身边的丝路好物 | 一杯葡萄酒里的“丝路故事”

视频加载中...

你爱喝葡萄酒吗？你喝过有 8000 多年历史的葡萄酒吗？如今，越来越多的丝路好物和丝路文化走进了中国平凡百姓家，来自格鲁吉亚的葡萄酒便是个中之一。

许多人不知道的是，这个位于 \"大众 一带一起 \"大众 必经之地的俏丽小国格鲁吉亚，实在是葡萄酒的发源地。
在那里，家家都酿造葡萄酒，一种葡萄可以酿出千百种口味。
有一种说法，称这里的人们 \"大众 血液里流淌的都是赤色的葡萄酒 \公众。

△格鲁吉亚葡萄酒

千年历史的格鲁吉亚葡萄酒

微醺，正在成为当代人的一种生活办法。
而葡萄酒，作为享受微醺的不二选择之一，高冷不再是它的“刻板印象”，其醇厚的口感已经成为无数人治愈的存在。

随意走进一家南京街头的葡萄酒馆，激情亲切的老板娘会绝不惜啬地推举适宜你的葡萄酒。
老板娘见告，不少客人也会请她代购钟爱的格鲁吉亚品牌。
如果想在家小酌，你也可以在超市里选购一瓶物美价廉的格鲁吉亚葡萄酒，给生活加一点仪式感。

格鲁吉亚葡萄酒何以吸引人？

黑海宜人的暖风、高加索山脉独特的景象、肥沃的土壤，格鲁吉亚险些拥有统统适宜葡萄成长的条件。

据考古创造，格鲁吉亚酿酒历史可追溯到8000年前。
天下上5000多种葡萄品种中，格鲁吉亚就有500多种。

△格鲁吉亚葡萄酒酒厂内部

千年的酿酒历史，让葡萄酒已经成为格鲁吉亚的象征性元素，也成为了格鲁吉亚上风出口产品之一。

但是，提及葡萄酒，多数人首先想到的都是法国。
如何让格鲁吉亚这样悠久美味的葡萄酒文化为更多人所熟知呢？

十年前，中国提出“一带一起”倡议，格鲁吉亚是最早相应的国家之一。
中国与欧亚地区国家商签的第一个自贸协定，也是和格鲁吉亚签署的。

面对格鲁吉亚对外扩大市场的需求，再加上国家层面的互助推动，2014年，为相应“一带一起”倡议，格鲁吉亚国家议员及中格两国商界领袖、社会活动家及干系专家学者共同倡议，组建格中两国经济文化促进会，并由侨居格鲁吉亚多年的杨奇梁担当会长。

通过酒文化讲述的中格故事

初见杨奇梁会长，她身穿一袭紫赤色的中式旗袍，温婉大气。
她生于江苏，长期往来中格。

△格中两国经济文化促进会会长杨奇梁

“欢迎欢迎，本日一定要你们尝尝来自格鲁吉亚的葡萄酒！
”激情亲切的杨会长就如格鲁吉亚的葡萄酒一样平常热烈。

杨奇梁与格鲁吉亚结缘于二十多年前。
“2001年，我认识了来中国学汉语的格鲁吉亚人大卫及其朋友。
”杨奇梁回顾道，当时由于大家志趣相投，以是成为了很好的朋友。
进而逐渐对这个国家和民族产生了浓郁的兴趣，也逐渐开始涉及经济互换与互助等领域。

凭着一腔激情亲切，杨奇梁开始来回于中格两国，为中格两国经济文化互换做力所能及的事情。
2010年，杨奇梁认识了格鲁吉亚葡萄酒厂的老板，开始为其做葡萄酒代理。
2013年，中国提出“一带一起”倡议，杨奇梁等一贯致力于中格交往的民间力量看到了千载难逢的历史机遇，格中两国经济文化促进会应运而生。

△杨奇梁与格鲁吉亚玛达尼葡萄酒酒厂老板郭基师长西席

民间的交往互换始于对文化的认同。

“促进会自成立之日起，就将促进两国文化互换作为重中之重。
葡萄酒文化是格鲁吉亚主要的组成部分，葡萄酒更是格鲁吉亚的支柱家当，以是我们以宣扬、推介格鲁吉亚葡萄酒文化为切入点。
”杨奇梁见告当代快报。

