微波炉加热食物会损失营养不仅有毒还致癌？实验结果告诉你原形

结果邻居一进到厨房，看到正在解冻食品的微波炉就说，“诶，怎么你们家还在用微波炉啊，我之前看到一篇文章说，用微波炉加热的食品，会产生新的有毒乃至致癌的化合物！
”

“不是吧，我平时热牛奶或者加热食品都是用的微波炉。
”

“你竟然用微波炉来热牛奶？微波炉加热得这么快，会导致食品的营养流失落严重，加热完的牛奶还能有多少营养啊。
”

邻居说完之后，还打开手机转发了那篇文章给李女士看，李女士越看越不安，自己利用微波炉已经有两三年了，不会早就对人体产生侵害了吧。

关于“微波炉致癌”、“微波炉辐射危害人体”，以及“微博炉会导致食品营养流失落严重”的说法，实在已经流传了良久了，本日小九就跟大家来唠一唠微波炉，看他到底是神器还是“坑货”。

一、微波炉加热食品，不仅危害人体还会致癌？

在日常生活中，微波炉的利用是很常见的，不论是加热食品，还是制作一些食品，由于方便快捷，受到了很多消费者的喜好，那它真的对人体有害吗？

在此之前，我们先来理解下微波炉是如何加热食品的。

大略来说，便是微波炉当中有一个元器件可以将电能转化成类似水波的电磁波，并让其在炉腔中高速运转，进而带动食品中的水分子发生激烈运动，从而产生热量，那食品自然也就热了。

那用微波炉加热后的食品会致癌吗？

并不会，从微波炉的事情事理我们可以看出，它加热食品紧张通过将电能转化成微波，而微波所携带的能量，并没有达到毁坏食品分子构造的程度。

因此微波炉加热食品并不会让食品产生致癌物质，乃至它还能减少致癌物的产生，以烧烤办法为例，这种加热办法可能导致肉变焦，从而产生一些致癌物，但微波炉却不会产生这种情形。

还有一个很多人关心的问题便是，微波炉的辐射会发散出来，危害人体吗？

对此，北京大学第三医院职业病科赵金垣教授表示：实在微波炉的金属外壳可以起到良好的屏蔽浸染，而加热的时候炉门也是处于关闭的情形，以是辐射并不会发散出来，即便是从缝隙里透露，也只是一点点，不敷以危害人体康健。

如果大家还不能完备放心的话，我们来看一个央视实验：

图片来源：北京大学第三医院

检测职员通过电磁辐射测试仪从微波炉门缝处（辐射紧张是从缝隙透露）进行辐射值检测，终极显示：

紧贴微波炉的缝隙开高火时，辐射值为4－6伏/米；而如果将探头移到缝隙50cm远，辐射值仅1－3伏/米，移动到1m远时，辐射值为1伏/米旁边，险些可以忽略不计！

而国家规定的安全标准为12伏/米，以是大家可以不用担心辐射的问题。
不过鉴于电器有泄电等风险，建议最好有个安全间隔，一样平常保持在1米以外就差不多了。

二、微波炉加热韶光快，会导致食品营养流失落吗？

关于微波炉加热食品，还有一个问题大家也比较担心，那便是它是否会导致食品营养流失落？要知道，食品为我们供应的营养紧张有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质5类。

而微波炉加热食品，蛋白质虽会轻微变形，但整体影响不大，也不会使脂肪更多氧化。
而维生素本身就怕热，而由于微波炉加热韶光较短，反而比一样平常加热办法更能减少对维生素的影响。
至于矿物质，高温对它影响不大。

那可以用微波炉加热牛奶吗？当然可以。

不仅如此，用微波炉加热牛奶，反而可能带来一些好处，比如在杀菌的同时还可使牛奶中的蛋白变性，让其营养更易接管，而且温牛奶还可减少对胃肠道的刺激。

以是，如果是担心食品营养流失落，而不敢利用微波炉加热的朋友，可以抛开这点困扰，安心利用微波炉加热啦。

三、这几种食品千万别放进微波炉！

微波炉虽然操作大略，但利用也有很多的把稳事变，如利用缺点，也可能给康健带来严重影响。

4种食品不能用微波炉加热

①鸡蛋：鸡蛋内部受热膨胀速率比蛋壳快，且加热后还会快速产生很多水蒸气，无法开释，可能会发生爆炸。

②水果：比如葡萄、蓝莓、圣女果等，当中含盐离子，加热后会产生强大的电场，易爆炸。

③辣椒：辣椒加热本身无碍，但加热完开门的那一刻，散发出的化学物质具有强烈的刺激性，可刺激双眼并灼伤喉咙。

④液体：液体加热也是很危险的，当加热完毕，里面的水会剧烈沸腾，易发生烫伤。

除了食品以外，一些用品也是禁止放入的，比如金属餐具 、锡纸 、纸袋 、牛奶盒 、塑料容器等，不然也可能发生意外。

那日常如何精确利用微波炉呢？把稳这3点

1、做好日常掩护

平时只管即便将微波炉平放，阔别炉火和水龙头，并与墙要保持5cm的间隔，便于扩散热气；定期检讨线路，如有破坏要停用；保持清洁，用完要及时洗濯，保持炉内清洁干爽。

2、正规来源购买

最好是选择一些品牌有名度比较大的产品，这样在安全性方便会更有保障一些。

3、选好容器

利用微波炉加热时，只管即便利用专用的餐具和保鲜纸，把稳避免利用塑胶购物袋、锡纸、有金属的容器，以免发生意外。

微波炉作为日常常用的一种电器，为我们供应了不少便利，但如何利用也是有讲究的，大家一定要节制好精确的方法，避免发生危险的事情。

参考资料：

[1]《长期利用微波炉加热的食品会致癌吗？见告你微波辐射的原形！
》.北京大学第三医院.2019-05-20

[2]《会致癌会损伤大脑？放心吧，微波炉它没有这么大威力》.全民较真-腾讯新闻.2017-12-28

[3]《当心！
这10样东西一定不要放进微波炉里！
末了一个意想不到》.科普中国.2021-03-04

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