山姆这款热门产品怎么了？很多人不敢吃了！不少重庆人都买过……

近日，有网友发帖称，在山姆买的一款冰鲜三文鱼包装上已经没有“开袋即食”的字样，推举的食用方法为“加热后烹饪食用”。

为什么如此改动？是换了品种吗？山姆客服职员回应称：

三文鱼和之前是一样的

但由于会员个人体质不同

可能引起肠胃不适

以是不建议生食

有不少网友表示，没有了“开袋即食”，不敢生吃这款三文鱼了。

还有网友表示，挪威产的三文鱼能生吃，新疆产的不能生吃，真的是这样吗？

科普韶光↓↓↓

三文鱼不是单指某种鱼，实在，三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名，包含大泰西鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。

近年来，在市场上引发关注的新疆三文鱼，是虹鳟鱼。
虹鳟鱼是种淡水冷水鱼，在中国的西部地区，比如青海、新疆、西藏等地的冷水湖区，早在几年前就实现了人工规模化喂养，并批量投放市场。
挪威三文鱼则是指挪威入口的大泰西鲑。

“海水鱼比较干净，能做生鱼片吃，淡水鱼会有寄生虫，不能生吃。
”这种说法在网络上很盛行，也被很多人的“知识”所接管。

这种说法是精确的吗？宁波市海洋与渔业研究院院长斯烈钢先容，“一条鱼有没有寄生虫，能不能生食，不是看它长在海水里还是长在淡水里，而是要看其成长过程是否安全可控。
”

斯烈钢表示，无论是淡水鱼还是海水鱼，都有可能成为某些寄生虫的天然宿主，这是自然规律，并不是说海水鱼寄生虫就比淡水鱼少。
因此，海水三文鱼比淡水虹鳟更安全，这个说法并不科学。

不管是海水养的挪威三文鱼，还是淡水养的新疆虹鳟鱼，其安全度取决于养殖的监管标准、饲料的品质以及冷链保鲜等各个环节，比拼的实在是养殖技能和品质掌握水平的高低。
斯烈钢说，“一条鱼从养大起捕到冷链运输、上市发卖，免不了受到各种污染。
从食用安全角度，自然是做熟了吃为好。
”

那想生吃怎么办呢？一个有效手段是冷冻，美国FDA（食品药品监督管理局）规定鱼肉必须在零下35摄氏度冷冻15个小时以上，或是零下20摄氏度冷冻7天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20摄氏度冷冻超过24小时，这种强度的冷冻可以达到杀去世寄生虫的效果。

斯烈钢提醒，除了知足超低温冷冻的哀求，一次解冻后要尽快吃完。
千万不能反复解冻、冷冻，否则会滋长细菌，加速鱼肉腐败。

图文来源：新闻晨报、上海新闻广播