不只是为了活着：疫情下12 位新消费企业家

文 | 《财经》 管艺雯 朱凯麟 张钦 宋玮 姚胤米

编辑 | 黄俊杰 宋玮

当代生活的丰富性大多由无穷无尽的消费品所带来。
人们下单买到是一件商品，也是一份知足、一束灵感、一种认同。

过去两个月里，更多人开始感想熏染到，平时稀疏平常的自由消费所依赖的各种根本举动步伐是多么薄弱。
当这样的选择权受限之时，人们更强烈感想熏染到所谓非生活必需品，对付一个人的生活与生理康健有多么必需。

每一天，人们对未来的期望都在被改变。
就像一位政客之前所说的，“一个国家的经济可能是坚韧的，但企业和消费者的信心很薄弱。
”

在中国消费最为繁荣的上海，消费类公司的企业家们自动承担起了更多任务：维系自己与家人的生活；让公司尽可能得到一些收入、给员工发人为；为消费者供应一些商品，帮他们渡过难关。

过去一周多，《晚点 LatePost》采访了 12 位消费公司的管理者、创始人。
他们做着不同的买卖，面对不同的消费群体，供应不同的商品和情绪联系。
他们的公司大多是中等规模，年收入多在数千万元到数亿元——不像小店铺一样薄弱，但也没有平台巨子那样的抗风险能力。

所有人都在面对之前难以料想的寻衅。
即便是数位一二十年履历的连环创业者，也未曾见过这样的难事。
创业者们应对问题的本能被充分引发。

这两个月里，作为 CEO 的他们考虑更多的是生与去世的问题，但又不止于死活。

陈喷鼻香贵 姜军｜140 家店复工了 30 家，最难的一个月每天都在做团购

成立：2020 年

产品：改良版、能开进购物中央的兰州牛肉面

门店：237 家（上海近 140 家，占总营收的 60%）

团队：3000 人（职能线 160 人，别的多为店员）

估值：10 亿公民币（2021 年 11 月）

算上创办陈喷鼻香贵，姜军在餐饮行业摸爬滚打 20 年，经历过非典、苏丹红、三场禽流感，他反问我，“苏丹红，你还有印象吗？” 苏丹红事宜发酵时姜军还在一家有名本土西式快餐连锁，当月古迹就打了六折，“大风大浪也经历过，但这次是最大的风浪了。
”

3 月起，陈喷鼻香贵在江浙沪的门店陆续关了开、开了关。
姜军在 3 月 31 日迅速申请到了上海市防疫物资重点保障单位的红头文件。
4 月，全城供应链停摆之时，姜军和团队花了三天韶光问询身边供应商的意向，决定临时做社区团购。

陈喷鼻香贵在上海有 100 多家门店，200 多个员工宿舍，270 万会员。
员工们在各自社区的业主群里，分头问消费者最紧要的需求。

在完备停摆的供应链里要硬生生拼凑出一条全新的链路须要决议确定力，况且姜军并没有干系履历。
他临时把市场部、供应链部、营运部和私域会员部门组成了一个新团队。
统统都很匆匆，匆匆到这个项目被草率得命名为 “陈喷鼻香贵优选”。
说到这，姜军笑出声来。

第一周，陈喷鼻香贵卖蔬菜包，一份 50 多元。
第二周改卖速冻饺子、馄饨。
差不多三周后，饿了么、美团、叮咚买菜运力逐渐规复，陈喷鼻香贵又开始做卤味、蛋糕和水果，还有啤酒和烧烤。
货源多来自他们原来互助的供应商和发不出货的同行，配送找的是蜀海（海底捞）等拿到证照的供应链公司。

陈喷鼻香贵餐厅平时用的货品并不适宜社区团购——仓库里的小炒黄牛肉是商用的包装，不适宜零售，在 “陈喷鼻香贵优选” 里卖得不好。
姜军也在考虑之后做一部分预制菜的买卖，陈喷鼻香贵的面能让工厂加工成预制面，做成手工兰州拉面的口感，“能让门店每天多几千块业务额的增量”。

姜军最初考虑到的风险，因此陈喷鼻香贵的名义去卖别家商品，品质上倘若有瑕疵，如何去售后，末了的决定大略粗暴，便是退钱，“退到你满意为止”。

餐饮品牌创始人的厨艺

正常期间的陈喷鼻香贵门店

牛肉面遇上了 2021 消费投资热的尾巴，而陈喷鼻香贵是个中融资最多的两家公司之一。
它的店铺招牌通亮、以浅木色装修，一改传统兰州拉面的老派形象。

这是一门很重的买卖，陈喷鼻香贵所有店面为直营，去年一年在上海开了约 100 家门店。
这么做可以担保品质、提高经营效率，开进传统的加盟式兰州面馆去不了的购物中央。
代价是一旦停下来，上百家门店的店租、员工基本人为都须要陈喷鼻香贵承担。

现在，陈喷鼻香贵在上海复工的店有 30 余家，远超同行。
门店主要卖套餐，一份 40 元旁边，紧张愁的是运力，常常在外卖平台接单五分钟就得停下来，由于做了没人送。
市区门店一天的业务额能冲到 1 万元，乃至超过了疫情前。
郊区运力更不敷，一天的业务额在 5000-6000 元。

团购对付姜军，“也只是想赚个现金流”：统共做事了上海 200 多个社区，前前后后的成交额总计约 200 万元，但货车运费就涨了不止十倍，没什么利润。
对现金流帮助也有限，200 万不过陈喷鼻香贵平时七八家市区门店一个月的发卖额。
至今还有上百家门店停业。

贯穿始终的原则是必须动起来。
门店开不了，他就在内部组织直播大会，在镜头前讲述自己对大环境的预判。
员工们每周上 3-4 次行业培训、高管每周上一场直播课，“既然现在赚不到钱，就把之前快速开店过程当中，没精力没韶光干的事，都干了。
”

姜军将今年的发展基调改为极致性价比，包括做折扣、变相贬价。
职员本钱也不得不减了，3 月份到现在，姜军效仿麦当劳、星巴克，将原来不到 10% 的兼职员工占比提升到 25%-30%。
其余，姜军陆续不再为上海以外的员工供应宿舍，转而供应住房补贴。
上海全城封控后，总部高管们主动发起封控期间给自己的薪资打六折。

接下来，陈喷鼻香贵将留 6 个月的资金对抗不测。
姜军以为餐饮业的困难时候不会很快结束，北京新开的 11 家门店已经有半个多月不能堂食。
门店用的牛肉全入口，目前还在正常供应，不过接下来谁也说不清楚。

姜军一向乐不雅观，但在 5 月 1 日的直播里，他比较罕见地说自己最近有点焦虑，弹幕里员工们齐齐刷 “不要焦虑，我们一起扛”。
陈喷鼻香贵总部里，包括高管们有 36 人随姜军经历过不止一家公司。
每周一高管会后，会再开个视频会议链接，举起各自的羽觞，“云” 干一杯。

