举动办法养殖让鲜活水产“跃”上餐桌

图①：山东省日照市涛雒镇红旗当代渔业家当园里，事情职员在智能化自动养殖区不雅观察鱼类成长情形。

房德华摄（公民视觉）

图②：江西省上高县翰堂镇磻村落村落鱼鳝混养基地中，庄家正在查看黄鳝养殖情形。

邹利强摄（公民视觉）

图③：重庆市梁平区礼让镇川西村落，成片鱼塘水光潋滟。

刘 辉摄（公民视觉）

数据来源：农业屯子部

编者按：水产品是主要的农产品，也是优质动物蛋白的主要来源。
我国是水产养殖大国，近年来通过大力发展生态康健养殖，持续提高养殖举动步伐和装备水平，我国举动步伐养殖产量在水产养殖中的占比已超过五成。

日前，4部委联合发布的首部当代举动步伐农业培植方案明确，培植以生态康健养殖为主的当代举动步伐渔业。
各地正持续加快转变渔业发展的空间格局、家当构造和生产办法，让更多优质鲜活水产品“游”向千家万户。
向江河湖海要食品，举动步伐渔业发展有哪些新亮点，今后如何持续升级？公民日报在多地进行了调查。

推广生态养殖，鱼塘不断升级，好水养出好鱼虾

早上5点，浙江德清县禹越镇的鱼塘陆续热闹起来。
投料机一开，鱼群“挤”到水面。
这里是全省最大的黑鱼养殖集聚区，年产量1万多吨。

举动步伐养鱼，鱼塘很关键。
曾经，尾水不规范排放，一度让黑鱼养殖难以为继。
在钱塘村落，从业30多年的养殖户高福良没少为这事烦心，“过去养殖密度高，投喂的冰鲜鱼，肉吃得多，水浑得快，须要定期换水。
”

“好水才能养好鱼。
”禹越镇农办主任黄飞说，为理解决养殖环境污染大、产品品质低落等问题，当地不断升级鱼塘举动步伐，实行“生态净养”绿色养殖新技能。

过去挤挤挨挨的鱼塘变了。
禹越镇鱼塘养殖密度从每亩5000尾降落到1800至2000尾，环保型高效膨化饲料替代了部分冰鲜鱼，套养花鲢和鲫鱼，帮助消化残饵。
“水质好，黑鱼吃得欢。
以前两三年才能养到四五斤，现在一年半就能出塘上市，套养的家鱼也能卖钱。
”高福良说。

尾水怎么处理？作为淡水渔业大县，德清从举动步伐和机制两端动手，因时制宜设计“四（三）池三（两）坝”处理举动步伐，连通各个鱼塘；探索“一个养殖户、一条网络管网（沟渠）、一个终端处理”长效管理机制，确保每个养殖场专人专管。

在钱塘村落的渔业养殖尾水管理点，水中栽植了伊乐藻、轮叶黑藻等藻类，池畔是一簇簇美人蕉。
尾水经由沉淀池后，通过由陶粒、炭片、沙砾组成的三道过滤坝，依次进入曝气池、生态净化池和湿地洁池塘，处理后的水可以循环利用。

“从1.0版传统鱼塘到2.0版标准鱼塘，再进阶到3.0版生态俏丽鱼塘，水产养殖尾水综合管理，有效破解了渔业发展、农人增收与水环境保护之间的抵牾。
”德清县农业屯子局副局长崔连勇说。

在新市镇宋市村落，7月下旬收完早稻，紧接茬口撒下虾苗。
近年来，全村落腾退虾田600多亩，引进浙江荷锄归生态农场有限公司统一管理运营。

“随着公司搞稻虾轮作，有赚头！
”养殖户车坤山过去一年养两季虾，多年下来田块水质富营养化，青虾发病率高，收成不太乐不雅观。

“上半年种稻，下半年养虾，优化了时空和资源配置。
”公司卖力人张培鑫说，“稻虾轮作”让多出来的养分被水稻接管，优质稻谷和青虾双收，虾塘水质也得到明显改进。
专用管网进水、生态沟渠排尾水，池内杂鱼减少，青虾产量提高10%，饲料花费减少20%。

