纳米技能又添新技能：给巧克力上色

巧克力的馨喷鼻香，给人无限回味；五彩斑斓的颜色，惊艳视觉。
当色彩和喷鼻香味碰到一起，仿佛打开了新天下的大门。

最近，瑞士苏黎世联邦理工学院的科学家们，通过纳米技能，做出了一款酷炫巧克力。
它的表面自然散发彩虹色彩，每一个看到它的人，都不禁要感叹一句：“难道，这便是彩虹的滋味吗？”

眇小沟槽让巧克力出“彩虹”

要在巧克力这样甜蜜的食品上做出五彩斑斓的颜色，不仅仅是想象力的问题。
如果放在显微镜下，你会瞥见巧克力表面有很多眇小的沟槽。

这便是传说中的构造色，不依赖于色素或其他添加剂，仅凭微构造对光的衍射和散射，就可以显示绚丽的色彩，和平常所见的“色素色”截然不同。
这样的巧克力就像变色龙一样，利用皮肤构造的变革来散射特定波长的光，从而不断改变身体的颜色，这样的本领纯挚的色素细胞可不具备。
自然界中常见的、拥有构造色的还有贝壳、蝴蝶翅膀等。

为了制造这种虹彩巧克力，一位产品开拓职员预测，研究者们该当是制造了一种纳米科技的巧克力模具，利用电子束光刻技能在玻璃或硅片模具上蚀刻约100纳米宽的线条，然后将巧克力液放在模具里，加以冷却凝固。

这种构造色并不是第一次涌如今食品上，有时候在煮熟的牛肉上也会见到它。
研究表明，牛肉上的“彩虹”是肌肉纤维微不雅观构造产生的，是一种构造色，与安全性无关。

研究职员希望将这种着色技能推广到大众市场。
目前而言，构造色的制作也并不繁芜。

为巧克力增色仅仅只是开始

巧克力只是纳米着色的开始。
日本一家公司，用构造色方法制作了一种以蝴蝶命名的织物，并做成了在不同角度会看到不同色彩的连衣裙。
去年，日本京都大学的研究职员，还通过改变纸张的微构造，未采取任何墨水和颜料，就仿制出一幅《神奈川冲浪里》高清名画。
这幅分外的画尺寸仅1毫米，图案分辨率是传统喷墨打印的3倍，并且永不褪色。

这样环保又持久的上色方案，用于食品、织物、艺术品，真是再得当不过了。
但是，科学家还希望将构造色用于更“硬核”的领域，例如芯片。
由于关于构造色的运用，实质上都是通过微构造设计，实现对光子的调控。
而当前集成电路芯片中的各种半导体器件，都是基于对电子的调控，来实现逻辑运算和信息传输。
那么，在以电子为信息载体的半导体器件能力已达极限的情形下，是否能利用光子调控，实现更小型化、更低功耗和更强运算能力的下一代光子打算芯片呢？与之干系的光子晶体、量子打算等研究已经在路上，让我们拭目以待。