若何用物理的方法制作一个千层蛋糕？

不但不觉兔年的春节已经结束，

想必这些日子，

小伙伴们享受了各种美食吧！

年夜大饭

对付

享受美食便是最幸福的事情！

而众所周知，

烹饪食品的方法千变万化：

煎、炒、烹、炸、蒸；

煮、炖、煲、烧、焖；

熘、烤、熬、焗、汆。

清蒸香肠

采取的食材也是多种多样，一样平常来讲，可以将食材或完全地烹饪，或切块、切片、切丝；或剁碎；或研磨成粉、成泥再加工。

在烹饪过程中或单独蒸煮、或将食材稠浊，当然不忘了加入各种调料。

末了，一盘喷鼻香喷喷的美食就出锅了！

铁板虾滑

对付物理学家来说，很多主要的物理都隐蔽在各式各样的材料中。
比如金属、半导体、超导体，或者说块状单晶、多晶合金、薄膜材料、纳米片中。

例如在铱钡铜氧（YBCO）合金中创造高温超导征象

而制作这些材料的过程也就像“炒菜”一样：将各样的化合物，像食材一样进行一些加工。

将化学质料经由一系列方法分解、合成使其产生化学反应，从而将不同的元素组合在一起。
最后进行各种方法处理得到终极想要的材料或样品。

一盘番茄炒蛋和一块掺杂的半导体

从材料中创造新物理，利用材料发展新技能。
各式各样的材料不也是物理学家眼中的“美食”嘛？

本日

块材晶体 美味炒菜√

在做饭之前我们要确定利用的食材，制作材料也一样，第一步便是选用得当的反应质料。

制备多晶材料的一种常见方法是固相合成法。

固相合成法便是全体反应过程原材料和产物都处于固态。
（正如将不同的食材切碎混在一起做一盘炒菜一样）

首先将反应质料按照一定的化学计量比例稠浊在一起，一样平常质料都是粉末状的化学药品。

配料室-摆放整洁的瓶瓶罐罐

值得把稳的是，如果反应质料随意马虎氧化、湿润，则须要在充满惰性气体的手套箱中进行药品称量及稠浊过程。

手套箱 图片来源：中科院物理所SC9组

只有不同质料颗粒之间的打仗面上的分子才有机会同其余一种分子发生化学反应。
以是须要将质料之间的粉末颗粒充分稠浊均匀。

一样平常采取无水乙醇或去离子水将质料稠浊，通过机器球磨的办法稠浊。

机器球磨过程

在稠浊均匀后将质料压制成片，增加颗粒间的致密性。

然后再加热至一定的温度增强分子热运动，促进颗粒表层分子之间的离子扩散，从而发生化学反应。

粉末压片机和压片模具 来源：网络

在反应一段韶光后，一样平常再将其研磨后稠浊均匀，并再次压片加热，从而重修反应界面，缩短离子扩散的韶光。

加热或终极的结晶烧结过程一样平常是将压好的片放入到坩埚或者石英管中，再放入到马弗炉中进行加热。

箱式马弗炉概述图 来源：百度百科

界面上的分子不断反应天生产物，产物的积累就会形成晶核，在不断的反应过程中，晶核就会终年夜，终极形成晶体。

固相合成法制备的多晶铁电陶瓷

对付单晶来说，除了固相的方法，溶液法也是晶体成长的主体技能。

比如，可以通过将晶体溶解于特定的高温熔盐内，形成高温“溶液”，通过降温或者溶剂挥发使“溶液”处于过饱和状态，溶液就会析出晶体。

结晶化过程 来源：[2]

这让

传统美食-猪皮冻

此外，顶部籽晶技能的实现使得籽晶可被广泛被用于成长光学晶体[1]。

籽晶是一种小的单晶或多晶材料，利用籽晶促进晶体成长，避免了自然晶体成长的缓慢随机性。

这是由于在引入一个已经预先形成的目标晶体后，分子间的相互浸染比依赖于随机运动更随意马虎形成[2]。

顶部籽晶技能晶体成长炉内部构造示意图 来源：[1]

成长单晶还可以采取光学浮区法，也便是将光源通过椭球面反射，形成在中央狭窄区域温度高，边缘温度低的区域。

将多晶料棒置于中央高温区，其被加热熔成液体，移动料棒熔融的化合物在籽晶上重新结晶，完成单晶成长[3]。

光学浮区炉样品加热区 来源：[3]

纳米薄膜 千层蛋糕√

薄膜是指具有单层或者多层原子、分子层的材料。

比较于三维的块状晶体，薄膜材料在厚度方向上的原子排列的周期性消逝，导致其会涌现对应块体材料所不具备的特性，这使得薄膜材料是凝聚态物理研究中不可或缺的部分。

单层、双层对称和反对称排列石墨烯分别具有分外的能带构造 来源：[4]

