“临期”进口食物一折特卖灰色地带照样新时尚？

31瓶意大利、法国入口红酒，折后才一千元出头。
一位女士不断叮嘱店员，把酒装箱搬上自己的奔驰车，“我要带去五星级酒店宴客的，口感要好些。
”

这家位于北京市区的入口食品特卖店内，花花绿绿的零食、酒水堆得像小山。
由于附近保质期，这些远渡重洋的“高等货”被卖出了“白菜价”：网上售价8元一盒的泰国泡面10元3盒、7元一袋的40g菲律宾果蔬干卖2.5元……

个中，折扣最高确当属临期食品——即将到达保质期，但仍在保质期内可安全食用和发卖的食品。

长期以来，这些“尾货”在流利环节处于监管灰色地带——过期了就得作为动物饲料或垃圾销毁，但总有人想办法让它回流到餐桌。
2019年7月，上海市场监管部门就查处了一家修正食品保质期再发卖的入口商，涉案金额达百万。

实际上，发卖或食用临期食品并无问题，厂商清仓降损，减少食品摧残浪费蹂躏，消费者也收到实惠。

南方周末理解，互联网巨子也在靠近这条赛道。
2018年7月，以“日期越近越便宜”为卖点的电商平台“好食期”的母公司得到阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资；临期食品电商平台“甩甩卖”也于2019年3月得到3500万元计策投资；还有将校园作为紧张落地场景的微信小程序善食者同盟等也在开拓临期食品市场。

“做临期食品特卖的平台很多，大多数都去世掉了。
我以为他们并没有用心在做降落食品损耗这件事。
”好食期创始人雷勇对南方周末说。

花花绿绿的入口零食、酒水堆得像小山。
（南方周末 崔慧莹/图）

“没有卖不出的产品， 只有卖不动的价格”

泰国海苔、德国啤酒、意大利曲奇、保加利亚果汁……百余种商品连缀成一张天下舆图，每款商品附近保质期的情形都不同，短则10天半个月，长则尚有八九个月才到期，以市场价一至五折出售，多数在三折旁边。

2019年以来，入口临期食品线下店铺开始在北京、上海、河北等地不断呈现，加盟开店模式最受推崇，乃至给出加盟费2万元、担保金2万，2019年7-8月间签条约，赠予1万元货色的优惠条件。

靠近居民区、学校、商圈，是临期入口食品折扣店选址的特色，常客有学生和年轻白领，也有一个钱打二十四个结的大爷大妈。

这是一线城市消费升级趋势里的下沉市场。
随着跨境电商的火爆、各种网红零食“安利帖”的推动，入口食品加倍从礼品性消费走向个人品质性消费，市场规模和认知度不断扩大。

零食已不仅是某种食品，更成为当代年轻人的一种互换办法。
“我会跟小伙伴们在群里分享各种网红零食。
”27岁的依允从大学起就入了零食的“坑”，购物车躺着两三百种零食，大多是入口货。

当然，很多食品折扣店虽然琳琅满目，但有些“尖儿货”不常涌如今店里，部分门店里的国产食品数量乃至比入口的还多，混着摆在货架上。
入口临期食品虽然打折了，但单价仍偏高。

“我最爱的一款意大利榛子巧克力威化，入口超市里250g卖40多，天猫直营店也要28元，在折扣店，15元能买2袋，保质期还剩一个月。
”在某线下门店的微信群，一位顾客每隔几天就要问是否有货，等了近一个月。

“并不是市场上没有货，而是太紧俏没有折扣品。
”店主如是说。

南方周末得到的一份材料显示，北京一家入口（含国产）食品特卖店正在全国拓展加盟店，其流传宣传单店月流水有20万，可获30%至50%的综合毛利。

“没有卖不出的产品，只有卖不动的价格。
”一位店主说。

仅北京朝阳区某街道2公里内，就有2家入口食品折扣店，它们开在大学或小学校门旁，兼售冷饮雪糕，或卖彩票。
（南方周末 崔慧莹/图）

从讳莫如深到更透明

比较线下，南方周末在淘宝网上搜索“临期食品”，可以找到干系店铺2891家，销量最高的三金冠店铺：裸价临期特卖入口食品折扣超市创办于2016年1月，目前已有70万粉丝。

但临期食品买卖仍属小众，全体食品行业对“临期”二字讳莫如深，线上平台、线下门店都更乐意用折扣、匆匆销、尾单、清仓来更换“临期”。

处理尾单让很多经营者头疼，这源于一旦被创造发卖过期食品，经营者要付出的代价极高。
按食品安全法规定，消费者除哀求赔偿丢失外，还可哀求价款十倍的赔偿金，经营者按货值大小罚款，情节严重的可被责令停业乃至吊销容许证。