三顿半 吴骏｜最大的不愿定还是在 CEO 身上

成立：2015 年

产品：成为冻干咖啡粉代表的迷你数字咖啡杯

经营：去年卖出近 8 亿元咖啡及周边产品。
上海地区发卖额占全国 15% 以上。

团队：200 多人，总部主体在长沙、运营总部在上海、工厂在江苏和长沙、仓储发货在长沙等六地

估值：45 亿元公民币（2020 年 12 月）

在成为三顿半 CEO 之前，吴骏的创业经历包括经营一家没有分店的咖啡馆兼酒吧、在淘宝上售卖烘焙用具和食材，这些买卖很难说让吴骏积累了什么管理和计策履历，但至少让他明白一点，搞垮创业公司的每每不是糟糕的外部环境，CEO 才是那个最不可控的成分。

吴骏以此总结，他习气不断做出调度来适应环境且从不知疲倦。

2021 年下半年，吴骏看到线上流量的规模和转化效率持续降落。
就这么一个旗子暗记，他关照全公司进入 “务实减负、增强流利、动态调度” 状态。
他放缓了准备大展拳脚的线下咖啡店操持。
新业务紧缩，多数时候最不甘心的不是团队，而是 CEO 自己，“得先把自己摁住了。
”

流量的不愿定性要通过更确定的渠道覆盖来对冲。
过去天猫渠道占到三顿半总发卖额的九成以上，去年底，他们让货流向京东、盒马等，乃至卖到外洋。
决策周期也变短了，新的管理规则是高管团队每天十点定时开早会。
内部效率的提升能适当对冲外部效率的降落。

现实还是比预想中更糟。
今年 3 月，吴骏在宁波出差时被隔离，他关照团队立即在全国补仓补货。
进入四月，货积压在仓里，运不出去。
三顿半当时的策略是保上风产品和保重要地区：停售咖啡外的产品，紧急在全国多地建立分仓，咖啡也不再送往仓储中央长沙，而是由分仓直接发全国。
物流部分规复后，产能又跟不上，三顿半决定先保上海——一贯以来，咖啡店数量环球第一的上海都是三顿半发卖最好的城市，上海有三顿半最多的用户。

上半年对付三顿半是战时状态，货车里摆放货色的空间缝隙都成了要考虑的成分。
4 月中下旬，三顿半不定期会有一辆满载代价 100-200 万元咖啡的货车从长沙或无锡工厂开往上海。
早期为知足老用户须要，他们选择运送容量最大的 64 颗圆桶装冻干咖啡，只管圆桶装的货品空间利用率不及放方形包装。
此后新用户增多，他们提高方形体验装的货品比例。
三顿半还在上海新增了线下渠道——社区团购，并坚持给团购商品打 9 折。
2015 年起，三顿半保持着每年 200% 以上的收入增长，今年增速也没有放缓。
吴骏预期 5 月增速还会更快，由于很多用户不再等到 618 才囤货。

在我们一众访谈中，吴骏是少有的不去想疫情何时结束，也不会想着疫情结束公司就能统统正常的创业者之一。

他能做的，是用自身的确定去对抗外部的不愿定，用现在的确定去对抗未来的不愿定，用行动的确定去对抗感情的不愿定。
员工个体的遭遇和感情也是不愿定的，公司关键时候能给员工搞到丰富物资包，把上海仓库紧缺的三顿半咖啡赠给医护职员和志愿者，也包括困在高校的学生，做这些，比说什么鼓气的话都有用。

三顿半开的第一家也是目前唯一一家线下店 into_the force，位于安福路

“疫情给公司带来的不愿定性和我没有管理过一家几十亿上百亿公司的不愿定性，哪个更大？” 他回答，“那肯定是我”，由于后者百分百确定，而疫情应对如何变，永久不是百分百的事情。

相应地，公司的计策思考也应置于更长的韶光周期和更大的空间中，而不因此疫情为思考的出发点和终点。

“如果本日我还在思考三顿半自己的品牌调性、SKU、发卖额，而不是把这些问题都放到咖啡这个大行业中办理，那解释 CEO 把这个问题想得太小；如果不是放在更永劫光周期里去做计策布局，那解释 CEO 把这个问题想得太大略。
”

过去三顿半依赖线上发卖，但不能由于互联网效率高，就指望电商办理统统。
线下布局的意义是和用户产生更多、更详细的触点。
社区团购正是如此，疫情结束后也会持续探索；关于是否扩建合伙工厂，乃至自己建厂，这些事吴骏过去不愿多思考。
但站在本日，重模式是能增加确定性的。
新品燕麦奶和椰汁是代工厂生产，很快就产能不敷，且缺少调度空间。

吴骏以为人最薄弱的韶光是睡前。
他曾试图抵抗这种薄弱，感情被胀满，就急速放下手机，用筋膜枪打几下颈部让疼痛转移。
直到有一晚他刷到一条视频，实在受不了，“完备泪目了”，他想记住疫情期间感想熏染到的真真切切的感情。

吴骏 2008 年开始创业生涯，离开北京，多年偏安长沙一隅，和朋友一起做些买卖便感到知足。
后来有了三顿半，他看到，也体会到，每个决策后所带来的回应。
他曾更多关注决策和实行本身，而本日，他看到用感情叠加合理的决策会产生巨大的能量。
好的产品能带来文化和社交代价——这毋庸置疑，但产品在感情里的代价，他头一回强烈感想熏染到。
他专门找冥想 App 潮汐互助了睡前的放松音乐——他总能找到路。

4 月，由于缺物资，吴骏把一盒 9 颗装三顿半咖啡放到公寓楼下，一位邻居拿走 3 颗，放回了一斤米。
“是那种很好的米”，他强调。

虎头局 胡亭｜我之前还是不足克制

成立：2019 年

产品：年轻化的中式日常烘焙点心

门店：54 家（上海 8 家）

团队：1700 人（个中上海总部职能线 120 人）

估值：18 亿元公民币（2021 年 7 月）

3 月 25 日，上海无症状传染者单日增加超过 2000 人，很多人第一次意识到问题的严重。
虎头局电商总仓的第一批货色已经搭上还能通畅的货车，向江苏的华东仓和广东的华南仓疏散。

转移的决定在四天前做出，当时上海单日新增新冠确诊和无症状传染人数已过 700，但上海卫健委称每一例都在隔离或者风险人群筛查环节创造。
情形彷佛还在掌握当中。
经历过长沙、深圳疫情封控的胡亭没有侥幸，她和同事们决定把虎头局电商货品运出上海，为接下来的变革作准备。

到 3 月尾，上海世博园开建方舱。
总工厂在上海的虎头局开始调度供应链、申请保供资质。
到 4 月下旬，虎头局七宝万科店规复业务，为附近居民供应食品，也让虎头局在上海还能坚持一些收入。

不雅观察，加上一点运气，胡亭总是快上半步。
去年年底，长沙疫情爆发，从这里起身的虎头局由于更早在全国开店，躲过一劫。
去年底做操持时，看着上海人口净流入从前些年的上百万人减少到几万人、当地领取失落业金人数大增，胡亭叫停了大扩展，将今年的开店操持砍到了 88 家。

作为最早受到成本眷顾的新一代中式糕点品牌，虎头局开第三家门店就拿了红杉的投资，从 2021 年开始借助成本加速开店。
那年 10 月前，虎头局只有 9 家店，到年底已有 36 家，这轮上海疫情爆发前达到 41 家。
上海疫情期间，虎头局在全国其他城市陆续开出 18 家店。

