品骨干企业，以生产“滇式”名特糕点著称，并且首推滇八件，滇八件即\"大众双塔牌\公众滇八件，有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥，是滇式传统糕点的经典之作。
也使昆明市旭日糕点厂“双塔”牌产品也在市场有一席之地。

个人不雅观点：与吉庆祥、桂美轩、冠生园不同，旭日糕点厂由于没有太多的历史积淀，加之系统编制的缘故原由，虽然也开设了连锁店铺，但彷佛转型也不太成功。
目前基本上很少能听到或见到旭日品牌的糕点了，甚为可惜。

五、2000年后，百花齐放春满园

由于面临着品种包袱重、设备老化、资金短缺、人才流失落、不雅观念和技能之后等难题，原有的四巨子在新晋力量的寻衅下败下阵来，从昔日的顾客盈门变得人流稀少，都在勉力坚持。
由于拥有“群众根本”，几家老字号的产量占全省月饼产量的30%—40%。
但是这时，省外月饼和一些后起之秀已经开始竞赛市场，一方面小厂家以低价冲击市场，另一方面特殊高真个市场由广式月饼盘踞，滇式老字号陷入定价尴尬。
加上前店后厂的时鲜西点冲击，糕点厂名为糕点厂，实际为月饼厂，每年中秋一搏成为老字号的死活之战。
由于具有多年的制饼履历，以及持续形成的口碑，在外地人眼中吉庆祥、桂美轩、冠生园上述三家无缘代表了云腿月饼的实力。
但对付隧道云南人来说，他们更喜好新崛起的品牌。

（一）昆明地区1、虹山如愿老字号火腿月饼

虹山如愿火腿月饼是产自位于昆明市五华区的原昆明面粉厂，现在的昆明虹山面粉有限任务公司。
虹山面粉厂从上世纪90年代初开始做月饼，但不对外发卖，只卖给职工。
后来由于其质量过硬，名声逐渐打响，越来越多的人慕名而来。

个人不雅观点：它家的月饼具有扑鼻的火腿喷鼻香味，有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，外皮和肉馅分明，肉馅看上去肥肉居多，味道偏甜。
，许多人只知道虹山面粉厂，而不知道有如愿这个牌子。
由于价格适中，份量足，许多昆明人自家吃的月饼便是虹山面粉厂的。

2、昆烟月饼

昆烟月饼产自昆明香烟厂，作为“食堂月饼”系的代表，“昆烟鹅肉大饼”、“昆烟喷鼻香极仁月饼”，以及老昆明人最爱的、有“小云腿砣”之称的60克1个的“昆烟小云腿月饼”都是当年的经典之作。
质优味美的昆烟月饼在昆明城“一饼难求”。

个人不雅观点：由于烟厂福利好，昆烟的月饼份量足，味道好，让人回味无穷，而至今味道和品质多都保持不变，外皮软糯，火腿馅咸甜适中。
小饼传统的包装，馅瘦肉较多，而且绵密适口，很适宜喜好月饼又担心热量太高的人。

3、源贸园

源贸园主打传统滇式糕点，用料实在，价格实惠，有老昆明的味道。
店面支配比较复古，还是80年代的觉得，包装也是复古的模样形状，火腿系列产品味道不错，而且是现烤的没有添加剂。

个人不雅观点：看包装就知道是哪个时候的味道了，像云腿月饼、火腿酥云腿月饼都是具有独特风味的传统滇式月饼。

4、经贸福月月饼

由于月饼的利润相对较高，除了有食堂派月饼，也有宾馆考试测验着做月饼，而个中经贸宾馆便是个中的有名品牌。
他们家注册的牌号叫“经贸福月”，由于价格实惠，而且烘焙技能不错，生产的月饼口味不错，比嘉华、潘祥记之类的要好吃些。

个人不雅观点：经贸福月的月饼前几年销量一贯不错，但近两年彷佛口感赶不上潮流，转向销量更大的外地群体，制作鲜花饼了，但对付习气了它家味道的顾客来说，价格实惠味道足。

5、嘉华月饼

嘉华饼屋是云南起步比较早的饼屋，成立于1988年，是生产蛋糕，面包，中点，西点的综合性食品厂。
1988年春，嘉华饼屋创始人黄先生长西席因公出差上海，有时品尝到美味的法度模范面包，立志要将此美食带回家乡，让家乡的人们也能尝到。
1988年8月8日，嘉华饼屋的第一家门店在昆明小西门成立。
嘉华门店如一张弘大的网，辐射在云南的大街小巷，融入到人们的生活当中，成为人们生活中的一部分。
而嘉华月饼也通过新鲜出炉的观点成为云腿月饼的后起之秀。