成长薄膜的基本事理是通过加热或利用离子、激光轰击的办法使原子或分子分开靶材，终极沉积在某种的衬底上。

通过先后顺序沉积不同物质的原子分子还可以构建薄膜异质结，即由两种物质组成的界面。
以此可以探查某些界面效应。

多层构造薄膜[5]和榴莲千层蛋糕

实验室中常用的薄膜制备方法有真空蒸发、离子团束成长、化学气相沉积、磁控溅射、分子束外延及激光分子束外延等方法[4]。

由于薄膜成长的过程都须要原子和分子弥漫在环境中沉积在衬底上，以是须要在高真空的环境下进行。

真空分类

真空蒸发的方法便是在真空环境中，将样品通过加热蒸发的办法使原子自由、无碰撞地沉积到顶部衬底上，常用来蒸镀金属电极。

就像蒸一锅美味的小笼包~

离子团束成长是指将高温加热材料形成的蒸汽喷射到高真空中形成数千个原子组成的原子团束，而后经由电离形成离子团束，末了用电场加速后以高速沉积到衬底表面。

权当往烤肉上撒料~

化学气相沉积是指气相化合物在衬底表面经由化学反应分解而沉积在衬底表面。

磁控溅射是指在磁场中，利用电子碰撞电离出的Ar离子以高速轰击靶材，从而溅射出大量靶材原子沉积到衬底表面。

磁控溅射设备 来源：[6]

分子束外延则是通过加热蒸发裂解或电子束轰击的办法引发靶材，使固体材料变成气态原子或分子，沉积在衬底上。

激光分子束外延的方法便是在真空环境中，采取脉冲激光打击靶材料，靶材接管激光能量后会被电离，产生包含离子、分子、电子、原子及团簇的等离子体羽辉。

等离子体羽辉沉淀到衬底表面完成薄膜成长。

在薄膜成长过程中，首先将用于成长薄膜的衬底加热到一定温度，然后在腔体里通入流动的氧气担保一定的氧压力。
将靶材放置于衬底的正下方位置，然后用脉冲激光照射靶材。

激光分子束外延系统示意图 来源：[7]

由于等离子体羽辉具有高度定向性和和致密的形状，从而会在真空室中迅速膨胀以险些垂直的方向沉淀在衬底表面。
从而成长出质量极高的单晶薄膜[7]。

激光分子束外延系统实物图 来源：[7]

原子在衬底上沉积成薄膜的过程，分为下图四种类型。
导致不同成长过程的缘故原由为衬底温度、沉积速率、成长压强、衬底表面平整度等。

薄膜外延成长的四种模式 原图来源：[6]

以是在薄膜成长的过程，一样平常要利用反射式高能电子衍射系统（RHEED）来实时监控成长过程。
一样平常在越平整的薄膜表面越随意马虎看到振荡的RHEED图像。

La_1-x Sr_xMnO_3 (LSMO)体系成长时的RHEED图 来源：[8]

得到纳米级二维材料的方法还有剥离法。
也便是将一层层原子从块材晶体上剥离下来。

就像切下一片火腿一样~

最著名的剥离手段莫过于2004年英国Geim团队首次利用透明胶带反复粘贴折叠得到的单层石墨烯了。
如今利用透明胶带粘贴进行薄膜制备也是实验室常见的手段。

除了粗暴的透明胶带以外，还可以通过一些赞助手段帮助剥离。

比如将材料粉末悬浮液分散在有机溶剂中，在球磨过程中利用涡流的剪应力剥离纳米片[9]。

涡流剥离氮化硼纳米片示意图 来源：[9]

或者在超声的赞助下使不易水解的物质可以在水中溶解，从而实现更加有效剥离[9]。

超声赞助水解剥离氮化硼纳米片的示意图 来源：[9]

通过剥离的方法得到的纳米片可以有几个乃至单个原子层。

材料处理 出锅准备√

有些材料在完成制备后可能还会存在一些毛病。

比如淋上一勺热油后才算完美~

例如对付一些含铁的晶体，铁离子可能会存在于晶体层间的间隙中从而改变晶体的磁性或者影响其性子；或者一些晶体在烧结过程中由于环境缺氧导致其内部涌现很多毛病从而对其性能不利[10]。