虎头局对赢利的中式点心买卖做了年轻化改造：门店都设计成了更有活力的中式风格

七宝万科店规复开业后，10 名虎头局员工入住了商业体，吃睡都不出门。
这个环境下不想累着员工，他们不轮班，只制作最脱销、最快速出量的四款产品，全体 4 月虎头局只有这一家门店业务，一天收入 10 万元，这天常平常的两倍。

对应疫情管控变革，胡亭设立了三个相应标准，哀求很高：全域静态对应平时 60% 的营收、能生产但无人流的状态（外卖）下要完本钱来 80% 以上的收入、人流紊乱也得担保和平时同等营收。
胡亭想着只管即便让公司在 6 月现金流能转正，“扛过去吧”。

胡亭把现金流管理的月会改成了周会，“让大家都上发条吧”，会议主题是抓门店损益。
未业务门店的职员，沟通发放根本人为。
调度的新店方案（从 140 家减少到 88 家），极大减少了前置投入。

投资人也密切不雅观察着行业动态。
一家紧张投资机构自 3 月中旬起，陆续和胡亭有过数次或长或短的沟通。
创业者大多乐不雅观努力，机构从理性角度，让胡亭对最悲观、最极度的状况提前思考好预案。
“至少说要做好准备，能在预见极度状态的韶光节点，迅速切换到应对模式里去”。

这不是当初 VC 投资餐饮新消费的期望。
新餐饮的吸引力在于超高坪效，虎头局门店均匀坪效至今仍坚持在万元旁边，能有 85 度 C 等老一代连锁的四倍、星巴克的两倍多。
创业者和投资人都希望通过成本，加速在更多城市拿下好位置，大批量开店早早收回投资。

风险在于，每家店开业前，一半多的本钱就已经花出去，交租金、装修、招聘。
延期开业、中断经营都会给现金流带来压力。
2020 年疫情暴发时，虎头局只有开业不久的一家门店，不用担心资金问题。
现在 50 多家店，风险反而更大了。

这位复旦毕业的创始人创业开奶茶店、做烘焙等连锁餐饮买卖已经超过十年。
此前她更习惯用自己赚到的钱投资下一个买卖，认为线下便是 “慢赛道”，有固有的成长规律。
募资后，她的态度有些转变。
她以为一笔足够的资金，可以让公司有机会和空间，磨炼出定义行业规则的能力。
“一是资源逐步向你倾斜，二是可以通过规模和供应链上风把后进者给压制住，为自己创造一个更宽松的环境。
”

回看去年采访时的乐不雅观，胡亭以为自己 “还是不足克制”，“成本可以催生规模，作为速率的杠杆，但也会把人的嗨点撬起来，在规模和节奏把控上，没有特殊镇静”。

胡亭依然看好自己的买卖。
不论经济怎么变，人们总是须要一份十多元，包装好看、充入芝士和奶油的快乐。

但集中式的供应链布局得冲破了。
依赖单个中心厨房、中心仓库的效率风险太大，全国的门店须要更多仓储节点担保不会一个城市封控几省门店关门，每个门店都该有自身的调节能力。
胡亭提出了 “1050 操持”，来推进全门店的自主式管理演习和利润分配规则，Top10 门店的店长能通过分润规则得到 50 万年收入。

提到疫情中的个人感情，胡亭就简短得提一句 “比较焦虑吧”，朋友圈新店、新品的花哨海报胡亭还是照常发，只不过少了一些胡亭曾爱分享的音乐和儿子发展点滴。

花椒星球 庞晓敏｜一个上海本地创始人，犹豫要不要强调品牌的上海身份

成立：2019 年

产品：舒适的运动鞋。
爆款单品 fufu 丝绸鞋累计销量 4 万双

团队：20 人

估值：数千万元公民币

4 月的一次线上开会，庞晓敏见告团队，他们预备了半年的春夏企划很多内容要作废了，缘故原由是里面包含太多的 “上海”，而 “上海已经不是一个 ‘光荣’ 的名词了”。

去年夏天，他第一次提出想在品牌营销中捆绑 “上海” 元素，变成为一个 “上海品牌”。
同事同等认为，这是个好创意。
为了显示其前瞻，庞晓敏强调，那时候《爱情神话》还没上映。

在鞋服行业，地区元素代表的生活不雅观念和文化是构成品牌代价的主要一环。
出身于巴黎、意大利的老品牌每每会用地名强调它的血统纯洁；标上 “东京”，品牌期望通报新潮、当代。
而 fajo 花椒星球所在的运动鞋领域，庞晓敏谈到来自法国的网球鞋品牌 Lacoste，以及那个靠羊毛鞋在硅谷走红的 Allbirds——“它的创始人会强调自己是新西兰品牌，暗示了舒适、环保。
”

花椒星球出身的 2019 年，运动鞋市场呈现出舒适性、国产品牌定价上攀的两大趋势。
2020 年，花椒星球的冰淇淋丝绸鞋反响不错。
鞋面利用了以往运动鞋少见的丝绸材质拼接皮面，主打舒适性、不限穿着场景，80% 的购买者是女性。

但推举花椒星球的消费者能给出的情由常常不超过 Allbirds——“穿着舒适”。
不像 Nike、昂跑的品牌，都绑定了详细的情绪和身份认同。
这本来是庞晓敏在 2022 年要办理的问题。

在小红书店铺，花椒星球的笔墨先容是 “来自中国上海的运动生活品牌”。
他认为 “来自上海” 能让人遐想到精细、美好的生活氛围，终极沉淀为品牌资产。

庞晓敏是上海人，喜好拳击、会在朋友圈发高圆圆照片。
他的第一个创业项目便是打拳受伤，赋闲在家时想出来的，一个叫 “屌私型格” 的男性穿搭内容电商，后来嫌名字不雅观观，改成了 “谢绝基本”。
这段创业经历进一步鼓励他自己做一个品牌的动机，于是有了 “fajo 花椒星球”。

fufu 丝绸鞋。
最近关在家里的设计师们更新了产品的视觉图。

庞晓敏居家隔离时画的新鞋草图：“鞋头宽。
脚趾自由伸开”。

花椒星球至今只有两款鞋，12 个配色，每月收入 200 多万。
发展烦懑的缘故原由各种各样：遭遇两次疫情、供应商串货跳票、广东大规模停电。
去年，他还跟联合创始人打了大半年官司。
直到今年 1 月，联合创始人退股，20 人的小团队才终于稳定。
目前上海和北京地区的发卖占 fajo 花椒星球两成，公司收入同比去年没有下滑。
他认为未来人们会须要更多情绪上积极的产品，“恰好我们是这样的品牌”。

采访时他表现出丰富的诙谐感，“东莞的工厂老板丢了很多外贸订单，和我们关系融洽了很多。
”“你在上海险些可以背出自己的韶光表。
”“晚饭后没什么事能做的时候，便是全天的 emo 韶光。
取决于你末了一顿饭做的早晚，以是，尽可能做得慢一点。
”

