土豆削皮进京一加一减获“双赢”

早春时节，乍暖还寒。
“过完年至今一贯都在土豆加工工厂上班，每月削土豆皮可以赚3000元。
”站在北京裕农公司蔬菜加工工厂张北工厂的生产车间里，张树琴一边娴熟地削着土豆皮，一边见告，以往这个时令，农忙还没开始，她和很多留守在家的农人一样闲着，没有一分钱的收入。

而对付工厂厂长王海平来说，土豆削皮进京，远不止当地农人增收这一笔账。

农人每月可增收3000元

在张北，一年中有两个月的农忙时令，4月平整地皮栽种土豆，9月土豆收成。
这两个月，不管农人家里种多少地，都要在地里忙活。

干完这两个月的农活，如果不出门打工，就没有收入了。

张树琴两年前家中有5亩地皮，紧张种土豆，亩产1500公斤旁边，土豆价格是每公斤1.6元，5亩地全都种上土豆年收入也就1万余元，远远不足家庭开销。

而且这笔收入还不固定，自己的田，自己出工，广种薄收、靠天用饭，碰着不好的年景，收入还要减少。

两年前她将家中的地皮流转出去，丈夫在当地靠打工挣钱，收菜、搬土豆，只要肯使力气，每年可赚6万元旁边。
张树琴多数时候赋闲在家，照顾家中杂事。

不过，从今年年初开始，张树琴多了一个新的挣钱路子。

2017年，北京裕农公司在张北喜顺沟村落建成了4800平方米的蔬菜加工厂，去年夏天进一步改造，今年春节后开始大规模生产。

“土豆削皮，活儿大略，效益不可小觑，首先便是带动当地农人增收。
”王海平见告，工厂现在可带动当地200人就业，40岁到60岁的农人都可以干。
如果是男工，兼搬运、装车等活儿，每月收入会更高。
像张树琴这样赋闲在家的农人，都可以在工厂打工，年收入可达3万余元。
自家有地的农人，两个月农忙结束，就可以到工厂打工挣人为。

易地迁居户整年都有收入

王海平见告，和过去纯粹种地靠时令性收入不同，当地农人进了工厂之后，收入不再受时令限定。
“北京裕农公司在北京怀柔、通州等地都建有蔬菜生产工厂，北京工厂订单量大的时候，张北工厂帮忙代工，工人不愁没活干。
”

间隔喜顺沟村落大约10公里的张北县万人社区是张北易地扶贫迁居项目。
该社区共集中安置了2419户5552人，个中建档立卡穷苦人口1932户4445人，同迁人口487户1107人。
这些人搬进社区之后，居住环境得到很大改进。
搬进来、留得住，张北县初步方案了多个以农产品深加工、服装来料加工为主的扶贫工厂，促进万人社区居民增收。

王海平透露，北京裕农公司正在和张北干系部门商榷，操持在万人社区新建一个土豆生产工厂，用工规模大概400至500人。

“万人社区里的居民，每家哪怕只有两个人进工厂，每月按人均3000元人为打算，一年也有7万余元的收入。
上楼成市民、下楼变工人，他们就能安居乐业了。
”王海平给算了一笔账。

每年减少6000吨垃圾进京

土豆带皮进京，张北农人没收益，更对北京造成了环保压力。

土豆进入后厨，先要洗干净，再削干净。
洗干净，耗水；削干净，则产生大量土豆皮垃圾。

王海平给估算了一下，土豆连皮带土进入北京各大餐厅后厨，打开水龙头洗，均匀每公斤土豆洗干净要耗水2公斤，一些芽眼比较深、泥土比较多的土豆，洗起来耗水更多；洗干净再削皮，每公斤土豆大约要产生30%的皮。
“仅按工厂现在的生产能力，每年可供北京土豆2万吨，就地削皮的话，可以减少6000吨土豆皮垃圾。
”

不只环保，这些被削下来的土豆皮在张北可以“变废为宝”。
王海平说，随着工厂生产量加大，他正联系当地的养殖户，把土豆皮利用起来。
“土豆皮淀粉含量大，养殖户恰好拿来当作养猪养羊的饲料，不仅节省养殖本钱，还可以提升养殖产品的品质。
”