从粘纸锁扣进级到“电子夹”不强制运用的3.0版食安封签能被市场吸收吗？

9月22日，上海市市场监管局透露，一款可循环利用的电子食安封签已研发完毕，将逐步在徐汇、静安、虹口、闵行、松江、奉贤、崇明等区的13个商圈推广。

通过食安封签是否无缺，来判断外卖在运送途中是否被“动过手脚”，监管部门推广食安封签的初衷很好。

然而从2018年启动试点至今，在没有逼迫哀求商户配置食安封签的条件下，无论因此粘纸或锁扣为主的初始版本，还是外卖订单小票和粘纸“二合一”的2.0版，都绕不开本钱这道难题，市场相应程度并不高。

这次的3.0版食安封签，能攻破本钱关吗？

何时何地上锁解锁，一目了然

在美团骑手宋子胥手中，见到了美团定制版的电子食安封签：像一个瘦长版的充电宝，一只手可握住，黄色的正面贴有“食安送”标签，白色的背面贴有一个专属的设备编号和二维码。

“我一天算夜概送40单，随身会带10个封签。
”宋子胥见告，自己刚领到电子封签，到商户取餐时，只要在送餐软件里点选订单，然后扫一下封签上的二维码，和订单绑定的封签便自动解锁弹开，变成一款夹子。
夹在外卖包装袋口后，又会锁住。
直到消费者收到外卖扫码确认后，才会再次解锁弹开，骑手可重复利用，不断绑定新的订单。

由于全程联网，电子食安封签办理了老版封签的一大痛点：不知道在何时何地“锁”上的；破损后，又无法判断在何时何地遭到毁坏，事后难以界界说务到底在商户、骑手还是消费者。

对付新事物，宋子胥坦言自己要试一段韶光才能下定论：“外卖上有夹子的话，万一客户吃出异物，就能证明自己的明净，但平时接送单很忙，不知道新增加的操作会不会延误韶光？”

电子食安封签的开拓方上海亲启网络信息技能有限任务公司卖力人表示，骑手将封签与订单绑定的操作韶光在8秒旁边，和均匀35分钟/单的取送餐韶光比较，“微不足道”。
此外，每个电子食安封签充满电后可续航半年旁边，且利用了高强度塑料制作，骑手不用顾虑频繁充电和损耗等问题。

为吸引骑手利用，研发职员还设计了一个全新的“找单”功能：骑手取的多个外卖放在送餐箱内难以分辨，点击手机软件里的订单，和该订单绑定的电子食安封签上的提示灯便会闪烁，尤其在一些夜间照明不佳的送餐地点，可以帮助骑手快速找到要送的那单外卖。

上述卖力人透露，目前已有500个电子食安封签在曹家渡等两个商圈试点，通过试点创造和改进一些毛病后，将再投放1500个，使试点的电子食安封签达到2000个。

“前任”封签都难过本钱关

送餐员在电梯中偷吃外卖、向餐中吐口水、餐食洒在地上捡起来连续配送……近年来，外卖配送过程中暴露出许多类似问题，这些问题匆匆成了食安封签的出身。

然而在实际推广过程中，食安封签并造孽律法规逼迫哀求商户配置的物件，很多商户以为自己掏钱买一批利用后，彷佛消费者对付这项“增值做事”也没有太大反响，久而久之就没了动力。

有数据显示，截至目前，上海各级市场监管部门已组织社会各方累计投放超过4000万个食安封签，绝大多数由监管部门或外卖平台买单。

对付初始版食安封签，业内人士曾算过一笔账，如果本钱完备由在线商户包袱，那么单个封签的本钱将随采购量多寡浮动。
假设一次采购十几万个，均匀每个食安封签的本钱可降至0.03元旁边；采购量很少的话，单个本钱可能超过0.1元。

假设一家外卖平台商户日均送餐量有200单，且每单打包时都会用掉一个食安封签，那么一年需采购7.3万个食安封签，如按0.03元/个计，一年需为食安封签支出2190元。
支出不算多，但也是笔本钱。

