「读嘉教诲·关注职教⑩」中职学生在果蔬雕刻项目现场上演“魔术制作”

10月26日上午，嘉兴市第十六届中等职业学校技能节在嘉兴教诲学院正式启动。

南湖【读嘉教诲】推出专栏【关注职教】，持续关注本届技能节大赛。

几根青萝卜、白萝卜、红萝卜，仅仅用菜刀和雕刻刀，你猜会做成什么呢？跟我来，来看看嘉兴中职学校的学生们会把萝卜变成什么……

11月19日，嘉兴市第十六届中等职业学校技能节果蔬雕刻项目竞赛在嘉善举行，来自嘉兴五所中职学校的17名选手参加。

果蔬雕刻项目竞赛哀求选手在125分钟内完成两个作品。
第一个作品，哀求所有选手在5分钟内用一个直径不超过8厘米的心里美萝卜雕刻成一朵月季花。
雕刻过程中只能利用菜刀和雕刻主刀，而且必须是整雕，不得利用胶水粘接。
这个作品非常磨练选手的基本功，一个小小的失落误可能就会造成整朵月季花花型比例失落调、花瓣变形乃至缺失落。

第二个作品是选手自选，利用2个心里美萝卜（直径不小于10厘米）、2根象牙白萝卜（直径不小于8厘米、长度不小于25厘米）、2根胡萝卜（根底直径不小于5厘米、长度不小于15厘米）和2根青萝卜（直径不小于7厘米、长度不小于16厘米），在120分钟内原创一个康健、积极、向上的主题，同时哀求作品没有胶水痕迹，不能看到竹签，还要有较强的艺术欣赏性。

“食品之美，不仅仅来源于味道。
”嘉兴教诲学院烹饪教研员马海峰老师阐明道：“现在社会上不仅在饮食上看重色喷鼻香味俱全，而且对食材的外不雅观也有着很高的哀求。
因此菜品的装饰雕刻是十分主要的，果蔬雕刻便是可以让菜品一瞬间成为绝美的艺术品。
”

一把把小小的雕刻刀，便是参赛学生他们的竞技神器；红萝卜、白萝卜、心里美萝卜——只是普通的不能再普通的原材料，但是在参赛学生的手中却开出了不一样的花朵，雕出了不一样的味道！
刀起刀落、精雕细刻，一刀一划之间是同学们博识技艺的呈现。
食品雕刻是饮食界一门繁芜的艺术，更是一门指尖上的艺术。

经由二个多小时的竞赛，来自海宁技师学院旅游系烹饪专业的褚黄浩、王浩、王俊、王晶三四位学生得到果蔬雕刻项目第一、第二、第三、第四名，经办本项目的前四，席卷二金二银。

浙江省技能好手、浙江工匠、浙江西湖老龙井御茶园有限公司副总经理张勇评委在赛后说到：“多年来自己一贯关注嘉兴职业学校烹饪专业的发展，对付嘉兴各地中职学校烹饪专业的技能水平还是比较理解。
从这次果蔬雕刻项目竞赛来看，整体水平已经不可同日而语，特殊是前面几逻辑学生的作品，在整体比例折衷性、颜色搭配、雕刻细节上已经明显超出一样平常水平。
大家看，这只凤凰，整体比例非常折衷，流线性很强，羽毛的细节雕刻很到位，显示出选手厚实的技能功底。
”

今年，随着《中共中心国务院关于支持浙江高质量发展培植共同富余示范区的见地》发布，共同富余示范区落地我省，社会经济发展越来越好，人们现在非常重视食品康健与营养搭配，厨师的社会浸染显得尤为主要。

“一技在手就业无忧”。
烹饪专业作为一门技能型置换专业，是很多中职学生的第一选择。
面对海内餐饮业在后疫情时期的强势反弹，对烹饪专业技能人才特殊是有踏实基本功的匠型人才有着强烈的需求。

民以食为天。
烹饪是个永久存在的行业，也是一个精益求精的家当。
对嘉兴中职烹饪专业来说，这是一条好久远的路，保持自己对烹饪的激情亲切与坚持，定会赢来春天。
嘉兴中职烹饪专业教诲定会走向高质量发展的春天。

（照片由海宁技师学院供应）

读嘉教诲 相伴发展之路

本文来自【嘉兴日报-嘉兴在线】，仅代表作者不雅观点。
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