那些关于美式咖啡的常识点

每一次点美式咖啡，大概都是抱着考试测验不同的心态，那你是不是真的对美式咖啡有过好奇心？

说到咖啡，选择太多了。

不仅有原汁原味的黑咖啡，让你无限添加各种调味口味，还有各种拿铁.摩卡.咖啡沙冰和浓缩咖啡。
但是最近美式咖啡彷佛被冷落了不少。

这并不是说美式咖啡不好喝。
它不仅有着相称爱国(传说)的根源，而且作为咖啡也是相称有用的。

1：美式咖啡究竟是什么

美式咖啡说白了便是浓缩咖啡加水，但是还是值得考试测验的。
拿一个普通的咖啡杯，提取两个浓缩的咖啡，然后加水，你的美式咖啡就完成了。

2：历史上的美式咖啡

美国咖啡的名字是西班牙语或意大利语美国人的拼写。
这个名字的起源也是众所周知的。
每个人都认为是美国人首先开拓出这种咖啡做法。

如果我们想详细追溯，我们该当回到第二次天下大战。
在意大利营地扎寨时，美国士兵将意式浓缩咖啡加水，以办理他们的乡愁，由于他们太怀念以前的国产滤泡咖啡了。

这个故事的真实性现在当然没有人能够确定，但它也是一个传说。

3：究竟有什么差异的黑咖啡和美式咖啡？

只管一杯美式咖啡与浓缩咖啡和普通滴滤咖啡的身分相同，但制作方法的差异确实使美式咖啡脱颖而出。

首先，让我们从制作方法开始。
通过滴滤得到黑咖啡和泡沫咖啡。
简而言之，水通过磨碎的咖啡粉滴落在滴滤咖啡机中。

浓缩咖啡是一种机器压力，通过咖啡粉提打水。
这比一杯普通的黑咖啡要快。
咖啡粉也相对较薄，由于水在压力下通过咖啡粉。

由于美国咖啡是通过在浓缩咖啡中加水得到的，因此它是一种稀释的浓缩咖啡。
由于制作方法的缘故原由，只管在许多国家，美国咖啡会被默认为黑咖啡，但美国咖啡不能与普通的滴滤咖啡稠浊。

4：美式咖啡的味道

虽然美国咖啡是由浓咖啡制成的，但不要指望它尝起来和浓咖啡千篇一律。
由于它被水稀释了，失落去了一些浓咖啡的味道，以是它尝起来更像是一种更丰富、更大胆的黑咖啡。

浓缩咖啡常日比普通的滴咖啡浓郁得多，但在美式咖啡中，由于加了水，咖啡就没那么浓了。
即便如此，它的口感仍旧非常顺滑，你可以期待美式咖啡与多年前模拟的滴滤咖啡形成光鲜比拟。

其余，浓缩咖啡做出来的时候，一样平常都会有一层泡沫在上面，这种泡沫是水在咖啡粉的推动下迅速产生的。
这种泡沫被称为咖啡油脂的焦马，为美式咖啡增长了另一种味道，使其与普通的滴滤咖啡更加不同。

末了的差异是，美国咖啡的温度常日比滴滤咖啡更热。
在制作浓咖啡时，水是非常热的，以是终极的结果是美国咖啡也是非常热的（除非你让咖啡师在美国咖啡中加入冷水）。

5：咖啡因含量美式咖啡

如果重视咖啡因的摄取，点一杯美式咖啡或许比普通的黑咖啡更好。
据梅奥诊所数据显示，8盎司的冲泡咖啡杯含有95-165mg的咖啡因（这取决于咖啡豆的产地和烘焙办法），而1盎司的浓缩咖啡仅有47-64mg的咖啡因。

考虑到用一杯或者最多两杯浓缩咖啡加水制作的美式咖啡，咖啡因含量可以保持比较低的水平。
但这并不是说要捐躯品位——就像我们之前讲的，美式咖啡有自己独特的品位。

6：美式咖啡的制作手腕

美式咖啡的制作方法有两种，看似取决于不同的人，有时全首都爱个中之一。
可以用传统的方法制作咖啡，即先将浓缩咖啡倒入杯中，再加入热水。

第二种方法是先将热水倒入杯中，再加入浓缩咖啡，这种能让浓缩咖啡的油脂保持在上面，乃至还没开始喝就不用融的方法，彷佛有些人更喜好这种第二种方法。

不同的方法乃至有不同的名字，由于最初的美国咖啡常日是先倒浓缩咖啡，而longblack是末了的倒浓缩咖啡。
longblack是意大利人带来浓缩咖啡后，澳大利亚人给自己起的名字。

7：变量的美式咖啡

美式咖啡有不同的做法，你总跟咖啡师说要给你做一杯专属的专属定制，但咖啡师还是有自己比较推崇的做法，单份和双份都可以，然后用水按照1:1.1:2或者1:4的比例稀释（后者最常见）。

结语

读了这么多，你现在对美式咖啡已经很理解了。

从它的（所谓的）历史到现在的许多享受办法。
改变口味很随意马虎，但美国咖啡可以通过各种配料创造新的口味。

下次你去问咖啡师要一杯longblack，如果他们不知道，你可以给他们讲讲这些饮料。