个人不雅观点：嘉华真正出名的是它的鲜花饼，它家的云腿月饼味道谈不上多好吃。
紧张由于名气大，送人也比较有面子，本地人自己吃嘉华的不太多吧。

6、高上高月饼

昆明高上高食品有限公司成立于1994年，生产的“鹤喷鼻香楼”牌云腿月饼（预测可能是向合喷鼻香楼致敬而取的谐音吧），因选料精良、做工风雅、口感独特，现已成为云南省著名的云腿月饼品牌，并深受广大消费者的喜好。

个人不雅观点：前几年的高上高的确是肉制品行业的龙头企业，鹤喷鼻香楼的月饼肉质也比较不错，比较喷鼻香。
但近几年彷佛在走下坡路，味道也不知如何了？

7、潘祥记月饼

“潘祥记”于1941年在云南宣威创立，紧张从事传统滇式糕点的生产和经营。
潘祥记的创始人潘光明，出生在广东省潮州揭阳的一个传统手工食品作坊人家。
1941年，创立了一个糕饼庄，将糕点铺起名为“潘祥记”，潘家后人于2005年景立昆明潘祥记食品有限公司复业生产，2005年申请注册“潘祥记”牌号。
潘祥记随着中国著名艺术家杨丽萍女士的广告而传遍大江南北，逐渐成为云南有名品牌。

个人不雅观点：作为本地人，我彷佛只品尝过一、两次它家的火腿月饼，觉得也比较一样平常。
不知道是不是对它家有偏见，实在它家的月饼，也有人说好吃，只不过我更喜好其他家的而已。

8、昆医附二院职工食堂“银兔月饼”

“银兔”酥皮火腿月饼选用上好的宣威火腿为馅料，完备按照老昆明火腿月饼传统办法制作，不掺任何添加剂、让老昆明人吃出当年火腿四两砣传统月饼味道。
由于出发点便是面向本单位职工“搞好福利”，不图赢利，以是质量好、价格低、好味道、很实惠。

个人不雅观点：一贯听说过工人医院（昆医附二院）的月饼不错，听说中秋期间买月饼的人排起队，觉得比看病的人还多，但是一贯没有品尝过它家的月饼，不知道今年有没有机会考试测验下。

9、百马口口喷鼻香

云南百马口口喷鼻香商贸有限公司(昆明市喜庆红联食品厂)成立于1996年，是一家集生产，采购，加工，发卖和做事为一体的专业食品生产发卖企业。

个人不雅观点：这个品牌，只在市场上看到过，但一贯没有考试测验过，觉得走的是低价路线，该当是物美价廉的，但是我历来相信一分钱一分货，和一线品牌该当还是有些差距。

区域评论：昆明作为云南的中央，竞争也是最为激烈的，本地的月饼生产厂家的竞争，还须要面对全省各地州的月饼以及外省的月饼的压力。
不论是老品牌，还是新品牌，大多看重品质和口感，以求在市场中霸占属于自己的那份天地。
（二）曲靖地区1、曲靖农校月饼

对付曲靖家校月饼，市情上有三个说法：月源，鸿一，靖福圆。

根据当地人的先容个中月源是真正的农校月饼，之以是曲靖农校月饼后面在全体云南非常出名，只是由于月源当时在曲靖农校门口卖出了名，以是大家叫农校月饼；

“曲靖农校鸿一饼屋”是后来才开起来的，老板家是农校的老师，鸿一是看到月源做出口碑往后，抢注了“曲靖农校”这几个字。

靖福圆则是月源搬走往后农校眼红了，就开了一家店，以地理位置强说自己是农校月饼

因此根据当地人和说法，真正的“农校月饼”的牌子是月源打出来的，要真恰好吃还是月源牌！

不过在网上也有个声明：曲靖“农校月饼”正式注册的牌号名称为“靖福圆”，由我校食品研发中央采取传统加工工艺在新校区瑞景楼生产，分别在新老校区及各县市设立一个专卖店是我们的紧张营销办法。
进来，市场上涌现了假冒“农校月饼”的产品，陵犯了广大消费者的合法权柄，敬请广大消费者认准牌号和生产地，到“农校月饼”专卖店购买，其他牌号均不是曲靖“农校月饼”。

2、云维月饼

云南云维株式会社是一家上市公司，当然古迹不好目前是ST。
云维月饼最早是云维集团的食堂给员工做的中秋福利月饼，用料好就在曲靖月饼界闯出名堂了，这些年也对外发卖月饼了，有名度仅限于曲靖市内，精挑肉好色鲜、肥瘦适中的宣威火腿。
此外，油也一定有保障，云维火腿月饼厂在曲靖罗平设有基地，所用的油都来自基地。

个人不雅观点：有人说云维的比农校的好吃，当然也有相反的见地。
由于云维是上市公司，福利要好些，食堂派做月饼，不计较利润，只关心味道，以是口感还是不错的。
但目前经济效益不好，能否坚持高水准就拿不准了，但秒杀一样平常的小作坊那是没什么问题的。

