做优做强家当链 做足做精鱼文章湖北鄂州聚力擦亮武昌鱼品牌

创新提质增效

做强水产家当，创新提质是主要路子。
近年来，鄂州市委、市政府高度重视武昌鱼家当发展，聚焦水产高质量发展主题，持续促进武昌鱼家当提质增效。

水产养殖，种苗先行。
为担保这条历史悠久的鱼种基因纯洁，鄂州建有全国唯一以鱼类命名的国家级原种场——湖北团头鲂（武昌鱼）原种场，承担团头鲂原种保种、造就、供种任务。
近5年来，该原种场累计造就亲本及后备亲本15万尾，繁育苗种14.5亿尾，向全国23个单位供应亲本3610组，供应原种、鱼苗1.1万公斤。
该原种场与华中农业大学水产学院共同造就新品种“华海一号”荣获农业屯子部科技一等奖，并入选农业屯子部2023年主推技能主导品种。

“鄂州依托科研上风，推动品种、技能等研发创新，促进渔业提质增效、转型升级和高质量发展。
”鄂州市农业屯子局局长方勇利先容，由20余名华中农业大学、湖北省农科院博士组成的团队与武昌鱼（团头鲂）国家级原种场、湖北盛丰渔业株式会社、湖北富农食品工业园有限公司等共同为渔业苗种保种造就、研发新品、水产保鲜加工，为粮食安全和村落庄振兴持续贡献聪慧力量。

近年来，鄂州与高校联动，研发更多武昌鱼新品种，为消费者带来更多美味选择。
华中农业大学水产学院高泽霞教授带领技能团队和鄂州的湖北省团头鲂（武昌鱼）原种场、湖北盛丰渔业株式会社互助，开展“武昌鱼根本解析与基因编辑育种”研究，利用武昌鱼原种创制新种质。
2021年12月，高泽霞教授团队公布繁育出了完备没有肌间刺的武昌鱼（团头鲂）苗种，按照正常程序，新种质性状稳定后，再取得国家干系认证，就可以大规模推广。
“大概在不久的将来，武鄂联手创制的武昌鱼新种质，将端上广大市民的餐桌。
”鄂州市渔业技能推广中央卖力人易万涛说。

要把武昌鱼推向全国市场，做好运输是关键。
而传统武昌鱼运输办法存在存活率不高、加工适应性差等问题。
为此，华中农业大学尹涛教授团队和湖北富农食品工业园有限公司互助，研发出“武昌鱼电商物流中保活”“肌肉品质提升”等技能。
运输前，通过降温、停食暂养等进行代谢干预；运输中，通过水体环境参数优化减缓应激；运输后，通过微流水净化提升武昌鱼品质。
“肌肉品质提升”研究紧张提升风干武昌鱼的鱼肉品质。

“以前活武昌鱼是无法通过电商发卖的，现在我们可以通过保活技能，向北京、上海、浙江等地的客户发卖活鱼。
肌肉品质提升，使我们的产品质量更加可靠，口感更鲜美。
”湖北富农食品工业园有限公司董事长刘继平说。

延链补链强链

优化育种养殖、提升加工水平、开展文化推广……近年来，鄂州全力推动武昌鱼家当链培植、品牌宣扬推广和城市标识打造，让一尾鱼“游出”整条家当链。

产品加工是补强农业家当链的关键一环。
武昌鱼作为鄂州市的名鱼和文化鱼，其加工品附加值赶过本地其他经济鱼类。
目前，全市现有武昌鱼加工企业及个体经营户130余家，加工武昌鱼熟制品、腌制品、熏制品3大系列20余种食品，年发卖额超百亿元，从业人数5万余人，带动农人增收人均4000元以上。

湖北富农食品工业园有限公司是湖北省内最大的武昌鱼加工基地，也是鄂州市首家国家农业家当化重点龙头企业。
近年来，该公司瞄准休闲食品市场挖潜力，探索大众化、年轻化的休闲市场之路。
“我不是咸鱼”“宁可笑着堕泪，也不哭着说后悔”……该公司推出的“手撕武昌鱼块”产品包装诙谐诙谐而又富有活力，很受欢迎。

据先容，2020年，湖北省农业科学院、华中农业大学博士组成的科技做事团进驻企业，开展多项技能研发，冲破了整条加工致条卖的武昌鱼深加工的传统路子，经由不断实验，火锅味、藤椒味、柠檬味、糟卤味等口味手撕鱼块已量产。
“市场反响很好。
”刘继平说，该产品成了企业电商的主要产品，每月线上发卖额达50多万元，已在省内超市、高速做事区、景区等上架。

