销量世界第二！贵州铜仁有家超级工厂

初夏，地处梵净山东麓江口县的贵州铜仁贵茶茶业株式会社加工车间机器鸣转，茶喷鼻香弥漫。

抹茶与梵净山的重逢，既是天作之合，也是一场天时与地利的“双向奔赴”，有着“地球之肺”美誉的天下自然遗产，孕育出产销量位居天下第二的抹茶新品——“梵净抹茶”。

位于梵净山核心区内的江口县怒溪镇抹茶基地。

地处古思州的江口县，产茶历史最早可追溯到唐代，但大规模种茶制茶的历史并不长，直到2007年，茶家当才被当地列为主导家当。
为了闯出茶家当发展新路，2017年，江口县引进贵州贵茶（集团）有限公司，建玉成球最大的抹茶单体精制车间，前辈的智能化生产技能加持，“天下抹茶超级工厂”声名鹊起，开启了江口茶家当发展新篇章。

作为非传统的西部产茶大县，江口在机遇和寻衅中雕琢前行，将厚积的生态上风转化成经济动能，开辟茶家当、茶文化、茶科技的新赛道，引领干净黔茶独辟路子，闯出一片新天地。

换道超车

贵州抹茶强势“出圈”

“五一”小长假期间，铜仁市首家“梵净抹茶”体验馆在江口县梵花街试业务。
抹茶星冰乐、抹茶巧克力、抹茶布丁……一系列抹茶深加工产品让游客体验抹茶的时尚魅力。

而在1000多公里外的江苏南京役夫庙景区一家海内某有名奶茶连锁品牌店里，以贵州铜仁优质抹茶为质料的系列产品持续爆单。
店面卖力人说：“抹茶单品供不应求，质料要两天后才到。
”

市场供不应求，抹茶这一小众品类向多元化延伸。
2023年，贵茶集团抹茶单品出口额就超过7000万元公民币，抹茶产销量位居中国第一、天下第二。

这一成绩的背后是若何的选择和坚守？

“早在2013年，便有客户上门探求抹茶质料，那时我们主攻红、绿宝石等传统名优茶和古树茶的生产发卖，市场的逐渐饱和和竞争压力让我们也在思考如何转型。
而面对抹茶这一‘新鲜词’，既懵懂又抱有期望。
”贵茶集团董事长蒙祖德谈及公司与抹茶的机缘时感言。

也是在2013年，贵茶集团组建小分队前往国内外四处稽核学习。
抹茶日益增长的市场需求，当代茶饮的发达发展，给足了企业信心。

栽下梧桐树，引得凤凰来。
作为2007年开始大面积种茶的新茶区，江口县急需有实力、有资源的投资者。
“地处梵净山脚下，良好的生态是江口发展抹茶的最大底气。
”江口县茶叶家当研究中央主任张明生说，江口的茶园根本和生态环境被贵茶集团一眼相中。

以“梵净抹茶”开拓的新茶饮。

双向奔赴，一拍即合。
2017年，贵茶集团正式落户江口，2018年7月，贵茶家当园主体落地，成为目前环球最大的抹茶单体精制车间。
“我们坚持以客户需求为上，不断提升品质，终极赢得了市场认可。
”蒙祖德说，2019年得到大客户的第一笔采购订单。

2020到2022年的三年疫情没有磨灭江口发展抹茶的决心。
苦练内功，茶叶栽种、碾茶加工、精制拼配、抹茶的运用水平不断提升，贵茶集团抹茶发卖团队在全国布局，广州和上海两个抹茶运用研发中央建立。

从零开始，抹茶家当在江口落地生根，形成辐射再带动。
目前年产抹茶超1000吨，综合产值超3.5亿元，抹茶产品销往环球40多个国家和地区，辐射带动近9.4万茶农增收。

为支持铜仁市做大做强抹茶家当，贵州省打出抹茶家当政策“组合拳”：2018年发布《中共贵州省委贵州省公民政府关于加快培植茶家当强省的见地》，明确把贵州抹茶树立为省级公共品牌重点打造；2021年体例的《贵州省“十四五”茶家当发展方案（2021-2025年）》，将铜仁列入优质绿茶抹茶出口加工家当带；2022年制订的《贵州省做大做强抹茶家当推进方案（2022-2023年）》为抹茶家当提质增效和抹茶家当更好更快发展供应顶层设计和政策保障。

好山好水出好茶。
贵州抹茶强势“出圈”，铜仁成为“天下抹茶超级工厂”，梵净抹茶正在引领黔茶新时尚，开辟了贵州茶家当发展新赛道。

抱团发展

吹响品质兴茶“集结号”

不雅观市场，抹茶兼具饮、食、妆功效，被广泛运用于工业渠道、烘焙渠道、餐饮渠道。
而这对抹茶工艺和产品研发提出新的寻衅，也在敦促上游质料供应端发挥资源上风，倒逼栽种和生产环节不断提升。

“随着市场需求的不断升级，消费者对茶叶的品质、口感和安全性哀求越来越高。
因此，家当链上的细化分工是非常必要的，每个环节中专业的人干专业的事。
”贵茶集团副总经理、贵茶联盟主席兰方强认为。

“龙头企业+同盟企业+专业互助社+基地+庄家”模式应运而生。
2014年，贵茶牵头组建“贵茶同盟”，履行家当分工，实现抱团发展。
这一实践在抹茶家当上更是取得丰富履历。
“庄家就干好种茶的事儿，同盟企业做好碾茶初加工，我们就做好抹茶精制，全体家当链从茶园栽种到碾茶加工，贵茶集团全程免费供应技能辅导，确保产品质量符合欧盟标准。
”