多年来，促进会本着“文化搭台，经济唱戏”的理念，定期在全国各地召开各种层级的中格两国经济文化互换会，人们在会上品着格鲁吉亚的葡萄酒，分享心得体会，磋商互助大计。

杨奇梁说，越来越多的中国葡萄酒爱好者通过参加文化互换会、品鉴会、展示会平分歧渠道，逐渐理解格鲁吉亚葡萄酒，进而爱上格鲁吉亚葡萄酒，爱上了格鲁吉亚。

格鲁吉亚的酿酒窍门：古法陶罐酿造

百闻不如一“尝”。

随着开瓶“砰”的一声响，淡淡的葡萄酒喷鼻香气弥散在空气中。
“好的葡萄酒连瓶塞子都是喷鼻香的咧，你们赶紧闻一下。
”嗅了嗅，一股清甜的葡萄味沁人心脾。
“好甜啊！
”不禁发出了感慨。

△品尝的格鲁吉亚葡萄酒

上等的葡萄酒怎么品？杨奇梁见告我们，先是要醒酒，然后是“一看、二闻、三摇、四品”。

透过玻璃杯，不雅观察到，深红宝石色的格鲁吉亚葡萄酒中夹杂着一丝紫罗兰色。
闻起来，除了酒的辛辣味，更多是水果的清甜。
再轻轻晃动红羽觞，葡萄酒在杯子内微微挂壁。
小啜一口，初抿稍烈，但很快是樱花和梅干的甘甜味，整体口感显得柔和而饱满。
即便是不太能饮酒的人，也能品鉴一二。

“格鲁吉亚很多酒庄至今还沿用着最古老的奎弗瑞（Qvevri）酿酒法，便是用一种深埋在地下的陶罐发酵和贮存葡萄酒。
”杨奇梁先容道，这种工艺酿造的葡萄酒口感浓郁、饱满，含有更多的单宁和酚物质，比用木桶发酵更能保持葡萄酒中葡萄的喷鼻香味。
这便是格鲁吉亚葡萄酒好喝的窍门之一。

△用来酿酒的奎弗瑞（Qvevri）陶罐

杨奇梁还讲述了一个有趣的风尚：从前格鲁吉亚人饮酒都是用碗，如今演化成了用牛角杯。
倒进去的酒必须一饮而尽，否则牛角杯放在桌上就会让酒洒出来。

飘喷鼻香的葡萄酒，诉说更多的丝路故事

今年是“一带一起”倡议提出十周年，格鲁吉亚和中国的故事犹如喷鼻香甜的葡萄酒一样平常，随着韶光的推移而显得愈发浓郁。

过去30多年，中格双边贸易额增长了400多倍。
这里就不得不提到，2017年5月，中国与格鲁吉亚签署的《中华公民共和国政府和格鲁吉亚政府自由贸易协定》。

中格自贸协定是共建“一带一起”倡议提出后，中国与干系国家达成的第一个自贸协定，也是中国与欧亚地区国家商签的第一个自贸协定。
目前，中国已成为格鲁吉亚最大的四个葡萄酒出口市场之一。

但实在，两国之间的贸易早已不限于葡萄酒，越来越多的产品进入弘大的中国市场。

今年8月初，格鲁吉亚总理加里巴什维利在接管央视的《高端访谈》时说：“我们还要连续在中国推广格鲁吉亚葡萄酒，为此我们乃至考虑在中国的一些城市开设旅游中央，进一步推广我们的葡萄酒以及格鲁吉亚这个国家。
”加里巴什维利表示，除了葡萄酒之外，还想把高品质的农产品，还有其他产品，比如黄金和铜，带到中国。

△格鲁吉亚总理加里巴什维利

而促进会作为中格互助共赢的桥梁和纽带，站在新的出发点，会长杨奇梁也在谋划着通过新的模式助力两国的经济文化互换。
“我们目前已经成立了5个萨塔瓦多驿站（北京，南京，无锡，扬州，太原），驿站不仅仅将进一步发挥葡萄酒在互助互换中的信使、媒介浸染，还将推动更多的贸易往来。
”

△2023年5月，萨塔瓦多驿站在太原正式揭牌

杨奇梁始终坚信，人文互换对深化国家之间的交往非常主要。
在她眼中，葡萄酒并不仅仅是一种商品，更是一种历史文化的传承。
她还建议，中格两国该当持续加大在人文领域互助互换的力度，提升两国文化领域互助水平。

当代快报+ 龙秋利/文 郑芮/摄

（部分图片来源：格鲁吉亚国家葡萄酒局官方账号、央视新闻、受访者）

（校正 张静超）