鄂州市还持续推动渔文旅深领悟，奏响村落庄振兴“田园交响曲”。
“全市正打造一批武昌鱼文化村落与佳构旅游线路，培植中高档淡水鱼供销一体化平台及武昌鱼家当核心园区。
”鄂州市农业屯子局副局长蔡清华先容，鄂州武昌鱼荣获省优质区域公用品牌并纳入“品牌强国工程”，与此同时，鄂州市还评比出十大武昌鱼家当链突出贡献主体，编辑出版《中国武昌鱼》书本，开展武昌鱼文化遗产报告，打造印象武昌鱼餐饮名店、武昌鱼展示形象店、武昌鱼展示展销中央等。

以鱼为媒、以鱼会友、以鱼兴业。
而今，武昌鱼已成为鄂州公民的“家鱼”，是鄂州主要农业支柱家当，成为鄂州对外交往的名片。
“下一步，我们将打造高产值的一家当、高附加值的二家当、以全域体验为核心的三家当，打造形成千亿级三产领悟高质量发展的武昌鱼家当链。
”方勇利表示，“将积极勉励干系企业要在拓展武昌鱼家当链上持续加力，推动武昌鱼家当链延链、补链、强链，实现一二三家当领悟发展，以家当振兴带动村落庄振兴，以家当茂盛带动农人增收致富。
”

持续扩大影响

“酒喷鼻香也怕巷子深，好品牌更需吆喝。
”鄂州武昌鱼协会秘书长余庆军表示，鄂州持续扩大宣扬力度、开展营销推介等，让武昌鱼走向更广阔的市场。

武昌鱼作为鄂州地理标志产品，具有丰富独特代价和深厚文化内涵。
从1955年易伯鲁师长西席发文澄清武昌鱼为鄂州梁子湖独占品种团头鲂，梁子湖成了武昌鱼的“母亲湖”，到“国家级团头鲂（武昌鱼）原种场”培植和投入利用，再到2006年“鄂州武昌鱼”原产地证明牌号通过原国家工商总局核准注册，武昌鱼在湖北畅游了半个多世纪，游进了我国名贵水产品的行列，已成为鄂州的名片、鄂州的品牌。

2022年5月，2023年4月、6月，鄂州市分别在深圳、上海、喷鼻香港成功举办三次武昌鱼文化节，共签约24个项目，投资金额达260.52亿元。
武昌鱼雕花剪纸、风干武昌鱼、酒糟武昌鱼、豆豉淡水鱼、泡藕带、峒山喷鼻香米等满载“鄂州元素”“鄂州味道”的展品，成为浩瀚市民游客关注的“宠儿”。

2023年12月7日，第十三届全国优质农产品展销周在北京市举行，鄂州市组织“一条鱼”等系列产品进京参展，利用武昌鱼品牌等展示鄂州优质农产品品质形象，诠释“中国武昌鱼之乡”的品牌力量。
展览现场，由武昌鱼（湖北）品牌管理集团有限公司出品的“武昌鱼梁子湖”牌大闸蟹、小龙虾等深受市民游客喜好，咨询加盟生动、客户品鉴场面火爆。
据悉，武昌鱼（湖北）品牌管理集团于2023年5月引进落户鄂州，推出了武昌鱼虾蟹系列新形式主打产品，将以往单一的只有一种鱼产品形式，变换成了以“武昌鱼”品牌统领鄂州系列优质淡水鱼虾蟹产品，2个月发卖额破千万。

2023年12月16日至17日，“2023全国‘土特产’集中推介活动”在云南省大理白族自治州举行，鄂州武昌鱼系列产品作为应邀参展“土特产”产品惊艳亮相，广受追捧。
在鄂州展台前，酱喷鼻香武昌鱼、酱板武昌鱼、鱼尾等熟食水产品，刚一摆好就被当地市民抢“鲜”围购。

“一日达全国，隔夜达环球”，随着鄂州花湖专业货运枢纽机场投运，鄂州武昌鱼将加快中心厨房、主食加工、标准化预制菜等业态布局，搭乘花湖机场农产品货运专线“飞”向全国、“游”向天下。

一条鱼带动一条家当链，造福一方百姓。
“武昌鱼不仅仅是一条鱼，更是一个综合品牌。
”鄂州市委布告孙兵表示，鄂州武昌鱼是地方公用品牌，必须擦亮唱响。
鄂州不仅要做好一条鱼的文章，还要做好所有鱼的文章，更要用好品牌，扩大影响，打造鄂州农产品的佳构名牌。

本报 何红卫 马艳霞 梁璟

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