生态为底，不断擦亮举动步伐水产养殖成色。
2020年，农业屯子部启动履行水产绿色康健养殖技能推广“五大行动”。
截至2022年底，全国共造就“五大行动”骨干基地1265个，面积771万亩，基本实现生态康健养殖模式全覆盖、养殖尾水循环综合利用或达标排放全覆盖，合营饲料替代率均匀达到84%。

农业屯子部渔业渔政管理局有关卖力人先容，今年将履行养殖尾水管理模式推广行动。
环绕池塘标准化生态化改造和养殖尾水管理，支持生态沟渠、生态塘、潜流湿地等尾水处理举动步伐升级改造。
按照方案，到2030年，将培植完成340个池塘举动步伐渔业养殖场，带动全国池塘标准化改造1700万亩。

提高养殖效益，工厂化集约化生产，助力水产种业振兴

位于山东青岛莱西市的青岛七彩种业科技有限公司里，不同规格的养殖池整洁排布，7000多尾墨瑞鳕亲鱼在池中游动。

“这里最大的种鱼有50多斤！
我们的养殖效率是普通池塘养殖的100倍，一亩地可实现百亩地的产出。
”公司卖力人宫庆礼说。

近年来，我国工厂化水产养殖快速发展，到2022年养殖水体达1亿多立方米，比2016年增长40%旁边。
日益完善的当代工厂化养殖举动步伐和产学研领悟体系，为优质水产品种选育供应有力支撑，不断擦亮水产种业“中国芯”。

墨瑞鳕营养和经济代价高，但数量稀少，对水质十分敏感。
利用工厂化模式，莱西市实现了墨瑞鳕全人工繁育，举动步伐渔业科技成果从“书架”转化到了“货架”。
宫庆礼说，目前，一个园区内就实现了“产卵—孵化—造就—养成”全周期生产。
一个30立方米的养殖池，每年可产出1万斤墨瑞鳕，产值达到50万元。
尾水通过管道先后运送到农作物聪慧温室、稻田、旱田梯次利用，基本实现水资源全效利用。

截至目前，我国共审定水产新品种283个，个中近10年间造就审定水产新品种213个，水产新品种造就进展快速。

在海南晨海水产有限公司，自主研发的“虎龙杂交斑”是当家品种。
“这个品种成长速率更快，体长体重变异系数更小，整洁度明显提高。
”董事长蔡春有自满地说，依托当代繁育技能手段和举动步伐，为养殖户供应更优惠的优质种苗，冲破了入口依赖。
目前，全国60%以上的石斑鱼养殖户都养殖该品种。

数字化技能与水产种业联动，不仅为产品质量供应保障，还为养殖户供应各项技能支持。
“优质种苗质量可追溯，不只长得快、个头大、产量高，喂养、换水有什么问题，可以随时连线专家。
”浙江省慈溪市庵东镇马潭路村落养殖户金杰先容，他的罗氏沼虾种苗，来自浙江省水产种业公司良种扩繁基地。

浙江省水产种业公司副总经理高强先容，工厂化育苗车间配备各种前辈物联网设备，构建了数字化管理云平台及虾管家、虾博士小程序，延长做事半径，实现远程渔技辅导、在线诊断，打造产品追溯闭环链条，带动养虾庄家累计达3000户，户均增收30%。

从各地看，工厂化循环水模式产能高、节水节地、污染排放可控、产品品质稳定，有效契合种业生产和商业化生产须要。
根据方案，到2030年我国将在要地本地和沿海水域滩涂养殖上风区，培植152个工厂化集约化举动步伐渔业养殖场，带动新增当代工厂化养殖水体1500万立方米。

