福州构建食物安然“一品一码”可追溯体系 推进市场监管治理能力现代化

央广网福州12月30日（张子亚）在福建一家超市供应链管理有限公司食材中心管理中央看到，在市场监管部门的辅导下，中央对食用农产品实施产地自检、进仓复检、包装赋码，并将有关考验检测信息和供应商、品名、产地等进货信息统一同步上传至“食品安全云网”，供连锁门店共享利用和消费者扫码查阅，建立起从进货到配送、从车间到消费者全过程的食品安全追溯系统，实现食用农产品“来源可追、去向可查、任务可究”有效提升食品安全风险防控能力。
同时，企业还将有关追溯信息实时上传至市场监管部门的食品安全“一品一码”追溯平台，为后续监管供应数据根本。

福州构建食品安全“一品一码”可追溯体系（央广网发 福州市市场监督管理局供图）

这家“食品安全云网”的案例，是近年来福州市构建食品安全“一品一码”追溯系统提升食品安全管理能力的一个缩影。
自 2017 年以来，为破解食品生产经营者多、小、散，涉及环节多、链条长，不屈安食品难以追溯等难题，福州市捉住批发市场、农贸市场和生鲜超市这三大食品市场发卖主业态，深入推进食品安全“一品一码”追溯体系培植，建立起从源头到交易终端全过程闭环监管的严密监管体系，有效提升食品安全管理能力。

为引发企业参与追溯体系培植的积极性，福州市跨部门联合出台了《福州市食用农产品产地准出和市场准入制度》，推动履行食用农产品准出合格证制度，联合开展集中交易市场索证索票管理专项整治，为电子化追溯夯实制度根本。

福州构建食品安全“一品一码”可追溯体系（央广网发 福州市市场监督管理局供图）

作试点的海峡蔬菜批发市场、海峡果品市场等，是福州市最紧张的水产、果蔬交易市场，约占本市水产、果蔬日交易量的七成，且辐射周边地区。
经由改造，市场培植了统一专用的进、出口“验单通道”，形成“一入口一出口”闭环管理，杜绝农产品从非正规渠道进入和流出市场，确保进场和离场的农产品全面纳入追溯管理范围；设立了食用农产品检测室，对入场食用农产品履行“批批检或批次抽检，合格准售”机制，严控入场食品质量关；搭建市级食品安全追溯云平台，实施实名交易制度，实现信息同步上传和电子赋码。

遍布城乡的农贸市场是食用农产品出批发市场的紧张流向之一，福州市在批发市场追溯体系培植试点履历的根本上，每年将农贸市场改造列入为民办实事变目，安排专项资金，通过设置独立检测室、配备追溯秤、搭建聪慧农贸市场信息化综合管理平台等举措履行“农+超”改造提升。
现在全市已完成农贸市场“农+超”改造 42 家，另有 10 家的改造事情估量年内可落成。
改造后的农贸市场全部纳入监管部门食品安全追溯平台管理，实施进场扫码、凭码发卖，大大减轻场内经营者索证索票的事情量，实现从批发源头到零售终真个闭环追溯管理。
在食品“散”出去的同时，实现了食品安全追溯信息“集”起来。

2002 年福州在全省率先实行“农改超”，以农副产品生鲜超市逐步取代传统的农贸市场，改进消费环境卫生，提升农产品质量安全管理水平。
2017 年，在福州市拥有 129 家连锁门店的永辉超市以食用农产品市场准入为切入点，正式上线了“食品安全可追溯云网”系统。
目前，“食品安全可追溯云网”已运用到这家超市福州各连锁门店，全面对接市场监管部门的食品安全追溯平台，采集果蔬类品种 300 余种及大米、干货类等约 60 种。
在超市门店，消费者可通过云屏幕公示、扫码查询、云网电脑端网页三种办法查询到超市发卖的干系商品的追溯管理信息。