初探大年夜芹威士忌酒厂中国大年夜陆首家威士忌酒厂

缘起

来自朋友圈好友小麦8月11日发在朋友圈的一段视频：

蓝天白云重山之间；

小巧的蒸馏器；

巨型的糖化槽；

正在进行酒芯的提取；

浩瀚正在陈年的酒桶；

建筑上颇具年代感的“大芹云顶”

……..

当时就让我全体人为之一振！

在中国这片地皮上竟然已经有了如此颇具规模的威士忌酒厂？

不是北方那些入口些原酒调配的威士忌？

是自己真正在生产的？

为何我们一无所知？

这是真的吗？

他们的威士忌水平如何？

酒厂是谁设计的？

蒸馏器是哪里制造的？

质料！
质料是来自何方？

酒桶！
酒桶是来自哪里？又是什么酒桶？

当下，我急速跟小麦联系，在理解了大致的情形后，我跟朋友们说：

我要去一趟大芹山，我要去亲眼看看！

跟大芹酒厂的拜访也是有些波折，在等待酒厂答复的那一周，我还是有些忐忑不定：

第一，我作为一个威士忌的自媒体人去酒厂，酒厂是否欢迎？

第二，能理解到什么情形？他们会说实话吗？

第三，成品的品质如何？我敢说实话吗？

我在这期间，也把自己的整体操持定在：初探！

这样一个规模的酒厂也不是去一次就可以全部理解的，先看看情形，往后再做更深入的理解。

就在我以为行程会取消的时候，大芹市场部的陈总给了我回答：

欢迎来大芹！

这几个字让我顿时像打了鸡血一样。
脑中乃至都没想过如何从厦门到大芹山！

等我人真正看到大芹酒厂的时候，我是在山脚下，右边是有“闽南第一山”之称的灵通山，左边便是小巧奇丽的大芹山，而大芹酒厂在山尖——一片精细的白色建筑物！

看！
那便是我们的酒厂！
陈总骄傲地说。

英国皇家学院校长亚伯特.理查森爵士设计了Tormore酒厂

约翰.德夫建造了Longmorn和Glenlossie

威廉.达美-伊文斯设计了Tullibardine、Jura、Glenallachie

……

吴松柏设计了大芹

吴松柏何许人？

我在酒厂看到这位先生长西席的时候，他笑颜和蔼的跟我打呼唤；

讲真，这样一位衣着朴素的老人就像我们身边擦肩而过通俗俗通老人家，要不是我在他办公室看到他亲手画的酒厂设计图以及蒸馏器的图纸，我是无论如何都不会相信，真的是他！

上山的这一起，车辆开过弯弯曲曲的路面，司机小哥说，这段路是我们自己造的，以前这里路到那边就没有了，我们要把路造宽一些，这样送质料的大车才能开上来，你别看现在这么宽的双车道，可还是常常会有大车上不来！
像我现在开小车，等下就要去开铲车在工地干活了！

来之前我做了一些作业，知道台商吴松柏师长西席商业版图涉及到了20多个行业钢铁、化工、电子、矿业、港口、旅游，而酿威士忌？行业跨度也太大了吧？我抛出了每个人固定的第一个问题。

先生长西席笑了笑说：我的很多朋友很年轻就过世了，很多人都是由于饮酒身体出了各种问题，于是我就想酿些好酒让他们喝。
我还想让众人知道，威士忌源于中国！

他说的云淡风轻，可是在来的路上，我就听说他们早在10年前就开始酿造威士忌的操持，从最早第一个自己购买零部件自己组装的一个小蒸馏器（三期建筑上可以看到第一个小蒸馏器的天鹅颈），到从德国购入柱式蒸馏器（现在在大芹酒厂一期还可以看到），到酒厂二期8个小蒸馏器，以及刚投产的三期4个“巨无霸”蒸馏器，十年来是一步一个脚印走过来的。

为何会选在大芹山？

这是我祖籍这里啊，总想给这里留下些什么。
不是说做威士忌要在北纬31度嘛！
这里只有北纬24度，那就用大芹山的高度来填补海拔的毛病，看到我们瓶子的外不雅观了吗？1544.8米便是啦！

想要得到如此海拔，不随意马虎吧？

你上来的这十多公里的盘山公路是我们自己建的，花了四千多万。
一开始不认识我的村落民看到我还会跟我说，你们那个老板人好坏啊！
现在他们看到路宽了，他们进出也便利了，开始夸我了。

你现在踩的地方，以前都是山，我们要找一块相对平坦的地方才能开始建造。

你看看那边紧贴着酒厂的便是茶园，这里有酒店，还有我们自己种的蔬菜。

很多人对大芹威士忌心存迷惑？您能理解吗？

对啊！
很多人以为我们是从国外买原酒进来调配的！

由于很多人都知道酿造威士忌太难了，8年前我们的设备，一天只能出一桶原酒，现在呢！
我们二期8个小蒸馏器全天24小时运转。

我们从苏格兰和澳洲采购已经烘焙好的大麦过来直接就可以用了。

还把从苏格兰入口的酿酒设备进行了改造。

我们现在都是用波本桶，雪莉桶都是从西班牙订购的数量比较少。

海内已经有不少同行过来参不雅观稽核过了，本来他们（大芹酒厂高层）说不要，我说没紧要，让他们来看！

这些年来，我们也走过了很多弯路，我们第一桶威士忌酿造出来，我们去申请产品认证，检测中央说威士忌都是有颜色的，你们这个威士忌没有颜色！
于是我们又回来做桶陈。

等酒有了颜色，我们赶紧再拿去做检测！

这些都是由于我们没有行业法规，太多人不理解威士忌这个产品了。

我希望行业规范来的晚一点，先让我们大家把中国威士忌行业做起来，这样我们有机会发展的快一点。

现在大芹的产量到底如何？

我们项目是16年8月19日拿到的生产容许证，你现在看到的二期那时候产量是2吨/天，现在8个小的蒸馏器24小时运转，产能提到了8吨/天； 三期估量20吨/天吧！
下周是我们三期开机，你看这里到处还是工地，下周就大变样啦！

（在我回到上海的一周之后，9月22日大芹的三期竣工剪彩！
正式开始生产。
）

你喝过我们的产品吗？

嗯，早上在咱们店里试了一下三款产品

八倍的中段有点弱；金牌（43%）的喷鼻香气上少许弱了一点，但是入口不错；蓝牌（53%）的这款我最喜好，个人以为这款威士忌可以对标高端白酒，整体觉得很中国。

吴松柏先生长西席听着我说一贯在笑，他说，我希望你们多给我们产品提提见地，这样才会对我们有所帮助。

……

跟吴松柏先生长西席谈天的时候，你会创造他的眼里总是有一种光，听他说话，你会以为他哪里像个老人家，明明便是30岁正当年的年轻人！

离开大芹酒厂，我溘然想起了苏格兰的酒厂The Glenlivet格兰威特的创始人George Smith师长西席，他在那个时期的苏格兰带领格兰威特走在了浩瀚威士忌酒厂之前，并且创造了延续至今的细腻优雅花果喷鼻香的威士忌产品，而吴松柏先生长西席也带着他的团队在创造中国烈酒的历史，创造中国味的中国威士忌！

【作者先容】

@麟子大了Unicorn

威士忌与生活办法博主

健身｜旅行｜美食

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