庞晓敏不焦急，他也没融多少钱，就想逐步做品牌。
“来自上海的平凡生活艺术家”，是庞晓敏好不容易琢磨出来的叙事。
元旦收假后，团队开了 2022 年第一次春夏商品企划会——终于要出第三款鞋了。
新款代号 “555”，灵感来自 555 喷鼻香烟。
会议记录里写道，“整体基调：上海 Chic、怀旧、重塑经典、拼接，” 庞晓敏希望用这款鞋拓宽市场，拿下年事更成熟的人群。

“555” 操持发布韶光是 5 月 5 日。
至今还没上架的缘故原由，除了工厂一仲春歇工，最关键的是，本来基于上海的产品故事都要重新调度。
不得不把 “上海” 从品牌里拿掉，“这可能是让我最不爽的地方。
全体品牌所依赖背书的土壤和环境文化被剥夺了。
”

去年他提出这一想法，没有人反对。
今年他决定取消，也没有人反对。
但庞晓敏有些不舍得完备放弃。
当你问他，是否考虑之后再讲上海的故事，他说，再等一等。

LOOKNOW 严明｜随机应变，“应转尽转”

成立：2016 年

产品：环球设计师品牌凑集

门店：14 家（包含即将开业的安福路观点店）

团队：250 人（职能线 100 人，门店 150 人）

2020 年春天，严明一家三口从北京辗转到了上海，搬进了格外符合上海审美的武康路。
长三角的时装行业在品牌、人才、供应链资源整合上上风占尽，对已创业时装买手店 LOOKNOW 四年的严明夫妇而言，这场迁徙很自然。
彼时道路两边的梧桐树将将抽了新苗，严明认为上海的线下零售满载希望与美。

目前，LOOKNOW 在上海有 7 家凑集店，别的 7 家门店分别设在北京、深圳、杭州、南京、武汉和成都，每家店都有 500-600 平米，像是一个个小型艺术展。
LOOKNOW 八成衣服直接从门店卖出，部分电商订单也从门店发出。

3 月中旬，店不能开了，严明就把直播设备搬到了武康路门店附近的独立空间，直到被物业关照 “不能再进来人了”，直播团队再把设备搬到武康路关掉的门店里，这家门店恰好是街边独栋，不对外业务，直到街道说 “你不能开了”。

一场直播能稳定带来 7 万 - 20 万的发卖额，严明对这个数字还算满意，毕竟也没借助什么投放。
轻快的心情没能延续几天，严明发觉哪怕上海地区还能正常发货，全国有 30% 的地区收不到货，只能痛着心主动取消订单。
不到一周，统共 10 人的主播团队（大部分是买手和金牌发卖临时客串）都无法再出家门，直播间没了主播。
这也是 4 月之前的混乱了。

美食和阅读，是封控期间的支柱。
严明重读茨威格临终前所著的自传《昨日的天下》，有很多新的理解

全体 4 月，严明都被几千万货值的库存压着。
零售业讲究周转。
LOOKNOW 有靠近 70% 的货都发不出去，压在上海门店和总仓。
3 月 29 日青浦总仓彻底被封前两天，严明仅调走了代价 500 万元的 2500 件衣饰。
运力有限，预判也有限，他当时以为 “上海 7-10 天后就可以规复常态，哪怕不规复也不至于完备被封锁”。

眼见着，上海气温很快攀上 30 度，春天彻底过去，而买手店的春装还锁在仓库里，大量的订单被取消。
服装的时令性强，时装行业看重 “trend（风潮）”，过季衣饰之后得打很深的折扣才能卖掉。
严明估摸着，倘若 6 月初可以开店，4-5 月收入丢失得有 3000 万，如果再今后，丢失更大。

严明意识到在眼下的环境，自己所在的服装买卖没什么万全办理方案，能做的不过是不断去找到小的打破点，再随机应变。
这两天，LOOKNOW 买手团队刚订完 2022 年秋冬季的货，由于疫情，这也比往年晚了快一个月。
订单的手笔谨慎再谨慎，严明只是下了预期发卖额不敷一半的量，减少 “买断” 的货品比例、提高 “寄销” 的货品比例，这为库存和发卖都供应了灵巧性，剩下的发卖空间留在实际发卖发生之后，通过已有发卖数据再去追加脱销品。

“上海履历” 也能移花接木。
LOOKNOW 北京国贸店被奉告要封确当日中午，店员们打着车，扛着最脱销的几百件衣服到了还能业务的北京颐堤港店。
一周后，颐堤港店得到又要被封，严明安排北京核心员工前往成都等其他城市门店，货也一并发往外地门店，严明笑着说这是 “应转尽转”。

今年上海疫情前的武康路店，熙熙攘攘，周末都要排队进场

五一过后零散盼来了复工的，但买手店很难入列保供名单。
严明很清楚眼下消费者对时装的需求相对弱，但之后并不会消逝，只不过消费趋势和审美或有转变。

2020 年疫情后的夏天，严明身边一众好友相聚在了三亚后海村落。
等到秋日，人们又齐齐爱上露营，疫情引发了人们对自然的憧憬，严明原定 4 月开业的上海安福路观点店主题便是 “街潮和中性风”，和以往更强调柔和曲线、印花明丽衣饰的风格大相径庭。
严明认为这次疫情后人们的消费审美也会愈加生活化，消费者会去探求更爱崇本性特质的商品。

这几天，严明可以骑自行车出门了。
他在朋友圈里记了一笔 “希望也是大的茁壮的美，不被戕害的顽强的美”，配图是绿荫如盖的武康路。

TX 淮海 许文君｜残酷，然而乐不雅观

开业：2019 年

产品：一座会叙事的策展型零售空间

租户：餐饮娱乐 17 家、零售 37 家、做事类 4 家

团队：40 人

资产：国资控股，百联集团占 66%，上海盈展资产管理 34%。

“你想聊得乐不雅观一点还是残酷一点？” 采访刚开始，许文君先抛了一个问题。

购物中央 “TX 淮海｜年轻力中央” 开幕伊始就遭遇了残酷现实。
2019 年 12 月 31 日，这一调改项目在上海试业务。
当天，武汉市卫健委首次公开通报疫情，传开后，市民不敢出门。
“没有顾客，也没有业务员。
” 许文君说，“我们当时连连续业务还是停息都没有方向。
第一批租户有的装修完，老板还没来看过一眼就倒闭了。
”

阛阓合在的淮海路是上海最繁华的街区之一，也是黄浦区商业体旧改的重点区域。
阛阓由国资公司百联集团控股，许文君是项目主理人，她所在的盈展集团卖力日常运营。
试业务开始后，“TX 淮海” 花了一年到 2020 年末才宣告正式开业。
阛阓不才半年很快迸发出对沪上年轻人的吸引力，截至去年 11 月，月均客流总量达到 8.7 万人次，近一半顾客不到三十岁。

2021 年，该项目被《哈佛地产评论》收录为研究案例：“阛阓每隔几个月就会创建一个与特定群体干系的新叙事，并以快闪店、艺术研讨会、展览的形式约请更多的品牌和租户。
” 盈展的创始人司徒文聪曾操盘上海正大广场、北京嘉里、杭州西湖天地等项目，他在方案 “TX 淮海” 时首次提出了 “ CURETAIL 策展型零售” 的观点，这也意味着阛阓极为依赖线下活动。