严苛的过期食品监管给消费者造成一种误区：附近保质期意味着食品即将坏掉不能吃，连那些买临期打折食品的行为也被视作“寒酸”。
想让临期食品成为一门更透明的买卖，对消费者的教诲仍需韶光。

“我是支持临期食品流利的。
只要储存办法得当，食用临期食品完备没问题。
”科信食品与营养信息互换中央副主任钟凯说。

多位食品及营养领域专家见告南方周末，对饼干、饮料等预包装食品，即便过期一两个月食用，也基本没有食品安全风险，但口感或许不如新鲜产品，比如不足酥脆、果汁沉淀等。

在入口临期食品店里，来“捡漏”的市民沾了光，但店主却显得甚为忧虑。
“我们批发的食品，通关手续完好，没有过期的，但海内消费者对临期食品印象不好，不想树大招风。
”

“行业和消费者对‘临期食品’理解的鸿沟，确实须要去拉平。
”雷勇说，好食期是天下上第一个把食品按照保质期形式来定价，自动倒计时来发卖的电商平台，目前有1万个品牌食品厂商、入口商、经销商入驻。

雷勇希望做事那些“聪明、会省钱的人”。
据他供应的信息，目前平台上的消费者，有70%是女性，近七成订单来自二线以上城市，是对商品代价辨别能力较强的人群。

客人正在选购入口红酒。
（南方周末崔慧莹/图）

“尾单”的秘密

事实上，近两年入口食品增多，客不雅观增加了临期“尾单”。

2018年，中国国际入口展览会上发布的《中国入口食品行业报告》显示，2017年中国入口食品来源国（地区）上升到170个国家和地区，入口食品达616亿美元新高，已成为最大的入口食品消费国。

预包装食品界的“尾单”产品来路繁芜，南方周末根据多位知情人的先容拼出这样一块版图：大型商超将部分临期食品退给供应商调换新货；经销商不再代理某款食品，须要清仓回笼资金；海内一些有名度不高的食品生产企业产能过剩，产品滞销。

“经销商的库存本钱很高的，不想在电商大平台上砸低价格，就须要我们这种比较小众的流利渠道，我们的商品价格会比网上便宜。
”一位经营临期食品的店主说。

针对临期食品的货源和发卖路径，南方周末约访多家开展干系回收、经销业务的公司或个人，均遭谢绝。
有食品业内人士透露，临期食品回收是一门低调却赢利的“灰色”买卖——返厂翻新、拆掉预包装改售散货、卖去餐厅食堂等需求大、花费快的渠道，都不是新鲜事。

“一样平常按零售价的一至两折回收，要看保质期定价，如果韶光很近，那肯定连一折都不到。
”一家在上海做临期食品回收买卖的商贩向南方周末透露，自己紧张做入口食品回收，有互助的特价商品店，须要看到货色照片和种类数量，再谈回收价。

这些入口食品回收商均在东部地区，北京、上海、天津、河北、广州等地较多，以周边区域性市场为主，货量大也可全国收货，或以环保科技、电子商贸、废旧物资回收有限公司等机构形式涌现，他们在“临期入口食品”、“临期食品”等贴吧、QQ群等平台上聚拢互换，探求货源和销路。

南方周末联系近十家回收商，个中三家表示临期、过期食品均可回收，临期食品根据保质期定价，但过期品价格极低，1吨饼干收货价也就几百元，做成饲料；橄榄油较值钱，一吨三四千，可回收做扮装品。

一家大型入口食品经销商的管理者也曾碰着有人向他要临期产品，“这些回收商便是在中间赚差价，彼此竞争也很激烈，会通过展会等各种办法来联系。
”

由于附近保质期，这些远渡重洋的“高等货”打折匆匆销。
（南方周末 崔慧莹/图）

“不会主动标识提醒， 特价总是有情由的”

“食品一旦过了保质期，对企业来说就变成了负资产。
假设一袋方便面的本钱是1元，剪开包装、分类回收得花1-2角，很不划算。
”雷勇见告南方周末。
过期食品末了的剩余代价是制成动物饲料，不然只能作为垃圾堆肥或点火。

麻烦在于，临期食品保质期并不会明显公示。
南方周末拜访的多家入口折扣食品门店，均未对临期情形做出标识解释。
“如果消费者问起保质期，我们会奉告临期，但不会主动标识提醒，特价总是有情由的。
”一位店主说。

2012年，原国家工商总局发文明确哀求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出能干提示。
也即到了保质期临界期限的食品须要奉告顾客并单独出售。

