用木薯粉和新鲜的芋头做成QQ弹弹的外皮

1. 用木薯粉还有新鲜的芋头制作成 q 弹的外皮，再包上喷鼻香喷鼻香的馅料，这个便是客家的芋子包。

2. 猪肉剁碎炒出油脂往后，加姜末、葱头炒喷鼻香，再放入提前泡好的江西笋干、喷鼻香菇还有木耳。

3. 炒喷鼻香过后放入一勺盐、生抽还有一点老抽上色，再来一点胡椒粉增喷鼻香，一勺白砂糖提鲜，把这些调料都翻拌均匀就可以关火。

4. 再放入一把葱花，翻拌均匀往后盛出来，放入冰箱冷藏两个小时以上。

5. 做芋子包要用这种小芋头，不能用荔浦芋头。
煮熟剥皮往后加一勺盐增加点底味，用擀面杖捣成芋泥，再少量多次的加入木薯粉，像做包子一样，把它揉成一个偏软不粘手的面团。

6. 揪一个面团先揉圆，再从中间掐出一个洞，把它整理成一个碗状，放入冷藏后的馅料，用勺子压一压，再把口给封好，整理一下再把它倒过来，一个芋子包就做好了。

7. 一次做的多可以冷冻保存，吃多少蒸多少，水开往后大火蒸 10 分钟，再焖个 3 分钟。

8. 开盖蒸好的芋子包外皮 QQ 弹弹，再加上里面喷鼻香喷鼻香的馅料，真的百吃不腻。