海天味业市值蒸发超360亿后莲花味精因“配料表干净”翻红？

此前，在添加剂风波下，海天味业的股价连跌三天（10月10日至12日），13日有所回升，14日再度下跌。
截至10月14日收盘，海天味业当前股价为74.09元/股，总市值为3470.74 亿元。
10月10日至14日期间，海天味业的总市值累计蒸发约367亿元。

也有品牌不仅没有遭受到“海克斯科技”的牵连，反而因“配料表大略干净”重新得到网友们的额外关注，乃至有“翻红”迹象，莲花味精便是个中之一。

10月14日，贝壳财经多次致电莲花康健欲就干系问题进行采访，至截稿电话未能接通。

莲花味精要翻红？专家：味精细癌是谣言

“没有狠活儿只有味精”。
10月14日下午，莲花康健的抖音直播间里，主播正在闇练地先容自家的莲花味精产品。

“莲花味精，颗颗喷鼻香浓，一代人的回顾。
”据主播先容，“莲花味精是采取优质小麦为质料，配料没有写小麦是由于国家规定的，所有的味精都不这么写，但是我们家的味精便是小麦的提取物，配料表很干净，没有防腐剂。
”

根据直播间的产品图可知，莲花味精的配料只有谷氨酸钠，并且谷氨酸钠含量≥99%。

中国营养学会会员、食品安全科普专家、国家高等食品考验师王思露见告新京报贝壳财经，“味精的紧张身分为谷氨酸钠，是一种钠盐。
味精之以是在食材中有提鲜的浸染，紧张是由于谷氨酸有厚味。
谷氨酸是一种很普通的氨基酸，氨基酸则是组成蛋白质的根本单位，钠元素（离子）更是平常，两者相结合就成了味精。
”

味精是一种“站在风口浪尖的调味品”，坊间有说法称“吃味精会致癌”。

对付这种说法，王思露阐明道：“坊间盛传的味精细癌说法，他们的意思是，味精加热会天生焦谷氨酸钠，后者为致癌物。
然而，原形是，当谷氨酸钠加热至120摄氏度以上时，的确有可能会天生焦谷氨酸钠，但这种物质并不会致癌，准确地说，味精经由加热会失落去厚味，这是真的。
”

“因此，我们常日会建议大家起锅之前再添加味精，这样就既能知足厚味所需，又避免了焦谷氨酸钠的天生，一石二鸟。
” 王思露说。

贝壳财经在深圳市市场监督管理局的官网上，创造了一篇2019年发布的文章。
文中表示“味精=隐形盐，限量食用才康健”“虽然味精的安全性大可放心，但也不宜多吃，由于味精也是一种隐形盐，其钠含量大概为盐的1/3。
都知道，高钠饮食并不利于康健，过量摄入（>2克/天，相称于食盐>5克/天）会增加患高血压、心脏病、中风的发生风险。
天下卫生组织建议成年人逐日盐摄入量应少于5克，儿童则应更少一些。
而我国居民普遍口味侧重，盐摄入量一贯是偏高的。
因此，我们也要当心生活中隐形盐的摄入，除了味精，酱油、豆瓣酱、甜面酱、鸡精等高钠调味品也应掌握食用量，口味清淡更康健。
”

“味精大王”莲花集团的“前世今生”

公开资料显示，莲花集团前身是1983年景立的河南省周口地区味精厂。
1996年10月,整体改制为国有独资公司。

莲花集团一度风光无限，曾是“我国最大的味精生产基地”“国家大型一类企业和国家确定优先扶持发展的300家企业集团之一”“综合经济指数居全国500家最大工业企业第88位”……1999年“莲花”牌号被国家工商总局认定为“中国驰名牌号”。
2000年全国名牌产品品牌代价评比中，经北京名牌资产评估事务所评定，“莲花”牌号代价34.98亿元，排名第19位。