按照北京市曾公布的标准，罐头、糖果、饼干等标注保质期1年或更长的食品，临界期为到期前45天；标注保质期少于15天的，如牛奶、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等，临界期为到期前1至4天。

雷勇则认为，食品行业内把“临期食品”理解为——供应商手里不能进入常规流利渠道（如家乐福、沃尔玛或线上的天猫超市）的商品。
比如大多数国产食品保质期一年，一样平常刚过4个月就超出允收期了，但实际上这时间隔保质期还剩8个月。

但在消费者层面，对“临期”的原谅度因人而异。
有人能接管1个月后过期的食品，有人买到保质期还剩3、4个月的食品，也以为它“快过期”了。

有网友评论说，网络电商更不会见告顾客，哪些商品是临期的，总要买回家才知道。
还有网友担心自己买到的食品，是否被修正过生产日期，或重新包装以旧翻新。

2019年7月5日，上海市闵行区市场监督管理局接获举报，查获了一个制售伪劣产品的窝点。
初步统计现场查扣的这批入口食品共四千五百多箱，大都是从迪拜、拉脱维亚、英国等地入口。

南方周末得到的资料显示：利晋（上海）国际贸易有限公司的法定代表人李某，将过期的坚果、巧克力等入口食品重新包装，自己印上生产日期通过网络进行发卖，涉案代价超百万元，已移送年夜公安部门，当事人已被警方刑事拘留。

上海闵行市场监管部门事情职员回答南方周末说，入口食品紧张检讨企业的索证索票及台账记录，包括海关的关单，入境货色考验检疫证明，同时须要检讨干系食品的中文标签是否符合法律法规的哀求等。

此案中，司法职员在办案现场抓获有员工正在修正假造生产日期和保质期，纸箱上写着“已改日期”字样。
不过，日常生活中甄别被涂改过日期的产品几难实现，“别说一样平常消费者很难创造，司法者也不一定能识别出来。
”一位基层监管职员说。

部分门店的国产临期食品乃至比入口的还多，混着摆在货架上。
入口红酒、国产白酒也价格低廉。
（南方周末 崔慧莹/图）

让吃“临食”成为一种时尚

“中国对食品保质期的规定，与一些入口食品所说的‘赏味期’（一样平常指食品味道的最佳品尝韶光段的期限）很靠近。
过期食品没有价格适宜的流利渠道，才会有人铤而走险让它向餐桌回流。
”一位专家说。

从食品的原材料采集，到加工、生产、流利的全体家当链条中，存在巨大的“看不见的花费”。
哈佛大学法学院和美国自然资源保护委员会的联合研究报告显示，有40%的食品是在未被食用的情形下就被扔掉了。

雷勇先容，比较国外，海内的食品摧残浪费蹂躏情形稍好，但即便是管控极科学的食品厂商，预包装食品在流利环节受到的损耗率也在1%旁边，便利店、快餐店里有包装的新鲜食品，损耗均超过5%。

“全国加起来，每年大概有代价超过1000亿的食品要被销毁，很让人酸心。
我们希望用创新的、数字化的模式，提高流利效率，每天为这个行业减少一个亿的丢失，一年便是365亿。
让顾客买得明白，食品厂商、经销商和供应商卖得开阔，不再遮掩蔽掩。
”雷勇说。

事实上，在世界范围内，吃临期食品、减少食品摧残浪费蹂躏正在成为一种时尚。
有名为“食品银行”的公益项目风靡环球，接管食品经营单位捐赠，为低收入者免费供应食品，目前在上海、厦门等地均有涌现。

2019年3月12日，厦门市市场监管局携手见福便利店，推出“爱心食品银行”慈善项目，首批试点10家，市民可以通过支付宝扫描二维码免费领取临期食品。

不仅是临期，过期食品也开始探求商业路径。
中国游客最爱去扫货的日本连锁便利商店之一——唐吉坷德，超出“赏味期”的食品也会有独立货柜发卖。
2016年在丹麦都城哥本哈根开设的环球首间剩食超市WeFood，2017年在德国开业的超市“好食品”（The Good Food），都专门打折出售各种超过保存期限的食品。

就海内来说，市场规范和消费不雅观念仍需进化。
食品安全法规定超过保质期的食品质料、食品添加剂不可经营，也不得用于其他食品的生产。
即便只是“临期”的食品也让很多消费者忌惮。

“买临期食品时，会以为自己有点儿惨。
但仔细想想，打折的性价比更划算。
”依依笑着说，一份怕“寒酸”带来的耻辱感仍笼在她心头，“自己买来吃就好，还是不想被别人知道。
”

(来源:南方周末微信公号)