美好生活在云南｜江川：手工文创雪糕 清凉舒畅一夏

“口味多，味道好，牛奶味也醇厚，很喜好。
”

“像这种文创雪糕，形状很特殊，很有特色，看着就很有食欲。
”不少顾客表示，随着高温景象来临，手工雪糕成为他们的打卡新选择，尝鲜后都非常知足。

在冰柜里看到，一支支雪糕包装在一个透明的塑料袋里，透出雪糕本身的鲜艳颜色，加上简洁的版式设计，让人瞬间就感想熏染到夏日里的一抹清凉。

据先容，该店的雪糕共有西瓜、火龙果、猕猴桃、榴莲、奥利奥等30多种口味，价格分别在5元至10元一支，均是手工制作。

在制作间，看到，手工雪糕的制作过程并不繁芜，但却须要足够的耐心和细心。
雷明娇先在容器里倒入纯牛奶，再打入适量鸡蛋，放入适量麦芽粮，充分搅拌均匀后放进巴氏杀菌机里高温杀菌2个小时旁边，滤掉渣，再用小火慢煮将近2小时变成奶浆，待奶浆冷却后倒入不同形状的雪糕模具中，插入雪糕棍，末了放到雪糕机里冷冻半个多小时，再经由脱模，就开始耐心地包装起来。

“水果形状的雪糕要先把水果放入模具里冰冻一下，定型好后放入奶浆，这样做出来的雪糕才俊秀。
”雷明娇一边包装一边见告，用透明真空袋包装雪糕，紧张是利用无氧的环境保存，减少细菌繁殖，在没有添加任何防腐剂的情形下都能保鲜180天，既方便食用又方便顾客挑选雪糕样式。
虽然一天下来最多只能制作300支旁边雪糕，但手工雪糕味道特殊，自去年8月开店以来，老顾客和转头客都非常多，即便不易运输，目前只能销往周边区域，多数时候却能每天卖500多支，完备供不上卖，买卖非常空想。

云南网通讯员 李丹 杜莎莎 夏凤斐 浦美玲