蔡甸过早老字号喷鼻香含糊了！

一个城市的清醒，从一份有滋有味的早餐开始。

早上七八点，蔡甸的老字号早餐店，已经被吃货围起来。

小巷里包子铺排起长龙，食客从大厨手中接过一碗鲜喷鼻香甜辣，菜市场边上一锅豆皮在翩翩起舞……各种食品喷鼻香气交织，唤醒蔡甸人沉寂一晚的胃。

各处都是宝藏早餐店的蔡甸，随随便便过早都能一个月不重样。

这次，文旅君带你吃遍蔡甸，遇见这些舌尖上的早餐。

01

新农牛肉旗舰店(总店)

在武汉，每走几步，就有一家牛肉面馆，可见武汉人对牛肉面的喜好之深。

不过浩瀚牛肉面中，最得青睐的还属新农牛肉面。

新农牛肉面，是属于蔡甸的自满与排面。
来蔡甸的第一顿早餐，每每从一碗新农牛肉面开始。

「新农牛肉」总店在蔡甸中核广场，店面挺大，品类完好。

除了新农牛肉面，还席卷武汉传统早点、火锅、烧烤等，并出售牛腩、牛筋等各种新农牛肉干系产品。

面在滚水锅里煮熟捞起，加上卤好的牛肉片，一份18块钱的新农牛肉面就出炉了。

一碗牛肉面最主要确当然是牛肉，厚厚的牛肉切片，分量不少。
入口微辣鲜甜，吃起来很过瘾。
味道可以用“干、喷鼻香、结、甜”四字总结。

面条也很爽滑劲道，每一口都浸润着汁喷鼻香。
汤的味道醇厚，就着面窝或油条一起吃，也不错。

没吃过瘾，还可以顺便带点卤牛肉、卤牛骨头回去下酒，美滋滋。

新农牛肉旗舰店(总店)