阛阓前身为华亭伊势丹和第一百货淮海店，合并后成为淮海中路中段最大体量的商业体，占地 2.7 平方米。

万圣节之夜，在门口排队期待进入 TX 淮海阛阓内派对活动的年轻人。

2021 年 12 月开始，上海有零散输入性病例，许多阛阓的跨年、双旦活动批不下来。
“TX 淮海” 的周年活动申请得早，但须要掌握人流，以是去掉了不少原来的内容。

为了填补丢失，欢迎春节后的消费旺季，许文君和团队做了大量预备事情：画展、新的商场、新的租户、和实体店联名发售的 NFT 等等。
这些都在 3 月戛然而止。
3 月 16 日那天是一个周三，许文君决定让阛阓停业三天，等周末再开。
此时还没有政府部门敕令让阛阓歇业。

主动停业的缘故原由是 “紧张的消费群体基本没办法到店”、“店员没办法到岗”。
团队内部做了统计，有近 1/3 的店员住在涉疫地区。
后来许文君剖析，“TX 淮海” 的观点店、首店较多，店员一旦隔离，很难像连锁品牌那样找人更换。
进店手续变麻烦，人们对沿街店铺的消费意愿明显降落。
阛阓里的夜店则是 1 月就关停了。
到了 3 月 20 号旁边，阛阓还开着，但有时一天进店客流乃至只有个位数。

在去年第三季度，疫情威胁浮现前，许文君就觉得到消费市场起了变革，“成本对消费热度低落，很多新消费品牌的真面孔浮上台面。
” 她说，“一些城市的地产猖獗去追这些品牌，但真正互助下来，大家一看报表，并不是想象中那么美好。
” 下半年开始，“TX 淮海” 调度了招商策略。
团队和某国际运动品牌、VF 集团谈下两家新观点店，原来操持在今年五月开业。
“有一家环球观点首店我们是在跟韩国赛跑，本来我们是环球首家，首尔是第二家。
”

“TX 淮海” 自认在解封后有足够的竞争力吸引客流。
画展须要展出的作品在封控之前就从日本运到上海，这可能是一点运气，更多信心建立在团队已经习气了灵巧 “策展”，阛阓外会有商场活动，阛阓内之后要举办时装走秀。
许文君说，短期内很多品牌会失落去长租能力，但他们的业务、内容还在，这意味着未来会有一批快闪店的需求。

5 月 15 日，上海宣告将从 5 月 16 日起分阶段推进复商复市。
许文君说，他们也接到了同样的复商哀求，但有阳性传染者（保安、装修工人）在阛阓内隔离，按规定不能开门业务。

由于是国资背景，TX 淮海的租户今年可以拿到最多 6 个月的租金补贴。
该项政策哀求国有企业房东 “应免尽免”，估量免租总金额超过 100 亿元。
许文君估算了一下，今年阛阓的收入目标本来是双位数增长，现在可能会下跌，考虑到较以往更高的预算，利润少了更多。

我问许文君，最近怎么给下属打气，她让团队里一位员工来回答。
后者说：“我说大口语，挺害怕失落去这份事情的。
” 许文君说，这段韶光公司没有给员工降薪或裁员，还是 “旱涝保收”。
做阛阓这份事情，常常看到品牌开店关店，但团队的年轻人们从未像现在这样光彩自己在一家国资企业事情。

企鹅吃喝指南 王志伟｜公司不能再保持现状，他也不能

成立：2015 年

产品：关于美食的媒体、线上美食买手店，在做更多自研食品饮料

团队：50 人

收入：每月约 1000 万公民币

融资：2016 年 A 轮融资 300 万美元，此后自给自足

王志伟熟习城中最美味餐厅的位置，不仅仅在另日常平常居住的上海，第一次去吉林延吉也能找到最好的烧烤店点最该点的菜。
他创办企鹅吃喝指南更像一个美食爱好者追寻自己的毕生热爱，顺便搞了家公司。
但最近的遭遇让他开始负责思考，要不要把开公司变成更严明的事。

聊到过去两个月做了什么关键决策，王志伟语气低落：“没有诶，我们挺被动的。
” 他看到不少同样身处上海的创业者榜样。
有的公司把仓库分散在不同的城市，“不会说像我们一样傻傻的，一损俱损”；“Nowwa 咖啡店开不了，就变成前置仓卖零售产品，听说四月份还在增长，超级厉害”；“日食记卖不了货就多做做广告，也挺好。
”

2015 年，他创办企鹅吃喝指南，用七年韶光经营了一个日均阅读量 10 万的公众年夜众号，和一个月收入 1000 万元的线上美食买手店，收买了一批中产读者和消费者。

疫情刚开始时，他有些措手不及。
公司停息了整一周，两个发客栈都在上海，3 月 29 日起封仓，个中一个至今未开。
4 月，企鹅吃喝的电商订单低落六成，再去掉退单退款，剩下 300 万交易额只有一半能正常发货，公司的现金流入少了 85%。
而另一个坏王志伟也奉告团队：公司每年 3 月会批下的一笔贷款由于银行经理被隔离，至今未批。

作为上海市民，他须要保护好自己和家人，但他是一名 CEO，还须要保护好他的员工。
4 月尾，公司一名财务同事在预产期前 5 天和丈夫两人检测出阳性，要分别被转运。
王志伟发动同事打遍所有电话，都回答吸收政策不清晰，让产妇等安排。
第二天，这位员工接管了安排的转运，好在孩子在上海金山公共卫生中央顺利出生。
几天后，她和王志伟通电话，还记得让他安心，“就算仓库一贯不开门，公司账上的钱能支撑到 9 月。
”

新生儿降生前后，公司也逐步恢复活力，选品卖力人牵头组建小分队做社区团购，到 4 月中旬，团购群里已有一百多位团长。
冷冻仓里的许多产品——牛腩、牛排等很快卖断货，他们没有涨价。

在互助的工厂，有员工创造还有一批尚未包装的挂耳咖啡，同事急速联系上工厂，并帮忙把货运到隔壁另一家厂包装。
4 月 15 日，王志伟在朋友圈发了海报：“不太随意马虎搞出来了一些咖啡挂耳，30 包 138 元，社区拼团 60 份成单。
” 这批货一共 800 袋，24000 片挂耳，瞬间卖空。
对一些自己有发货能力的酒水供应商，团队从原来入仓的模式转为一件代发。
这几天，公司签约了一栋杭州的临时常温仓库用来发货。

企鹅团队和供应商发起的团购，牛排都用保温袋 + 冰袋发货。

两个月的磨难让王志伟意识到，公司不能再保持现状，他也不能。
他仍旧以为企鹅吃喝首先是一家媒体，“比较其他自媒体公司，我们已经做得挺重了。
” 但这还不足。
最近点鳗鱼饭外卖，他开始留神食材包的供应商，打算之后自己开拓预制菜产品。
他考虑去外洋开分公司，直接采购货色再入口到海内。
小红书也得花心思好好做了，要自己 “own” 更多流量。