“质料低，售价高，品质好，是莲花味精得以快速发展的紧张缘故原由。
”据媒体宣布，1983年大米质料的市场采购价为440元/吨，按4.5吨大米出一吨味精打算，其本钱不到2000元，而当时一吨味精可卖到2万元，近10倍的毛利无疑令莲花味精很赢利。

1998年8月25日，莲花味精于上海证券交易所上市，股票发行价格为7.01元/股。
截至1998年年底，莲花集团为莲花味精的控股股东，持股比例约为67%。

顶着“味精第一股”的光环，莲花味精在上市最初的10年里表现相对平稳，仅在2003年净利亏损约1.45亿元。

彼时，莲花味精表示，2003年，公司面临上市以来最大的困难。
2001年和2002年的质料替代试运营成功给2003年做好了准备，公司乐不雅观地估量2003年主营业务收入同比将增加15%以上，但是，突如其来的“非典疫情”给公司良好的生产经营造成一定的困难。
此外，由于全国小麦和玉米大幅度减产，2003年下半年，特殊是第四季度，小麦价格涨幅较大，而味精市场价格由于市场的激烈竞争不涨反降，造成公司2003年涌现亏损。

迁移转变点发生在2009年。
这一年，莲花集团由于债务问题失落去了对莲花味精的掌握权。

后来，莲花味精又几度易主，上市公司的证券简称也在2016年由“莲花味精”变更为“莲花康健”。

截至2022年6月尾，莲花康健的控股股东为芜湖市莲泰投资管理中央（有限合资），实际掌握人为李厚文。
同时，芜湖市莲泰投资管理中央（有限合资）对莲花康健的持股比例为10.06%，比第二大股东多不敷1%。

“保壳”成功后，莲花康健现状如何？

2020年4月7日，上海证券交易所赞许撤销对莲花康健股票履行的退市风险警示，这意味着，莲花康健“保壳”成功。

2019年至2021年，莲花康健的古迹情形

2019年至2021年，莲花康健始终保持盈利状态，但2021年的净利润同比下滑显著，达40.28%。

公开资料显示，味精行业历史悠久、用场广泛，生产和利用已超过百年。
1950年至1980年期间，全国味精生产厂家约有80家；改革开放后，因行业技能趋于成熟、本钱低、市场大等特点吸引了浩瀚投资，顶峰期间味精生产企业超过200家、年产能达到256万吨。
2000年后市场出清调度，生产厂家数减少至100家旁边。
自2007年开始，受国家环保政策趋严影响，行业竞争日趋激烈，历经数轮整合后产能5万吨以下的味精生产企业已全部被淘汰出局，目前行业集中度极高。

目前，莲花康健致力于食品与调味品的研发、生产与发卖，已形成以味精、鸡精为主导，以其他调味品系列、小麦面粉系列产品组合的绿色产品构造。

2021年，莲花康健分产品营收情形

根据上表可知，由于从营收规模上看，味精等氨基酸调味品依然是莲花康健的第一主力，但是，从毛利率水平来看，鸡精等复合调味品和料酒等液态调味品的毛利率显然更高。

贝壳财经把稳到，近年来，莲花康健的味精业务板块已向购买半成品加工方向转变，半成品紧张为谷氨酸钠；而其鸡精、复合调味料、小麦面粉、面包糠等产品基本保持百口当链生产模式；料酒等液态调味品及其他新产品采取OEM生产模式。

今年上半年，莲花康健实现业务收入约8.6亿元，同比增长1.16%；归属于上市公司股东的净利润约3190.25万元，同比增长11.67%；归属于上市公司股东的扣除非常常性损益的净利润约3186.68万元，同比增长14.06%。

莲花康健表示：公司主营产品味精在食用调味品中有着举足轻重的浸染，截至目前，味精仍旧是中国增鲜调味品市场中最主要的增鲜产品。

新京报贝壳财经 阎侠 编辑 徐超 校正 柳宝庆