能让油脂削减80%的空气炸锅是什么鬼？

传说中的空气炸锅

一个有时的机会，从朋友口中得知竟然有一种锅不用油就能做出油炸食品，口感还不差，这是真的么？这锅的名字也很玄幻，叫“空气炸锅”，用空气炸食品的锅？本日，笔者就和大家磋商一下这种空气炸锅到底是什么鬼。

问：为什么叫空气炸锅？它的事情事理是什么？

飞利浦发明的空气炸锅

空气炸锅事情事理

实在，空气炸锅是飞利浦提出的一个观点。
在2010年的IFA国际电子消费展中，飞利浦发布了一款名叫“Airfryer”的厨房小家电，中国人就把它叫做“空气炸锅”。
这种空气炸锅和电饭煲差不多大小，顶部加热，合营专利高速空气循环技能，通过热风在密闭的锅内形成连忙循环的热流，用空气替代原来煎锅里的热油，让食品变熟；同时热空气还带走了食品表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

空气炸锅事情事理（脑洞版）

还是有点儿摸不着头脑？你可以这样补脑空气炸锅的事情事理：在密封的小空间内，用一个电吹风向食品连续吹200的高速强力热风，通过热空气的冲撞，把热量直接传导给食品，这样食品就熟了。
是不是很像隔山打牛？

问：空气炸锅真的不用油么？它和传统油炸比较有何利害？

用生命炸鸡

首先，传统的油炸办法比较危险，常常下厨的朋友多多少少被热油烫过，那可是200滚烫的油啊！
像我这种偶尔做饭的，真的是对热油很恐怖，每次往锅里放食品总是离得八丈远，结果油溅得越高……

空气炸锅则不同，它是在封闭的空间内烹饪，完备不必担心溅油，只是取食品的时候把稳不要被锅壁烫伤。

传统煎牛排

传统炸薯条

传统炸鸡

再来说说大家最关心的“油”。
无论是传统的煎还是炸，都须要很多油，看着在热油中的食品不断冒泡变成金黄色很让人沸腾。
但这个过程实在是吸油的过程，煎炸后的食品油脂含量更高，而长期食用油炸食品会危害身体康健，乃至致癌。
但不能否认，用这种办法做食品更快，也更好吃。

用空气炸锅肉中的油脂会渗出

空气炸锅可以不用油，乃至在做肉食时还会渗出来油。
这是由于有些肉类本身脂肪含量就高，比如说带皮的鸡腿、鸡翅，在烹饪的过程中自身油脂会渗出。
但对付本身脂肪含量低的食品，比如说鸡胸肉、牛肉、薯条等，在表面涂一层油口感会更好。

空气炸锅比较省心

传统油炸办法须要人一贯在阁下守着，一直的翻转，顺便吸点儿油烟；用空气炸锅你只需把食品摆好、设置温度和韶光就OK了，更省心。

问：空气炸锅和烤箱有什么差异？我该买哪个？

空气炸锅VS烤箱

实在，空气炸锅实质上便是迷你烤箱，事情事理稍有差异。
空气炸锅利用锅内热风循环将食品做熟，电烤箱则利用电热元件发出的辐射热将食品做熟。
那么两者各有什么利害呢？

空气炸锅优点：

1.体积小巧、好收纳。
烤箱基本上摆到哪就不会移动了，空气炸锅平时不用的时候可以收纳，到用的时候再拿出来。

2.省时、省电。
烤箱一样平常是高下加热管，还得预热，效率不如空气炸锅，空气炸锅十来分钟就能把食品做好，还可以设置温度。
用烤箱炸个薯条怎么也得半个小时吧？

3.用油少、锁水强。
空气炸锅出油更多，能让更多的肉汁渗出来，口感可能更好些。

4.洗濯方便。
有些烤箱底碟无法拆下，想要彻底洗濯很困难，空气炸锅整体洗濯就很大略了。

5.辐射较小。
一样平常情形下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但是相对付传统的电炸锅和烤箱，空气炸锅的功率相对较小，辐射也小些。

空气炸锅缺陷：

1.内部空间有限，不能放盘子，想烤整鸡险些是不可能的，不适宜大户人家利用。

2.噪声较大，有类似于鼓风机的声音。

3.能做的食品不如烤箱丰富。
基本上空气炸锅能做的食品，烤箱都能做，但像芝士蛋糕、面包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了。

有人以为空气炸锅太贵，实在怎么讲呢，国产一样平常是几百，但像飞利浦都是一千多，烤箱的话也差不多是这个形势，国外的品牌常日上千。
好东西常日都价格不菲，这个你懂的。

问：哪些人须要空气炸锅？

你须要空气炸锅么？

1.爱吃油炸食品但担心卫生、发胖、康健问题的朋友，毕竟空气炸锅能减少高达80%的油脂。
口感虽不及传统油炸食品，但你如果不是特殊挑剔，实在还是OK的。

2.五人以内的小户人家，不论你是单身贵族、二人间界还是三口之家，空气炸锅能够知足你的食量。

3.乐于考试测验新鲜事物、喜好鼓捣美食的朋友。
只要你乐意考试测验，空气炸锅还是能做很多种美食的。

4.韶光紧迫、追求高效的朋友。
表面买的不卫生、烤箱韶光太长、自己炸又

实在，有一个最大略的办法判断你需不须要空气炸锅：如果你买过豆浆机、收拾机这些有益康健的厨房小家电，你现在还用的话就可以考虑入手空气炸锅；如果它们早已闲置多年，那估计空气炸锅也会是同样的命运，还不如用这钱买点儿好吃的。

末了附上几张用空气炸锅做出的美食：

用空气炸锅制作的可乐鸡翅

用空气炸锅制作的牙签肉

用空气炸锅制作的烤鸡翅

用空气炸锅制作的薯条

问题来了，对付空气炸锅你怎么看？