包装后头才是产品真实面孔负责进修这篇文章就能摆脱智商税

通过配料表看食品的质量性价比高不高，通过营养身分表看营养是不是真像它宣扬的那么神......真正做到还没有拆包装就知道东西好不好吃的人才算是大神！

本日再给大家深挖一下你曾经交过的智商税，看看这些雷你有没有踩过？！

建议背诵全文！
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一、首先看配料表，以下几个坑千万别踩！

有【反式脂肪酸】的，只管即便少买！

脂肪里面，大家最关注的是“反式脂肪酸”。
它是由植物油不完备氢化产生的，会增加心血管疾病风险，必须在包装上明确标注。

有时候反式脂肪标注为0，也要记得多看一眼配料表有没有 氢化/部分氢化、人造黄油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、单/双甘油脂肪酸酯 这些字眼。

比如下图这样：

有两种情形：

一是改进了氢化工艺，减少反式脂肪产生；

二是添加量很少，只要反式脂肪低于0.3%，按国家规定就可以标注为0。

无糖产品同理，每100g含糖量≤0.5g，就可以标注“无糖”。

有些商家为了规避反式脂肪，会用便宜大碗的棕榈油脂替代氢化植物油。

但是！
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棕榈油的饱和脂肪高达50%，比猪油还高，妥妥的增肥利器，吃多了肯定不康健。

【无糖食品】不是真的没有糖，【低脂产品】也会让人肥胖！

配料表中没有白砂糖，但是有麦芽糊精，一样会让血糖升高。

号称康健低脂的零食，虽然脂肪不高，但是碳水化合物（糖）高的惊人。

用碎肉拼接的【假牛排】配料表都很繁芜！

假牛打消了价格便宜一些以外，最直不雅观的判断方法便是看配料表，常日会有卡拉胶和一堆添加剂。

而真正的牛排，配料表里只有牛肉！
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二、再看产品类型，产品名称花里胡哨，仅仅是看起来高大上而已！

比如有些果汁会在正面能干的标注：100%橙汁，但是这个100%并不代表原汁鲜榨，而是取决于你往浓缩的果汁里兑了多少水。

大略说便是，在做浓缩果汁的时候，如果90%的水份都被去掉了，那么只须要在还原的时候加上90%的水，就可以说自己是100%纯果汁了。

说到底，这类笔墨游戏其实把很多消费者坑了一把，真正要把稳的还是背标上的产品类型一栏！

比如优酸乳的产品类型叫【配制型含乳饮料】，配料表里，水排的比生牛乳靠前，也解释牛奶浓度不高，蛋白质含量远远低于国家对【牛奶】的定义。

根据我国标准：巧克力制品，是指巧克力身分含量高于25%的产品。

从产品类型看，「巧克力」比「巧克力制品」纯度更高；「巧克力制品」又比「代可可脂巧克力」好。

可可脂质料很贵，如果用廉价的植物油来代替，就成了「代可可脂」。

比如这款【梦幻星空巧克力】，肯定很多人都在过生日的时候收到过...

产品类型就明明白白写着「代可可脂巧克力制品」，配料表真的辣眼睛......

三、末了是关于配料表的几个辨别小tips！
产品贵不贵的，就看它了！

配料表前3位，便是你费钱买的紧张内容

就像明星的名字排序看咖位一样，配料表是按照含量从多到少的顺序排列的，核心质料看前3位。

（我国规定，加入量不超过2%的配料，可以不按递减顺序排列）

括号中的配料涌现顺序，同样是很主要的信息量。

举个例子，虽然蚝油配料表里都有蚝汁，但蚝汁的浓度可不一样

这个蚝汁（蚝、水、食用盐）里面，蚝排位比水靠前，解释蚝汁浓度比较高。

而在这个蚝汁（水、食用盐、蚝）里面，水排得更靠前，解释水比蚝多，蚝汁比前面那支稀。

主料名字越简短，食材越天然

虽然不能说100%，但是大部分都是这样的。
不信你看，正常状态下的新鲜食材，会直接用食材名字；加工过食材的常日带有「干制、冷冻、浓缩、复原」等前缀，营养身分有不同程度丢失。

食品添加剂≠有害，只要符合国家标准利用，都是安全的

可以说，没有食品添加剂，就没有当代食品加工业。
它确实挺冤的，如果完备不用，你能买到的食品不是难吃丢脸、储存期很短，便是超级贵。

大家对它有不良印象的缘故原由，一方面是有些商品会标榜「不含任何食品添加剂」，让人觉得食品添加剂便是不好的，实际上，连普通家庭用的酱油都有色素、增味剂、防腐剂呢……

另一方面是，人工合成的食品添加剂，名字也太劝退了！
花里胡哨的不看，可以参考这一张图！

嘚啵嘚啵一下又说多了，总有一颗操不完的心，怕的便是你们一直地交智商税。

以上知识点希望大家背诵全文，可以抽查一些家里的零食和调味品，看看你买的对不对？