家当链不断延伸，加工冷链物流举动步伐一条龙，生鲜美味“游”到千家万户

“拉网——”在湖北武汉东西湖区东山农场，活蹦乱跳的加州鲈被打捞上岸，进入暂养池。

“暂养池可以容纳2万多斤鲜鱼。
订单一来，我们就联系活鱼运输车装车配送。
”武汉锦绣乐园农业发展有限公司卖力人黄锦峰说，公司通过电商平台发卖鲈鱼，客户在手机上头一天下单，第二天就可以收到活鱼。

“水产品讲究一个鲜活。
”武汉市农业屯子局副局长王文高先容，结合发展举动步伐渔业，武汉市在生产基地建立前置仓，提前将鲜活水产品起捕后存在暂养池，与驻汉院校、科研院所联合开拓活鱼保活设备和器材。
目前，全市9个中央城区，从活鱼起水到送至市民小区，已实现两小时内投递。

水产品加工举动步伐更完善，鱼儿“游”得更远。
锦绣乐园公司的加工车间里，一条条鲜鱼经由打鳞、去腮、洗濯等一系列加工流程后，真空包装冷冻保鲜。
这几年，在有关部门支持下，公司引入流道养殖和水产初加工设备，一小时能处理2000斤。
“我们既卖活鱼，也有宰杀好后的锁鲜包装，按不同规格分拣后供应市场，卖得很火。
”黄锦峰说。

去年，公司出产120万斤鲈鱼，整年发卖额达2000万元。
“目前用的是常规冷库，库容1万吨。
”随着销量走高，黄锦峰打算明年引入液氮冷冻设备，“虽然每斤冷冻本钱要高3毛钱旁边，但杀菌冷冻的效率能提升很多，半小时就能冻好出货。
”

“从卖鲜鱼到卖风干产品，代价翻了好几番！
”武汉黄陂区祁家湾街夏王村落胡家湾，德瑶望种养殖专业互助社卖力人胡国刚把一车风干鱼发走。
他先容，互助社养殖的青鱼、武昌鱼，一斤卖7元旁边。
经由宰杀加工、恒温腌制和风干后，鱼头、中段、鱼尾都能单独发卖，一斤卖到20元以上。

好政策助力举动步伐升级。
“针对从事屯子水产电商经营活动的渔业生产经营主体，市财政资金按照不超过项目投资总额的40%，供应最高80万元的奖补。
”王文高先容，补贴紧张用于支持渔业生产经营主体购置水产品处理、水产品暂养及增氧、冷链冷库、产品质量安全检测、水质监测等举动步伐设备，以及发展电子商务，开展线上线下交易等。

近年来，各地不断拓展和提升渔业百口当链，依托不断完善的产后加工体系，丰富的水产制品变着花样上了消费者的餐桌。

福建省闽威实业以鲈鱼和大黄鱼为原材料的预制菜口味完好，各具特色。
公司生产部主任郑其锌先容，根据时下消费需求，公司采取活鱼处理技能，研制出调味鲈鱼、去刺鱼、烤鱼等系列预制菜；研发各种休闲食品，培植当代化、规模化精湛加工生产线10条，可加工30余种产品，年产值达6亿元。

水产加工是连接渔业生产和流利的纽带。
2022年我国用于加工的水产品总量达到2556.13万吨。
“水产品加工有助于办理渔业生产时令性与需求常态化之间的抵牾，熨平供给周期性颠簸，知足居民对水产品个性化、多样化的食品蛋白需求。
”中国水产科学研究院副研究员、国家贝类家当技能体系家当经济研究室主任刘子飞说，近年来，水产品加工设备逐渐向自动化、智能化方向升级，要进一步推进干系技能与装备的推广运用，为水产品加工供应百口当链保障。

开拓举动步伐养殖新空间，发挥技能和装备上风，培植好“蓝色粮仓”