过去他不喜好事无年夜小地管公司。
他相信部门的卖力人都越来越成熟，让他省心。
直到最近集中思考如何反薄弱，他意识到，除了更清晰的业务目标以外，包括他自己在内的团队卖力人能力都要再发展。

4 月的一天，王志伟坐在电脑前，花了一天韶光，写了四页纸的文档，罗列出所有他对公司目前问题和解决方向的思考。
最多的还是 “人干系的问题”，足足有八条，要 “打造一个更有战斗力的组织”。
招聘、薪酬、架构、培训、考察都覆盖了。
当天，这份文档被分享给了所有管理团队成员。

UOOYAA 乌丫 ｜ 尹剑侠：不能摧残浪费蹂躏任何一场危急

成立：2014 年

产品：“真实、有趣的时髦大妞” 会穿的女装

门店：约 100 家（一半为加盟店）

团队：约 300 人（包含直营店员）

融资：创始人个人投资

对付这场疫情，尹剑侠的态度是 “不能摧残浪费蹂躏任何一场危急”。

UOOYAA 乌丫在全国约有 100 家店，个中一半为加盟店。
过去数月，每天都有约 20% 的门店处在停业状态，尚在业务的店铺人流也显著低落，收入腰斩。
尹剑侠对未来的预测向来悲观，团队最开始时按半个月解封做了操持，他说要按封一个月来做，但他没想到，封控会是两个月起。

2014 年，39 岁的尹剑侠以副总裁兼董事的职位从美特斯邦威离职，创立了 UOOYAA 乌丫。
品牌定位是一个 “真实、有趣的时髦大妞”。
公司成立第 5 年，年发卖额 3 亿公民币。

以期货逻辑运行的服装行业须要比快消品更早预判市场风向。
2020 年 5 月之后，很多服装品牌发卖额大幅反弹。
那年上海时装周，大量设计师品牌的订货量数倍于上一年。

不但由于所谓的报复性消费，很多海内买手店自 2020 年起难以去国外采购，改在海内订货。
但从 2021 年下半年开始，全体时尚行业发卖明显放缓，整年服装鞋帽、针纺织品类零售总额同比低落了 2.3%。
无人幸免，基本款的代表优衣库去年末了一季度在中国大陆的利润大幅低落，原来被认为不太受经济颠簸影响的奢侈品行业增速也在去年年底下滑。

基于此，从去年下半年开始，尹剑侠决定放慢开店速率，这让他在上海疫情爆发后少了一些丢失。

UOOYAA 2021 秋冬系列走秀现场

今年 4 月以来，尹剑侠花了大量韶光去实现过去想做但没做的事情：在公司所有部门以及加盟商培训，通报品牌思维。
过去 UOOYAA 乌丫对直营店员工、网店运营的评估紧张看发卖额，接下来有一部分权重会落在 “是否做了品牌代价输出”。
在产品方案上， UOOYAA 乌丫过去较为依赖爆款单品，之后开始沉淀经典款。
把品牌的代价主见用一套完全的产品去呈现。

日益依赖线上发卖，如何统一品牌呈现也是新课题。
尹剑侠选了几位骨干成员成立专门团队，和加盟商制订标准，“关于品牌的态度、代价主见，这些要不厌其烦地和加盟商沟通。
这个共识比利益上怎么提成、怎么勉励都更主要。
”

在家待久了，他靠事情坚持活力。
4 月一个周六，尹剑侠发朋友圈：“本日一贯没人找我开会，烦闷了。
”

5 月 10 日，原操持在四月举办的秋冬季订货会改到 UOOYAA 乌丫的一家杭州店铺进行。
设计师们由于不能像以往那样去工厂和师傅沟通，样衣花了比平时更久的韶光才制作完毕。
大部分加盟商在线上参加了订货会。
设计师和商品部门卖力线上讲解，运营部门卖力提前和客户沟通，造型师在当地物色筛选模特。
尹剑侠说：“从头到尾同事就没让我参加，一整天没人给我打过电话发过微信。
我坐在院子里抽着烟，内心非常忐忑。
上海所有同事都封在家里，这样远程操作，鬼知道会搞成啥样子？”

团队最开始设定的目标是，今年秋冬至少要和去年持平。
晚上 8 点半，还是没人找他，尹剑侠没忍住打了个电话。
同事见告他，订货量超标了。

好好住 冯骕｜很多事无能为力但一定发生

成立：2015 年

产品：鼓励人不凑合着过的家居家装消费决策平台，3000 万用户

团队：300 人，总部北京

冯骕一下子能想到的广告客户，基本都在上海。
他们大多是海外家电、建材卫浴品牌，上海是这类外企首选的在华总部。

“现在深刻感想熏染到上海是商业的引擎。
” 冯骕估计如果下半年疫情还不能规复常态，今年公司的收入会减少 20% 旁边。
广告是好好住的三大紧张收入之一，另两个是设计师和品牌号认证，受疫情影响小一些。

好好住的收入包括广告收入、设计师收入和品牌号认证收入。
广告受影响最大，家电、家居、建材卫浴等国外品牌大多集中在华东，公司位于上海的品牌，他们的事情处于半停息状态，对好好住今年的古迹也会有很大影响，“如果整年疫情不稳定，收入影响可能会有原来预期的 20%。
”

去年 10 月，总部在北京的好好住在上海公民广场新开了办公室，八九百平米，租金每个月十几万。
今年春节后刚拆完打了隔断就碰着疫情，装修还没结束，空空荡荡。

诸事不顺，但冯骕颇有一些光彩。
好好住操持今年启动一个探索型业务，所谓 “第二条增长曲线”。
如果统统正常，他本会在今年年中新招七八十个人，在 300 人团队里再增加七八十个有大软件项目开拓履历的人。

“如果是 7、8 月失事，人都招到，那现在可能就得裁员了。
” 由于上海疫情，冯骕在清明节后无限期推迟了这个项目。

七年前决定要创业，冯骕看到的机会是中国人的消费不雅观会变。
之古人们总把居住和装修绑得很去世，他希望可以让人们看到居住的千万种可能，不换房、不装修，也能改进自己的居住环境，而不是一贯凑合。

七年之后，中国人的消费不雅观念确实有了很大变革，海内品牌也有了显著发展。
“这都是不可逆的，只是说它可能不会像我们之前想的那么快”。
对应到一家公司的发展，团队能不加人就不加了，投资大的新业务也就不做了。

彷佛所有人都调低了对付未来的期望。
之前成本市场和经济特殊热的时候，冯骕打仗到的人从大厂跳槽常常哀求收入翻倍，“现在不太会了，期望涨幅差不多百分之二三十、三四十。
”

投资方也沉着了一些，以前他们会想很多，以为很多新业务都该做。
现在拿着公司股份的投资机构更关注经营是不是稳健。

冯骕总结自己最大的变革是更现实了。
激进增长的年代，彷佛所有的事情都该当可以被办理，总会有人来帮你。
那个时期过去了，“很多事是你无能为力的，很多事它是一定发生的。
”

