不打折就没人来？若何打一次折让顾客再来5次？这里有3个实用技巧

这样的场景你肯定很熟习：餐厅买卖不好，那打个折吧，立马人气就上来了，可活动一停又没人了……

很多餐厅都深受“不打折就没顾客”的困扰，但一贯打折也不是长远之计。

那如何打一次折让顾客再来5次呢？本日跟你分享3个实用的小技巧。

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本周啤酒买一送一

截止月尾，进店消费满150减100

凡到店顾客赠予特制礼物

……

不管是走在大街上还是阛阓里，会有很多用类似手段匆匆销的餐厅，但这些方法十分危险。

从以上这些匆匆销信息中，我们看不出这家餐厅有什么特点，只看到了餐厅让利，仿佛在见告顾客：我家有便宜，快来占吧。

让顾客有种“很便宜，那就去吧”、“很划算，去看看”这样的想法。

即便顾客到店里来也不会觉得到餐厅的独占魅力，完备是由于低价才来的。

这样一来，如果下次没有很划算的特卖活动，顾客就会减少了，于是餐厅只好连续进行优惠活动，这样反复几次，餐厅会给顾客留下“廉价店”的印象。

那该当怎么做呢？

打折优惠可以，但是要有明确的情由：例如某食材大丰收，半价庆祝；新品推出，低价品尝；开业周年庆大减价等。

如果餐厅解释了价格便宜的情由，顾客就理解了为什么会变便宜。
要让顾客知道你家店不是一贯都便宜，便宜的机会很难得。

2、再生性：创造一个让顾客下次还来的机会

创造一次让顾客下次还来的机会，便是在顾客这次来的同时供应下次来的优惠。

肯德基采取的是利用优惠券让顾客多做一次判断的方法。

在某个匆匆销活动期间，向到店的顾客分发“匆匆销活动结束后”才能利用的优惠券，给顾客供应了一次判断下次要不要再来的契机。

集鱼泰式海鲜火锅就会在顾客就餐结束后，做事员主动送上满300减150元的优惠券，下次到店利用。

很多餐厅也会这样玩：储值当天的消费金额就可免单，储值金额下次来用。

要想赢得转头客，就要想办法让顾客再次考虑要不要来店，给顾客一个再来的情由。

3、嘉宾感：打折要有差异化，给特定的人供应“分外做事”

在优惠这块，餐厅可以制造出一种差异感，供应一种仅有一部分顾客才能享有的做事。

比起给所有人供应同样的做事，向一些特定的顾客供应不同的做事，会让顾客以为有代价，不虚此行，从而捉住这部分顾客的心。

有一家酒馆，让顾客在点餐的单子上写上自己的手机号码，每2小时进行一次抽奖（参与机会限一次，中奖者1名），中奖的顾客可以得到一份菜单上没有的惊喜菜品或者酒水饮料半价的优惠。

这样的玩法吸引了很多顾客，还让中奖的顾客体验到了不同其他顾客的分外报酬，增加了顾客对餐厅的好感度。

以上。
打折优惠只是一个营销手段而已，要想顾客常常到店，实现持续性盈利，餐饮老板的功夫还是要用在产品、做事上。

内功练好了，再通过一系列新鲜的营销活动，让顾客保持对餐厅的新鲜感，一来再来！

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