地址 | 蔡甸区中核世纪广场步辇儿街1层D1-12-14

咨询电话 | 15926248825

业务韶光 | 06：00—23：00

推举早点 | 新农牛肉面（18元）

02

何记包子铺

好吃的东西都在巷子里，要找一找，比如这家蔡甸人都知道的何记包子铺。

何记包子铺在蔡甸一小阁下，开了很多年的老字号，蔡甸早餐界的排队王。

虽然是包子铺，但桂花糊米酒却是出了名的好喝。

顺着街巷一起寻摸过去，好心人主动指路：包子铺往前走。
到了按规矩，先排队。

包子是现做先蒸的，7元一笼。
店里四五个人，这边忙着包，那边忙着卖，好不热闹。

热气腾腾的小笼包刚出屉，喷鼻香气四溢，很馋人。
阁下的铜锅里便是桂花糊米酒。

有人戏称他家的包子虽然每个都丑得不一样，但胜在皮薄肉厚，味道不错。

老面发酵的包子，外皮劲实，口感优柔，有着小时候的味道。
加上特制的辣酱，风味独特。

桂花糊米酒是必点，到店险些人手一份。

米酒喷鼻香醇清甜，味道相称正宗，喝在嘴里有淡淡的桂花喷鼻香。

里面料也很足，手工捏的糊糊，软软糯糯，入嘴即化，有被惊艳到。
喝完还想再来一杯。

纵然不点包子，相信一杯桂花糊米酒已不虚此行。

何记包子铺

地址 | 蔡甸区文昌街110号（蔡甸一小阁下）

咨询电话 | 13638605371

业务韶光 | 05:00-10:00

推举早点 | 包子（7元一笼）、桂花糊米酒（2元）

03

何记鳝鱼面

鱼米之乡的湖北人，总惦记着那一抹鲜。

与热干面、牛肉面比较，一碗色喷鼻香味俱全的鳝鱼面绝对是土豪早餐标配。

地铁四号线蔡甸广场站附近，开了近20年的老字号何记鳝鱼面馆，在武汉鳝鱼面排行榜榜上有名。

喜好吃鳝鱼面的朋友，一定不能错过。

何记鳝鱼面的第一家店在蔡甸，凭一碗鳝鱼面在蔡甸美食江湖突出重围。
由于买卖越来越好，其他区也逐步开了些分店。

店里选择很多，不同的浇头还可以双拼、三拼。
每碗面的价格都在30元以上，对付早餐来说，略显奢侈。
还有脆爽的萝卜酸菜，自助取用。

头一回来吃，当然要点一份招牌的鳝鱼面。
想吃得丰富些，就来一碗财鱼鳝鱼面，价格一样。

一碗红油加持的财鱼鳝鱼面，分量实在，一个人点一碗可以吃很饱。

大片剔骨的洁白财鱼片和酱汁浓郁的鳝鱼铺满，轻易勾起食欲，入口却并不油腻，当早餐正适宜。

面条是手擀的，偏粗一些，很有韧劲。
酱烧的鳝鱼很入味，一点也不腥，财鱼片又鲜又嫩。
配上小菜酸萝卜很爽口。

汤是鳝鱼面的灵魂，鱼骨熬出来的乳白鲜汤，味道醇厚。
吃完面已经大饱，不然还能多喝几口汤。

30元一碗并不便宜，但每天来吃的人还真不少，足以解释大师傅的手艺。

隔壁还有一家油炸早餐店，买点油条、面窝搭配着吃，更是绝绝子。

何记鳝鱼面

地址 | 蔡甸区茂源街与茂盛路交叉口东60米（地铁四号线蔡甸广场站D口步辇儿400米）

咨询电话 | 18607187707

业务韶光 | 05：00—13：00

推举早点 | 鳝鱼面（30元）、财鱼面（30元）、鳝鱼财鱼面（30元）等

04

王福大糊汤粉

立冬刚过，用一碗暖乎的糊汤粉开启冬天。

糊汤粉是码头文化的产物，鱼汤调糊，米粉为料，还要配上一根油条，堪称武汉人的羊肉泡馍。

蔡甸树藩大街，一家开了20年的老字号王福大糊汤粉，承载着小时候的影象。
由于味道好受欢迎，在地铁四号线蔡甸广场站附近开了第二家店。

这里的素糊汤粉7元一份，还有瘦肉、猪肝、腰花、财鱼等口味选择。

普通的白细米粉，经由浓汤的沁入，急速活色生喷鼻香起来。

米粉Q弹爽滑，带着鱼的厚味，胡椒味没有想象得那么重，吃起来略辛辣。

把剪好的油条段泡在汤里，油条吸饱了汤汁，一口鲜喷鼻香软糯，真是人间绝味。

不到一碗下肚，浑身都暖和起来。
冬天来上这么一碗，足够惬意。

王福大糊汤粉

地址 | 蔡甸区树藩大街455号附6号

咨询电话 | 13971071708

业务韶光 | 06：00—13：00

推举早点 | 素糊汤粉（7元）、油条（2元）

05

东方豆皮

蔡正街小路上的东方豆皮，是许多人的过早凑集地。

附近便是菜市场 ，很热闹。
买菜的时候，顺便来上一份豆皮，安逸。

他家豆皮六点开卖，到九点基本就卖完了，想吃一定要及早。
除了豆皮，还供应炒面、汤面等早点。

制作豆皮的过程很具不雅观赏性，端着铁锅看准机遇，趁面皮不把稳，空中一百八十度翻转，一番行云流水的操作，等回过神来，豆皮已经出锅了。

豆皮有5元、7元、10元的，丰俭由己。
5块钱的豆皮，里面有3块，分量刚好。

光荣金黄的蛋皮包裹着糯米，再撒上豆腐、榨菜、喷鼻香葱，光润油亮，喷鼻香气四散。

听说糯米都是早起蒸的，确实很新鲜。
口感不像别处偏硬，吃起来喷鼻香喷鼻香软软，纵然老人吃也适宜。

除了东方豆皮，茂盛路的武锅豆皮，也是排队王。

东方豆皮

地址 | 蔡甸区蔡正街51号

咨询电话 | 18062035065

业务韶光 | 06：00—11：00

推举早点 | 豆皮（5元、7元、10元一份）

武锅豆皮

地址 | 蔡甸区茂盛路28附

咨询电话 | 15907112720

业务韶光 | 06：00—11：00

推举早点 | 豆皮（6元、8元、10元一份）

06

四九鸡汤

蔡甸街头的人气过早，除了牛肉面、糊汤粉，一碗鸡汤也是极致的美味。

蔡甸中医院对面，一家开了很多年的老店——四九鸡汤，是经由本地人认证的美食。

早上5点开门，不大的店面供应着鸡汤、鸭汤、鸡杂等，粉面有挂面、粉丝、苕粉、宽粉等6种可以选择。

18元一份的鸡汤粉是必点，送上来的时候就知道有多值。

满满当当一碗，含量丰富，每碗都有一个大鸡腿，上面缀着三颗红枣。
吃完面，底下还剩不少鸡肉。

一口鸡汤下肚，唇齿间绽放出极致的鲜美，不愧是煨了2个小时。
粉丝煮得软烂，接管了鸡肉鲜喷鼻香，变得比肉还美味。

凭着好味道与口碑，店里买卖不错，打包带走、订外卖的人相继而来。

喜好吃牛肉面，店子隔壁的宝藏牛肉面馆——双叶牛肉面，也可以顺便打卡。

四九鸡汤馆

地址 | 武汉市蔡甸区树藩大街439号附5号（距地铁四号线临漳大道站约900米远）

咨询电话 | 18071025433（微信同号）

业务韶光 | 05：00—19：00

推举菜品 | 鸡汤粉（18元），鸡杂粉（13元），糯米鸡汤（20元）

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一道好吃的听得久了，没吃到就总会牵挂。

以是建议，别让美味等太久。

编辑 | 逐步

设计 | 汝佳

拍照 | 阿黄

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