如果让送餐平台来承担这笔用度，更是缺少操作性。
仍以食安封签单价0.03元计，两大送餐平台日均外卖单量以250万单计，仅一天平台就要送出7万多元食安封签，一年便是2000多万元。

1.0版食安封签

今年5月，徐汇区市场监管部门联合中国银行推出的2.0版食安封签，在一定程度上降落了商户利用食安封签的本钱。
目前，从徐汇美罗城、日月光、绿地缤纷等6个试点商城商户的试用情形来看，每张封签的本钱仅需0.003元旁边。

但在实际操作中，这种食安封签要用专门的打票性能力打印，打票机由银行免费供应给商户。

一位参与2.0版食安封签试点的商圈物业卖力人见告，对付“物美价廉”的2.0版食安封签，商户接管度较高，而银行以为送打票机给商户后，可以吸纳大量优质新客户，也很积极。
可实际操作下来，银行专项资金利用涉及的内部审核韶光较长，因此打票机真正落地到商户须要一段韶光。

此外，这批打票机送出去后，银行是否乐意再送一批，还有待不雅观察实际效果后再决定。
如果有更多银行乐意加入，实现共赢，2.0版食安封签才有可能进一步扩大覆盖面。

2.0版食安封签

食安封签要不要逼迫利用

3.0版食安封签功能虽然强大，本钱却更高了。

虽然开拓者并未直接透露这款封签的单价，但据业内人士估算，单个采购本钱在100元以上。

显然，连1.0版都嫌贵的商户不太可能接管更贵的3.0版，这笔本钱要由平台来承担。

饿了么、美团两大外卖平台有6万名骑手，假设1名骑手均匀携带10个电子食安封签上岗，如所有骑手都需配备电子食安封签，那么两大平台一次性采购电子食安封签的用度就超过6000万元。

此外，外卖平台还需自己开拓一套与原有订单系统打通的电子食安封签扫码绑定系统，这又是一笔新投入。

除了一次性投入过高的问题，一些外卖平台的内部人士还对3.0版食安封签的其他盲点提出了意见。

比如，骑手只有等消费者当面确认或经消费者授权确认后，才能带着解锁的电子封签去赶下一单，可碰着无打仗配送这种情形，骑手带着解锁的电子封签离开后的这段韶光，外卖大家都能打开，一旦涌现问题，任务又难界定了。

因此，业内还有一种声音，认为食安封签只有逼迫实行，才能真正遍及，否则商户、平台都能以本钱等为由，不予合营。

“最好是立法明确，但现阶段没有立法，不能代表这件事情就没有做的必要。
”复旦大学法学院教授王全弟打了个比方，就彷佛垃圾分类是故意义的，但也有社会从不重视到重视进而立法的一个漫长的过程。

王全弟认为，食安封签的确须要付出一定的本钱，但平台和商户应该从全局好好算一笔账，到底是省这些钱，等到发生问题无法明确任务，导致消费轇轕迟迟无法办理，进而影响商誉划算，还是花了这笔钱，让消费者放心地享用外卖，进而匆匆进品牌形象划算？答案不言而喻。

在上海，食安封签朝着逼迫实行的方向迈出了一小步。
9月22日，上海市市场监管局发布《上海市餐饮外卖食品封签利用管理办法（试行）》，该办法将于今年11月1日起履行。
该办法明确，未利用食安封签的餐饮外卖食品，消费者在当场签收时创造食品受到污染，或签收后创造食品受到污染的，将由餐饮做事供应者负紧张任务。

对付3.0版的食安封签，办法也给予支持，明确鼓励社会各方对食安封签进行技能创新，实现统一管理、全程追溯、实时监控，提高食安封签利用效能。

“食安封签实质上是外卖的一种延伸做事，其形式、利用与否等问题，我们更希望由市场自主选择和决定。
”上海市市场监管局食品折衷处副处长陈艳表示，希望通过不断完善，找到一个多方共赢的食安封签推广模式，让其真正被市场接管的同时，充分保障老百姓舌尖上的安全。

来源：作者：陈玺撼