3、金兰世家

曲靖金兰世家食品有限公司（原曲靖金兰糕点厂），创立于1986年。
它的前身——金兰国营糕点厂，是当地最老牌的糕点厂，80后曲靖人都是吃着金兰的糕点终年夜。

个人不雅观点：尝过它家的月饼，味道也还不错，但和前面几家比较，有名度稍逊一筹。
它家的鲜花饼觉得比较嘉华的还好吃。

4、宣和坊月饼

提起这家糕点店，曲靖宣威的特殊熟习，这家创立于1918年的老店，他们家正宗的火腿酥饼，不少人从穿开裆裤开始吃着这种味道直到成家立业。
用料都是来自于云南火腿之乡-宣威，自己腌制，担保所有材料的品质。

个人不雅观点：在昆明有门店，而且离家不算远，以是时时时也会去品尝下它家的火腿饼，它家的火腿饼是小饼，用料足，口感酥喷鼻香浓郁，但是价格要略高些。

5、宣威永弟

宣威永第永第民生属于宣威中天企业旗下公司之一。
成立于2011年，先后成功塑造了永第民生、永第火腿月饼、永第火腿三个云南省有名品牌。
重点推出的是硬壳火腿月饼和苦荞火腿月饼，馅料都是选用宣威陈年火腿，以低价来盘踞市场。

个人不雅观点：宣威永弟得以通过低价来拓展市，价格比较亲民，味道也算不错，但也有人说质量不稳定。

6、老浦家

民国初年，宣威人浦在廷独自创立“浦在廷兄弟食品罐头公司”，孙中山师长西席为表彰浦在廷对革命的支持以及他对兴办实业的贡献，特意为其题词。
浦氏族人在2005年创办宣威市浦记火腿食品有限公司，紧张生产火腿系列产品，火腿月饼算是副产品。

2018年8月17日上午，浦记食品20多位师傅协力制成中国最大的火腿月饼，直径2.68米,厚度6.5厘米,总重量高达300公斤!我还是比较鄙视在食品行业搞各种天下最大、中国最大的各种吉尼斯记录，由于大多是在作秀，不应为了纯挚的为了上榜就用人力物力堆积的办法。
这完备是摧残浪费蹂躏，而且做出来的味道绝不会好。

个人不雅观点：新晋品牌，想从利润丰硕的月饼市场分杯羹。
没尝过味道，但创品牌期间，味道不会差。

地区评论：得益于宣威火腿的优秀品质，曲靖地区的火腿月饼一贯都以用料足而称霸市场，几个大品牌的品质也保持得不错，而新品牌也通过低价来吸引消费者，盘踞市场。
（三）玉溪地区1、玉溪红塔

红塔食品有限任务公司成立于1956年，前身为国营玉溪市食品厂，也是老字号品牌月饼，先后得到了云南省著名牌号、云南老字号的称号。
玉溪的糕饼水平在省内是比较领先的，以是只管不是火腿产地，但也有比较不错的品质。

个人不雅观点：红塔月饼价格不算便宜，比较其他品牌偏甜的火腿月饼，红塔月饼的口感略偏咸些。

2、斯贝佳

斯贝佳也是云南较大的豆末糖生产企业，创始人普绩七岁便跟随其外婆学做糖，成为豆末糖的领军人物，是云南食品工艺的佼佼者。
斯贝佳云腿饼还得到了2017中国月饼文化节“中国名饼”称号。

个人不雅观点：我一贯以为斯贝佳就只做豆沫糖，没想到还做月饼，看过普绩女士做豆末糖的视频，能做到别人做不了的高度，很了不起。
把做豆末糖功底来做月饼该当没问题。
问了尝过的朋友后说它家味道也挺不错的。

地区评论：提及来实在玉溪地区的月饼生产厂家也不少，关键还有民间自烤的大月饼，有脸盆那么大，但我品尝过的就只有红塔的，朋友吃过斯贝佳的，以是也只写了红塔的和斯贝佳的。
六、如何破解云腿月饼的油腻

由于云腿月饼的馅料紧张是火腿，吃了会以为油腻，以是目前盛行的办法紧张是普洱茶、水果。
月饼配普洱茶是最佳黄金差错，由于它属性甘冷，去脂效果好，所谓 “一口月饼一口茶”。
而同时搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的觉得，也可以起到促进消化、解油腻的浸染。

七、尾声

个人推举：月饼品牌就我来说以下几家火腿月饼口感不错，很具有代表性：嘉华曲靖农校、虹山面粉厂、昆烟、玉溪红塔。
但是年夜家的口味有差异。

实在除了火腿月饼，我每年还会买佳宁娜的迷你酥皮芋蓉月饼，基本都是每次买两盒，觉得也不错。

实在云腿月饼还有许多，只不过我只说了比较熟习的品牌。
对付云腿月饼的比较，可以参考之前的文章

对付吃货或致力于成为吃货的朋友，生活永久都不是单调的，不是想着吃，便是已经在吃了。
希望这篇文章能给您带来帮助，也希望云南地区的小伙伴写出家乡的美，让大家都能理解云南味，尝云南美景，品滇味美食。