旅游是冯骕唯一的感情出口。
他每周末自驾去北京西边的门头沟，事情日晚上就看谷歌地球解压。
他热衷拍摄野生植物，开玩笑说自己有一天可能会成为一名植物拍照师。

冯骕的母亲做财经和金融类媒体 30 年，她更早提醒儿子，经济整体形势不好，会出问题。
妈妈和儿子之间常常有辩论，一个讲宏不雅观经济上层建筑，一个回答自己只是一个小创业者，无能为力，“妈妈，我影响不了宏不雅观经济，如果真涌现什么情形，大概率也只能躺着中枪。
” 冯骕说。

日食记 姜轩｜最低功耗地养活自己和公司

成立：2013 年

定位：最早的美食视频媒体 + 生活电商（自研 + 贴牌）

产品：复合调味料自研为主、生活优选平台

团队：140 多人，三只猫，两条犬

估值：3.5 亿公民币（2022 年 1 月）

就算是资深美食视频博主，在上海被封控了两个月的 “日食记” 创始人姜轩也已经做饭做到彻底麻木，他只有末了一个坚持——绝对不吃方便面。

疫情这段韶光，一些之前未曾想过要自己动手的事情，他都逐一试着做了。

比如给自己剪头发，一把家用剪刀 “嚓嚓” 几下，两个多月里已经长到挡住鼻子的刘海就缩回到了眉毛上；或者为金毛犬沐浴，光是吹干就要花几小时；大概十年前的拍摄技能也一样养拾回来了，封控这段韶光，常规的视频节目、产品的详情图、测评，都得他自己来完成。

9 年前，姜轩 “单兵作战” 创立了日食记品牌，员工 140 多人，关注者超过了 5400 万。
紧张收入来自于两块：内容广告和电商发卖。
在疫情前，电商收入已达到每年 1.5 亿元。

封控期间，视频内容不可能坚持常规更新，内容广告收入险些为零，仅有之前谈好条约的预支款进账。
原来一两周更新一次的节目，最近一次更新已经是一个半月前，他在家里做了一道全鸡宴，为 CEO 酥饼（一只蓝眼睛的白色流浪猫）过了一个 “云生日”。

电商受仓库封控和物流影响剧烈。
两个自研产品的仓库一个在松江，一个在青浦。
封控韶光，日食记得到了团购保供资格，以原价把仓库里的库存卖给上海居民。
日食记的自研食品定价不贵，一份葱油面酱包 16.9 元，一包冬阴功汤料 17.3 元，遇上运费飞涨，团购利润只有之前的数分之一。

其他电商订单基本都在结束状态。
物流本钱以前可以忽略不计，现在涨了两三倍，同城调拨货色，一辆卡车 30 公里就能报价上万元，还有各种原材料价格上涨，毛利比正常时候低了很多。

即将发放 5 月人为的五天前，姜轩在全员群发布关照：下个月起，人为只在上海市最低标准上加 30% 发放，直到公司可以全面复工。

封控期间，员工人为已成为最大开支，“我们最大的底线便是，担保所有人不失落业。
先保住公司，其他的走一步算一步。
” 姜轩说。

公司并不是第一次经历疫情颠簸。
2020 年初，日食记曾连续三个月 0 收入，但当时姜轩心情好比今好很多，那时上海的物流统统正常，虽然全国公民由于惶恐而短暂地损失消费希望，但工厂还可以连续生产，“哪怕没有人买，我们的生理也更好受一点。
” 姜轩说，“由于它会更带有希望一点。
”

但今年，他们失落去了生产的能力。

日食记曾在 2018 年于上海世茂中央开了一家线下店，那不过是一次试水，却让他们看到了非常大的希望。
线下店就像活广告，人们去那里打卡、留言、拍照、喝东西，再带走一些产品，品牌广告主也乐意共同参与做快闪营销。
姜轩说，第一年，日食记的线下店就为公司带来一千多万的广告新增收入。

从个人自媒体发展到一家雇佣 140 人的公司，日食记是近几年内容和消费创业的代表。

2020 年疫情之后，线下消费仍惨淡了一段韶光。
线下店的日业务额从 1 万 - 2 万元垂直跌到三位数、乃至两位数。
到了 2021 年，已经影响财报数字，没办法，姜轩只好关掉了那家店。

今年以来，他唯一握住的好是，在上海正式封控之前，公司拿到了 B 站的一笔千万公民币级别的融资，让公司的现金流不至于断掉。

这笔钱原来打算做些新的考试测验。
他们本已找好了一个空间，有一个 10 人旁边的团队把它做成日食记自己的直播间。
好在最大规模的采购还没有完成，封控就来了，几天前，姜轩和合资人决定把这个业务完备砍掉，不再去做直播了。
这样，养活并等待一个团队成熟的本钱便可以省下来。
把之前签订的大直播间年框互助完成后，那些 “有的没的、花里胡哨” 的电商节，今年也不再参加。

原来的业务方案也以 50 万本钱作为衡量标准去判断要不要留。
本来还有一个记录片拍摄操持，那是姜轩很长一段韶光的梦想，拍一支类似《风味人间》的系列记录片。
几天前，这个项目也被搁置了。

他唯一不想丢弃的是自研产品。
三年前做电商至今，日食记电商卖的货里自研比例从 20% 增加到 70%。
等复工后，他也不会再开任何一家线下店，而是把大部分资金和精力都投入到新品研发上。

Tims 中国 卢永臣 | 开 2750 家门店的操持不会变

成立：2019 年 2 月进入中国市场

门店：近 450 家，上海近 200 家

产品：咖啡 + 热食

团队：上市缄默期保密

估值：14 亿美元（交易所报表显示，2022 年 3 月 9 日前为 16.88 亿美元）

一个月前，上海——环球咖啡店数量最多的城市——规复开放了第一家咖啡店。

北美咖啡连锁品牌 Tims（Tim Hortons） 进入中国市场第三年，一共开了近 450 家咖啡馆，上海占了近一半。
4 月 16 日，Tims 在上海开放了自己的第一家保供咖啡店，位于黄浦区西藏南路，间隔外滩 6 公里。

运费太贵，规复开放之后 Tims 也只能通过社区团购下单，集满 25 单，Tims 会用自己的专车送咖啡和热食组成的套餐到小区。
像这样的门店 Tims 陆续开放了 14 家，是上海规复开放数量最多的咖啡品牌。

规复开放以来，有靠近 2000 个小区的几万个家庭从 Tims 买过咖啡，保供门店店员只有平时 1/3，产能有限，业务额却是平时的四五倍，每家店的订单已经排到两三天后。
Tims 中国 CEO 卢永臣收到很多消费者的反馈，说没有现磨咖啡度日如年，“喝了这一口觉得活过来了”。

开放一家店首先要拿到上海市商委果保供证明。
Tims 除了咖啡还供应现制热食，这帮助它比其他咖啡馆更快拿到保供资质。
拿到证明之后，Tims 还得向食药监等政府部门去申请，确保门店符合一些基本条件，比如在低风险戒备区、已经多少天没有新增确诊等等；团队再去跟区、街道、社区、物业一个个沟通。