这时可以采取退火的办法，也便是将材料再置于一定的气体氛围，在较低的温度下保持一段韶光，即可将晶体内部的毛病减少，以提高材料性能。

回锅肉好吃当然是由于它“回锅”了~

对付一些材料，比如半导体，在制作好本征材料后还要对其进行掺杂。
比如掺杂成p型或n型半导体，才能进一步制作器件。

这时可以通过离子注入的方法进行掺杂，对付半导体来说，离子注入是紧张的掺杂和调控手段。

离子注入过程首先要纯化离子束，离子源产生一些特定的正负离子后，比如氮、硼、砷、磷和锗等离子，在可调节强电场的加速下形成具有一定动能的离子束流[11]。

由于不同的离子具有不同的荷质比，基于此可以筛除掉杂质离子。

随后，使被加速的离子束流的入射方向会与目标晶体表面呈一定的偏角，并均匀地辐照在晶体的表面上。

（a）沿特定晶轴俯视的金刚石构造图（b）穿过立方晶格的离子的不同路径图示

离子在穿透晶体后，会与晶体中的原子发生一系列繁芜的碰撞和散射，以是会终极勾留在晶体内部的某个位置，从而实现对晶体的离子掺杂[11]。

样品表征 美食品鉴√

问：制作美食最主要的一步是什么？

答：当然是吃了！

来源：电影《食神》

同样的，在制备好了我们所需的材料后，须要用一些方法对这些材料进行表征，以考验我们制作的样品的质量。

首先利用光学显微镜可以直接不雅观察样品的形状样貌。

由于可见光波长存在衍射极限，其空间分辨能力是有限的。
以是要想看到更微不雅观更清晰的样品描述，可以利用波长更短的电子束制作显微镜，也便是扫描电子显微镜。

氮化硼纳米片的扫描电子显微镜照片 来源：[9]

由于X射线的波长与晶体中原子间的间隔处于同一量级，以是X射线在晶体中非常随意马虎发生衍射征象。
根据此可以通过X射线衍射图谱确定样品的晶格构造。

X射线衍射事理图 来源：[8]

此外，利用原子力显微镜可以不雅观察样品的微不雅观表面描述。

原子力显微镜的探针是由数个原子组成的尖锥。
当探针在样品表面移动，碰着样品表面的高低起伏，探针原子和样品表面上的原子之间的相互浸染力就会不同。
再将这个浸染力大小转换成电旗子暗记，通过仿照软件就可以得到样品的表面描述。

原子力显微镜构造图 来源：[7]

在各种材料表征手段中，拉曼光谱也是常用的手段。

当光入射到晶体中时，激光就可能与固体等分子键、晶格声子发生相互浸染。
从而导致出射光的波长发生改变，这便是发生了拉曼散射。

由于不同物质分子键的振动能量或声子等的能量不同，以是通过剖析拉曼光谱中激光的频率改变，和峰强等信息就可以鉴定不同的物相。

碳纳米管的拉曼光谱 来源：[13]

收成了这么多制作和品鉴物理学“美食”的方法，明年除夕要不要再摆一桌物理“美食大餐”呢？

参考文献：

[1] 新型光学晶体材料BaTeW_2O_9的晶体成长与性能表征，张中晗，山东大学硕士论文，2016年

[2] 维基百科https://en.wikipedia.org/wiki/Seed_crystal

[3] Ba基钙钛矿氧化物单晶的高压制备与物性研究，覃湜俊，中国科学院大学博士论文，2022年

[4] Ohta T, et al. Controlling the electronic structure of bilayer graphene, Science 313, 5789 (2006)

[5] Martin, et al. Room temperature exchange bias and spin valves based on BiFeO_3/SrRuO_3/SrTiO_3/Si (001) heterostructures, Appl. Phys. Lett. 91, 172513 (2007)

[6] 新型固态化锂二次电池及干系材料的制备与性能研究, 谭国强, 北京理工大学博士论文，2014年

[7] BiFeO_3基多层膜的激光法制备及界面效应研究，姚小康，中国科学院大学博士论文，2022年

[8] 激光法制备 LaMnO3及Sr掺杂(Pr, Nd)NiO3薄膜磁性与电性的调控, 杨明卫，中国科学院大学博士论文，2022年

[9] 氮化硼纳米片的制备及其性子研究，杜淼，山东大学博士论文，2013年

[10] FeSe基超导材料制备及其性能优化，邵柏淘，西安理工大学硕士论文，2019年

[11] 硼离子注入对碳化硅外延石墨烯的物性调控及干系表征，郭云龙，中国科学院大学博士论文，2021年

[12] Chen, et al. A 1.7 nm resolution chemical analysis of carbon nanotubes by tip-enhanced Raman imaging in the ambient, Nat. Commu. 5:3312 2014

编辑：Garrett