这个春天，江口县九龙山茶业有限公司卖力人李小立奔波在茶山上。
3月18日开始给160亩茶叶覆遮阳网；4月16日组织庄家收网采茶。

“用于制作抹茶的茶园以欧盟标准管护，管护得到位才能实现机器采茶。
这160亩茶园9个人两个星期旁边的韶光就可以采完。
”李小立见告。

像李小立这类供应茶青的企业流转庄家的地皮栽种茶叶，统一管护，统一采摘，再把茶青送到碾茶加工企业，通过切割茶青、冷却、烘干等一系列工序后加工为碾茶，末了再送到贵茶集团进行抹茶精制。

在贵州贵茶（集团）有限公司生产车间，工人在抹茶生产线劳碌。
李鹤 摄

“到我们这个环节，便是拼配各批次等级碾茶，碾磨成超微细粉末。
在生产过程中作灭菌处理。
剔除茶叶中的叶脉、黄叶，二次干燥达到长期保存的干度，末了梗叶分离，去梗留叶。
”贵茶集团抹茶车间主任杨永龙先容，当代化全自动生产线实现佳构抹茶智能量产。

从上游机器化赋能茶园管理到不断创新研发适用的加工设备，抹茶家当链配套完全，形成了竞争力较强的家当集群。
统一栽种管护技能、统一农资管理采购、统一生产加工技能、统一欧盟质量哀求、统一包装市场发卖，每个环节呈现自身潜力和上风，形成了稳定的供应链。

“贵茶同盟的成功实践，证明了抹茶家当的发展仅靠企业单打独斗是弗成的，只有抱团发展，紧密互助，走规模化经营、家当化带动、互助化发展道路，才能做大做强，迎来更多的发展机遇。
”蒙祖德说。

目前，贵茶集团龙头带动下，全省22个县市区的61家茶企加入贵茶同盟，以欧盟标准对家当链生产环节实施严格把控管理，建成以江口为核心的抹茶基地3万亩、碾茶生产线53条，辐射带动培植14万亩符合欧标茶园。

利益链接

探寻茶企茶农“共富密码”

一个家当发展好不好、可不可持续，要看老百姓受益不受益。

以江口为代表的省内一些新茶区，由于种茶历史晚、品牌力不强、春季采茶用工荒、市场霸占率低等缘故原由，前些年农人依赖茶家当致富的愿景并不理想，一度涌现茶园荒废征象。

提及茶园，江口县怒溪镇骆象村落阙从伦有一把酸楚泪。

作为远近有名的茶家当专业村落，骆象村落有6000余亩茶园。
前两年由于疫情出不了门，大家都困在家里经营自家的茶园。
2023年春节过后，村落里青壮年又纷纭外出务工。
亲朋好友就把自家的茶园租给他，每亩租金从200元至300元不等，阙从伦手头的茶园一下子增加到100多亩。

本来想在春茶采收时令赚上一把，谁曾想到100多亩茶园找不到足够的工人采摘，半个月韶光茶叶就疯长变老了。

为了勾引当地村落民走出“采茶用工荒”的困境，2023年，骆象村落党支部布告阙从汗以村落互助社名义从阙从伦手里转租30亩茶园搞抹茶做示范，一年下来赚了近10万元。

江口县怒溪镇骆象村落村落民在采茶。
黎福慧 杨康 摄

看着搞抹茶有奔头，今年，阙从伦把在外打工的儿子阙洋会喊回家，将40亩茶园改造为抹茶基地，与贵州茗柒茶业有限公司签订协议，公司免费供应遮阳网，进行保价收购。
“第一季茶青收入就有3万多元，今年做完估计有10来万元。
”阙从伦说，抹茶是用机器采茶青，劳动效率大大提高，明年操持将100余亩茶园全部改造成抹茶茶园，收入估计会有30万元旁边。

在村落互助社的示范带动下，骆象村落抹茶茶园发展到1600亩，两家碾茶企业相继落户。
村落支两委依托屯子经济互助社将村落里撂荒茶叶进行承包统一管理，还成立农机专业互助社做事茶家当发展。

今年62岁的瞿时昌是骆象村落田家坝组村落民，前些年一贯在广东东莞务工，自家有10亩茶叶以每亩300元每年的价格流转给村落集体。
2023年回村落后与村落里十几个老伙计常年在抹茶基地务工，采茶人为另算。
“每天能采500斤旁边，收入160元，去年光靠采茶就挣了一万多元。
”

随着前辈采茶和管护茶园技能在逐渐推广，今年，越来越多庄家和互助社选择与碾茶同盟企业签下定向收购协议，形成更加紧密的互助关系，实现利益共享，风险共担。

为了做大抹茶家当，带动更多群众增收致富，铜仁市出台了《做大做强抹茶家当三年行动履行方案（2024-2026年）》，充分发挥铜仁抹茶家当生态上风和规模上风，整合伙金、人才、项目和资源，力争用3年韶光，把铜仁培植成为中国抹茶的紧张质料基地、加工中央，把“梵净抹茶”造就成为中国抹茶的有名品牌，做实“中国高品质抹茶基地”，持续擦亮“中国抹茶之都”金字招牌。

来源：微铜仁

作者：金忠秀、 袁鹏、景诗瑶

统筹：张烈烈

编审：代芹涟

微编：

叶大成

“贵州改革”微信2024年第1378期（总第6416期）

▌2024年6月6日