炖肉时一定要放的一味中药让肉好吃又摄生

△豆蔻果

豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。

△豆蔻

如果放在汤药中，每种的用量一样平常在10克旁边，分别针对由于湿邪内阻引起的恶心呕吐，不思饮食，大便溏泻，夏天中暑引起的消化道症状，“胃肠型感冒”时的发热兼上吐下泻，什么东西都不想吃，胃像呆住了一样，这个时候，豆蔻每每会被用到。

炖肉的时候，花椒大料这样的作料一样平常都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮韶光过长，由于它的药用身分是挥发油，久炖之后会丢失，以是最好在肉5成熟时再放入，味道和药效都保全了。

我们用来炖肉的作料，诸如花椒大料干姜喷鼻香叶肉桂胡椒豆蔻等等，性子都是偏温的，而且很多是中药，多是入脾胃经的，将它们放在肉类的烹制中，是合乎生理的。

为什么呢？由于肉类的消化是须要身体付出本钱远比消化粮食要多得多，过食肉类最随意马虎导致消化不良，而这些入脾胃经的，温性的药物或者食品，可以分担消化的包袱，即是给参与消化的组织细胞增加能量，使肉类尽快消化掉。

如果消化太慢，勾留在体内，先是造成食积，之后就要转化为“湿”，日久天长乃至可以变成湿重的体质。
湿重体质有哪些表现？不仅胖，而且外表看上去都不清爽，恰好和了湿邪的粘滞特点，这也是中医说的过食“肥甘美味”的后果。

不吃肉显然不可能，少吃肉也未必能做到，那就在作料高下下功夫吧！
如果你已经舌苔很腻很厚，还是止不住馋瘾，那就多放点豆蔻吧，药店里就可以买到，2斤肉10克豆蔻的配比，而且吃肉时只管即便别与冷饮同时，由于消化肉类的生物酶，要到食品捂热到与体温相等的36度时才启动，饮冷为伴的肉类，只能再次增加消化肉类时的身体耗能。

更多炖肉的小诀窍

除了肉豆蔻，还有更多的小诀窍哦，炖肉时加点它，爽口又曾喷鼻香，怎么吃都不会胖！

橘 皮

炖肉时在锅里加上点橘皮，可以去除异味和油腻，让汤更加鲜美。
橘子皮中的酸还可以让肉质炖的更加酥软入味。
（陈皮的效果比新鲜的橘子皮效果要明显哟！
)

山 楂

山楂众所周知有降血脂活淤血以及开胃的功效。
山楂里的酸性物质还起着消食的浸染。
炖肉时放上几颗山楂，不仅去油解腻，而且口感更丰富哦~山楂放多少全凭个人喜好，但要把稳的是不要放太早，在肉炖熟了之后放就可以啦~

板 栗

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的浸染。
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是延年益寿的滋补佳品。
在炖鸡的时候加几颗板栗，不仅解油去腻还能让你胃口大开。

土 豆

炖肉时加点土豆，不仅吸走了汤里的油脂，而且土豆绵软入味，吸饱了汤汁的土豆，口感都能与肉平分秋色了。

茶 叶

炖肉还可以加点茶叶，茶叶可以去掉肉质的腥味，解腻暗香，还能加速肉的软化，尤其是比拟较难煮的牛肉，用上了茶叶炖肉的韶光都缩短了一半，而且这样煮出来的肉，还带有茶叶的暗香。

撒上茶叶随意马虎影响菜肴的造型，建议大家可以用茶包放入锅内煮~

洋 葱

洋葱的营养代价健体功效不可忽略。
洋葱辣味能抗寒，还有较强的杀菌浸染，可用于治疗消化不良、食欲不振，对高血压，高血脂和心脑血管病人也都有保健浸染。

搭配肉类一起吃切实其实完美！
洋葱中有丰富的维生素C和两种分外的营养物质，提高胃肠道的张力，促进肠胃蠕动，减少油脂接管。

来源：养生堂