过低折扣未必真优惠

餐饮业的烟火气回来了，价格战也打响了。
“38元10个菜的3人火锅套餐”“49.9元的牛杂煲4人餐”……随着低价团购愈演愈烈，部分商家菜品和做事品质也涌现下滑，引发消费者不满。

团购原来是有效的营销工具，通过适度让利、薄利多销的批发模式降落商家本钱，帮商家获客，替消费者省钱。
然而，当一边是“打折打到脚踝骨”的售价，一边是商家为了减损在团购套餐里加入高利润的饮料，或者把免费果盘、小菜标上高价充数。
而这只能算是常规操作，此外低价团购至少还有这么几个“坑”：

偷工减料，以次充好。
有的鲍鱼龙虾大餐看似丰硕，可端上来的鲍鱼跟纽扣一样大，龙虾不知道在冰柜里待了多久，活脱脱演绎了“便宜没好货”。

虚标价格，无中生有。
部分套餐的菜品标价远高于门店实际售价，有的团购套餐里的高价菜品，门店菜单里却没有列入，让消费者无从比对品质和价格。

扯虎皮做大旗，高射炮打蚊子。
在套餐里增加用不上的高价商品，例如普通双人餐里搭配标价几百元一瓶的红酒，或者将做事生的拍照标示为专业拍照做事，折价数百元，人为拉高原价。

有的商家还对低价团购的消费者差异对待，比如份量打折、隐性消费，不加钱不让走。
还有些商家用低价团购把消费者引到店里，然后用各种借口谢绝利用团购，逼着专程而来的消费者费钱消费。
各类变味操作下，消费者对团购也没有那么热衷了。

低价团购内卷，商家也有苦衷。
天眼查数据显示，截至今年7月份，我国现有餐饮干系企业1500万余家。
个中，今年1月份至7月份新增约158万家。
加上去年新增的300万余家干系企业和大量个体户，行业竞争之激烈程度可见一斑。

为了突围，商家广泛利用团购揽客，连锁店和有名店铺还能坚持合理折扣，新店和小店每每被迫以超低价引流。
再加上一些短视频、直播平台更多进入本地生活后，哀求商家上线更低价的套餐，让竞争变了味儿。

从实际情形看，低价团购对商家经营的影响弊大于利，还每每带来消费者差评。
用这种办法勾引流量，或者说对付流量本身，不管是餐饮企业还是消费者，都应多一点理性。
消费者不要被占便宜的心态牵着鼻子走，碰到折扣过低的团购，还是要理性考虑本钱这个客不雅观成分。
如果碰着虚假宣扬等侵害自身权柄的行为，消费者可联系干系部门投诉举报。

平台导向很主要。
过低的折扣率不一定能带来真优惠，反而可能给商家留下玩花样的空间，带来不好的消费体验，产生的负面评价同样有损平台口碑。
鉴于团购远低于本钱的趋势，平台有必要设置折扣上限，避免企业陷入恶性竞争。
同时，帮助商家发掘受欢迎的菜品，搭配出能给消费者留下深刻印象、吸引转头客的优惠套餐，让团购发挥应有的浸染。

最关键的还是须要商家弄清楚：抛开低价，能靠什么吸引顾客？是一道好吃的招牌菜，是记得住每一个客人口味的细致做事，还是看得见风景的景不雅观位？毕竟，还有那么多不做低价团购却依然座无虚席的商家，他们靠什么捉住了消费者的心，更值得研究。
（本文来源：经济日报 作者：佘颖）

来源： 中国经济网-《经济日报》