目前的 14 家店能覆盖上海绝大部分区域。
每天傍晚 5 点的会上，卢永臣和他的团队就打开上海舆图，研究还有哪些区域没有覆盖。
每家店供应包含 4-5 种咖啡加热食的套餐，但因产能、防疫哀求以及菜品供应链等缘故原由，常常要根据这些变革换菜单。
不到一个月的韶光，Tims 的保供菜单一共换了 8 版。

卢永臣说自己是一个理性的乐不雅观主义者，他认为疫情影响 6 月就可以过去，在我们访谈的十多位 CEO 里是最乐不雅观的。
纵然疫情持续，Tims 活下去也没问题，“我们会快速适应各种变革。
”

Tims Hortons 成立于 1964 年，比星巴克还早了 7 年，在环球已超过 5000 家门店，2014 年作价 110 亿美元卖给汉堡王母公司。
2019 年 2 月，瑞幸被当成消费榜样的时候，Tims 咖啡在汉堡王的支持下正式进入中国并飞速扩展。

为了和本土创业公司竞争，Tims 中国股权构造独立于母公司，管理团队更自主、中国区员工手里的股票代价有望匹配中国区的增速，也便于 Tims 中国独立融资。
2020 年，刚开了 50 多家店的 Tims 得到腾讯计策投资，当时的目标是十年在中国开 1500 家店。
9 个月后又收成红杉中国、钟鼎成本等的投资，开店目标变成 2026 年底开 2750 家盈利门店 —— 韶光缩短一半，门店数增加近一倍，并且要盈利。

纵然在奥密克戎疫情到来之后，这个目标依然没有改变。
卢永臣说年初定的 2022 年开到近 800 家门店（新开超过 300 家店）的操持没有调度。
这意味着纵然 6 月统统平复，Tims 也要以每天开 1.4 家店的速率才能实现今年的目标。

卢永臣说，总部和股东们对此没有异议，“总体到 2026 年我们要开出 2750 家门店的操持不会改变。
”

Tims 中国正操持通过 SPAC 办法冲刺上市，确定性和增长空间都是成本市场看中的。

现在，卢永臣会更加去拓宽业务，以应对不愿定性。
Tims 已经进入中国的 25 个城市，接下来会在上海以外的城市开出更多店；线下堂食业务受疫情颠簸影响大，那就拓展外卖外带业务；去年开始考试测验的零售业务也变得更主要——冻干咖啡、咖啡液、挂耳咖啡等。

Tims 进入中国市场不到一年就遇上疫情，在疫情下发展到第三年。
在 2020 年，中国被认为是动荡环境下的避风港，有兴旺而稳定的消费需求，环球企业、资金一度都流向这里。
如今，它们面临的不愿定性和等待收成的本钱都变大了。

多抓鱼 魏颖 | “这个时期还须要企业家精神吗？”

图：影子来自魏颖，她喜好叫自己猫助

成立：2017 年

产品：从二手书交易到二手服装和少量电子产品，别号 “和平下行期的好买卖”，有 1000 万线上用户

门店：北京、上海各 1 家店；书本仓库在天津，服装仓库在昆山

团队：80 人

估值：1 亿美元（2018 年 5 月），疫情前现金流已转正

在北京霄云路一家长租公寓式酒店滞留两个半月后，多抓鱼创始人魏颖 5 月 9 日详细策划履行了一场回沪的返程操持。
出租车公司、街道、居委会、志愿者、门卫、小区团长、邻居……所有环节能想到的人魏颖都打了呼唤。
过程比想象中顺利，到家后她看到上海家中的植物一些去世了，一些开得烂漫，“就和市场颠簸中的企业一样吧。
”

疫情的影响逐步到来，多抓鱼图书仓在天津，服装仓在昆山。
1 月天津仓停了一周，3 月停了 10 天，好在二手服装业务还在运行，3 月多抓鱼创造了历史单月最高收入。
很快疫情在长三角爆发，昆山服装仓停了快两个月，原来增速超 50% 的服装业务全面停摆；不能上门收发件的地区越来越多，4 月多抓鱼整体线上的图书单量同期跌 22%，上海直接归零，大部分有疫情的城市订单跌幅都超过 60%。

多抓鱼有两家线下店，位于安福路的上海店 3 月闭店。
北京店还开着， 5 月 7 日是全员月会，同事一早去上班创造铁门被锁上，很多人的电脑还在里面。
第二天是多抓鱼的五周年生日，庆祝活动挪到了线上，干脆蛋糕也退了。

那天魏颖准备了一个演讲，标题是《多抓鱼为什么须要孔役夫》。
多抓鱼的核心之一是通过对二手商品的价格调控来仿照市场定价机制，宏不雅观调控在大市场可以集中力量办大事，但在长尾市场里，常日会由于数据不敷以及很难知足个性化需求，它会失落灵。

她想借 4 月发生的事，讲清楚市场经济和宏不雅观调控两只手如何发挥浸染，以及为什么宏不雅观调控不能取代市场的专业性分工。
当时预备生日庆的同事在视频里放了一首歌，歌播完，很永劫光会议间鸦雀无声，下一个讲话的便是她，魏颖刚一开口，溘然以为难过，哽咽了。

歇工陆陆续续，“就像赌钱一样”，魏颖会老实见告员工自己的处境，她没法操持。
她乃至看起了爱情小说，有一段韶光她以为自己 “怎么那么弱”。
她说，同事是不须要她安慰的，反而她才是那个要努力打起精神配得上同事们的人。

去年多抓鱼本来有一笔新融资，估值只比上一轮高一点，魏颖想，干脆不融了，公司自运转也能活下去。
今年 1 月他们向银行申请借款，由于疫情，原来 3 月批下来的贷款拖到了 5 月才完成。
魏颖说，公司至少能撑到今年 10 月。

二手商品交易被认为是 “和平下行期的好买卖”，就像东京街头林立的古着店所证明的那样。
但条件是 “和平下行期”，一个环节非常，全体系统就会瘫痪。
“看起来充满保障，实际上离崩塌只差几个开关。
” 她说，动荡期须要个人间的交易，由于更灵巧，她开始考虑多抓⻥要如何做 C2C——这和多抓鱼此前以强掌握担保二手商品质量的做法有所冲突。

从去年年中开始，魏颖身上有三座大山 —— 融不到资、业务重构、组织重构。
大半年韶光过去，这三个问题办理得差不多，又碰着了整体性的社会事宜，她会想，企业存活是最高的底线，还是人的肃静才是？她思考，过去社会崇奉造富神话，民众追随企业英雄。
现在她感到企业家能做的太有限。
“社会更须要思想家、创作者，须要精神层面的创造帮助我们走下去。
”

有一天魏颖溘然想起杜甫，吟起杜甫的诗，创造真的好。
以前她更喜好李白，以为杜甫太沉重了。
“原来人便是这么降落的。
”

险些所有中国创业者都是在长达 30 多年的上升期里建立起他们对发展、对代价创造的认识。
当社会迈入新的周期，对多数人来说，去履历的过程是如此痛楚。
但对另一部分人来说，他们因此而发展，周期教会他们如何更全面地去理解国家、社会及企业。
眼里只有机会而忽略自己手中有多少资源，这是企业家精神的实质，但企业家的生平实在并不须要太多企业家时候。