走进河北唐山市曹妃甸区第五农场，四级排灌渠道连接一个个稻田。
翻涌的稻浪间，鱼塘星罗棋布，鲤鱼、花鲢在水中畅游。
塘边成长着盐碱地的标志性植物——芦苇和黄须菜。

“我们这里地处滨海区域，土壤盐渍化比较严重，如果不泡田，地里会浮起一层白白的碱花。
”农场副场长刘双海说，每年1月引入滦河水，冲洗土体表层盐分，4月中下旬排水耙地。
今年3月，曹妃甸区在第五农场开展“异位稻渔综合种养”试点，按照3亩稻田配套1亩池塘的比例，构建稻渔综合种养系统。

带有盐分的水成了鱼儿的新家，盐碱地变身“鱼米绿洲”。
“网络起来的稻田洗盐排碱水排入池塘，养殖鲤鱼和南美白对虾，同时套养草鱼、鲫鱼、梭鱼等适生水产品种。
”刘双海说，“这种模式养殖病害少，水产品肉质紧实，市场行情很好。
现在鲤鱼已经长到1斤半，南美白对虾也长到每斤30多头了，10月尾就能上市。
”

“盐碱地发展水产养殖，为洗盐排碱水供应了绿色出路，为防止土壤返盐返碱供应了可持续方案。
通过微生物浸染和养殖水产经济动物，降落水体碱度，产出优质蛋白。
”中国水产科学研究院东海研究所研究员、农业屯子部低洼盐碱地水产养殖重点实验室主任么宗利先容，经由3年跟踪监测，土壤盐度稳定在1.5克/千克旁边，水体碳酸盐碱度低落86.3%。
利用这一模式改良滨海型盐碱地，每年对虾亩产量可达500斤，耐盐碱淡水鱼亩产2000斤以上，一亩池塘经济效益超3000元，实现了生态效益和经济效益双赢。

优化举动步伐水产养殖空间布局，确保水产品持续供给，还有待开拓新空间。
根据方案，到2030年，我国将按照单个池塘10至30亩、集中连片500亩以上，培植60个盐碱地举动步伐渔业养殖场，促进盐碱地有效管理利用。
此外，发展深远海集约化养殖，正在成为未来水产品供给主要的增长点。

福建福州连江县筱埕沉着海湾海疆，乘船出海不到15分钟，两座“钢铁岛屿”映入眼帘，“看！
这便是我家渔场。
”从事海上养殖20多年的卢统锋自满地说。

2020年初下水的海上养殖平台，如同一个倒扣的果篮，有4个篮球场大小，养殖水体达到1.5万立方米以上。
“现在可以一键实现聪慧养殖。
”卢统锋按下电动按钮，面前长达62米的“庞然大物”开始翻转，潜藏在网箱底部的大黄鱼，纷纭跃出水面，“网笼可以翻转，附着在上面的藤壶、海藻等生物被定期晾晒打消，网眼通畅，鱼儿活动、呼吸更自由，水产品品质明显提升！
”

间隔养殖平台不敷3公里，落户了新一代的绿色智能化渔旅平台，设有50平方米的聪慧渔业中央，聪慧渔业系统通过自主研发算法，建立评价体系，辅导生产及运营。
“在我们这里，水温、水体环境、洋流扰动、投料数量等数据都被准确记录，本钱掌握精确到每一条鱼。
”运营总卖力人许航说。

耕海牧渔，培植“蓝色粮仓”。
2022年，全国深远海养殖产量39.3万吨，占海水鱼类养殖产量两成以上。
到2030年，我国将培植99个以上深远海大型智能化养殖渔场，推广重力式网箱、桁架类网箱和养殖工船等前辈技能与举动步伐装备。

“举动步伐化、集约化养殖是一个别系工程。
”中国海洋大学海洋生命学院教授包振民说，从科技创新入手，未来还须要多学科进行品种造就、养殖技能、装备设计与制造联合攻关，重视根本研究和数据库培植，加强养殖举动步伐和装备与水产动物生活习气和行为等的适配性研究，加强智能化和聪慧化技能在养殖举动步伐上的研发，实现水产养殖装备超过式发展。
（ 郁静娴 刘晓宇 王 沛）

版式设计：张芳曼

《公民日报》（2023年08月25日18版）