智能好“煮”意｜米家电磁炉+知吾煮汤锅“开锅”体验

大略、易洗，这套炉具很小米

同小米其他产品一样，米家电磁炉不仅拥有基本烹煮功能之外，还能通过手机APP预设模式，让做饭变成一件“大略”的事情。
知吾煮的这套锅具包含了汤锅和煎锅两种产品，虽然并非智能产品，但设计感依旧很“小米“，与电磁炉很有天生一地的觉得。

米家电磁炉和知吾煮剪锅采取了简约的白色，两者皆为圆形设计，尺寸合营得相称完美。
电磁炉的表面和煎锅盖子皆为玻璃材质，炉子的周围有一根橡胶材质的限位胶圈，能够防止锅具滑落，也能轻松拆下；知吾煮剪锅表面采取白色高温漆涂覆，非常清新百搭，也不惧钢刷洗濯。
总之，这套炉具和锅具均是非常易于洗濯的。

设计风雅、易于上手

米家电磁炉的正面是一个带LED显示屏的旋钮，两边分别有两个用中文标注了“定时“和”功能“的触控按键，电磁炉的交互和操控都依仗这些按键完成。
事实上，电磁炉的操作也非常随意马虎上手，长按开机后，旋转旋钮便可切换烹饪模式，同时LED屏上也有实时显示，按下确认便能实行。
我们还看到，电磁炉的中部有一个小突出，它是一个外置的金属温度探头，与锅底直接打仗，这样测温更加准确。
此外，这个突出还有锅具监测的功能，如果没有放具锅具，电磁炉也会有相应显示。

操作中我们惊喜地创造，电磁炉的功能设计比我们想象的还要强大。
其火力共有0~99档可调节，不像传统电磁炉一样仅有几个用瓦数表示的档位，由此，我们便能更为精确地掌握火力进行烹饪了。
为了方便用户，炉具供应了5个默认的模式：火锅、蒸煮、汤粥、爆炒、煎炸，当然，这些预设模式可通过APP进行改换，遗憾的是炉具本身仅能存储5个模式，对此，我代表好吃狗要向雷爸爸小小地吐槽一下。

知吾煮的这支煎锅采取了不锈钢导磁复合底设计，全体锅体为4mm厚合金基材，不仅导热快，而且受热均匀，更能有效节能。
除了在电磁炉上，电陶炉、卤素炉上均可利用。
值得一提的是，煎锅内部采取了华福Eterna涂料，耐磨性极佳，同时还非常易于洗濯，当然，这个涂层本身也具备不粘性，这在烹饪时能够节省食用油，一会我们就打算让鸡蛋和牛排亲自体验一下。
末了还须要提及的是，锅柄采取了防烫硅胶材质，既防滑，握感也非常舒适，比起普通的木柄更为稳定。

APP才是这套炉具的扩展接口

说了这么多，相信大家也忍不住想让笔者上手实操一次。
我们除了准备食材外，自然也不会忘却科技迷的身份，以是先按解释书下载了“知吾煮“APP，（令我们意想不到的是，目前米家自己的APP却不能支持这款产品，只能感叹小米的产品线太多，就连APP赶不上产品的发布速率），同时按下“功能”和“定时”键5秒，在APP上输入Wi-Fi密码，便能完成添加设备的过程。

比起电磁炉上大略的5个模式，APP切实其实便是一个天生的菜谱，它不仅供应了上百种美食模式，而且还供应了美食制作的方法，而这些模具均能一键添加到电磁炉中。
尤为令我欣赏的是，APP中还供应网友互换美食制作的区域，俨然电磁炉界的“美食小红书“。

来一块完美的Homemade牛排

我们将煎锅放放电磁炉上，准备好一块纯洁的澳洲雪花牛排和芦笋等配料，准备制作一块“完美“的Homemade牛排。
个人履历，想要做一手好牛排，火候是最为主要的，实在便是要受热均匀。
以是我们须要对电磁炉加热效能有一个直不雅观的理解：从解释书上看，电磁炉的额定功率为2100W，以是我们先在煎炸模式下全功率煎了一支鸡蛋。
经测试，将这只鸡蛋煎至双面熟不留溏心仅花了不到30秒韶光，而在天燃气炉具上，烹制韶光一样平常为40秒以上，由此可见，这套锅具的加热效率是非常不错的。

接下来便是牛排上场的韶光，化开牛油后，我们先将芦笋和圣女果放入，用小火慢煎，这样配菜的表面不随意马虎煳，电磁炉0-99级的温控此时就非常主要了。
而煎腌制后的牛排时，我们就须要将火力开至最大，由于这样才会涌现“传说中“的美拉德反应——高温让肉中的蛋白质和糖份反应，产生浓郁的肉喷鼻香。
根据我的履历，一样平常煎1.5CM的牛排（五成熟）须要花的韶光是鸡蛋的3倍，事实上，这口煎锅在炉具出色的加热效率下，一分钟后就散发出肉喷鼻香，而且透明的锅盖能够准确地不雅观察到牛排变熟的过程，对付老饕们来说，视觉的享受与进食过程同样主要。
其余，锅具的不粘性也得以到了非常完美的展现，我们仅花了少量黄油，就让牛排在翻面过程中丝毫没有粘连的征象。

点评

关于美食的内容我们就写到这里，我也不想让一篇科技产品的评测变成食谱。
不过值得肯定的是，米家电磁炉+知吾煮煎锅本身便是一套非常出色的厨具，加上当代科技理念“灌顶“后，其操控和交互比起传统厨具更为大略单纯方便，加上APP的灵魂附体，让煮食品变成一个快乐的事情，纵然从未进过厨房单身狗，也能让煮饭变成一个有趣的探索过程。