从“小散低”到“精特美”长沙小作坊大年夜变身

近年来，长沙市食品加工业的快速发展带来数量浩瀚的食品生产企业，同时为分布于州里屯子的食品小作坊带来了发展机遇。
然而，食品“从农田到餐桌”链条长、体量大、风险触点多，食品小作坊的格局还没有根本改不雅观。

2020年底，长沙市场监督管理局正式启动小作坊提质改造事情，切实加强对食品小作坊的辅导帮扶，勾引推动小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级，操持用3年韶光，采纳以奖代补的办法对验收达标的小作坊给予每家5万元褒奖资金，到2022年年底全市建成40家食品小作坊示范单位，从而促进长沙市小作坊整体提升食品安全管理水平，加快推进国家食品安全示范城市培植，切实提高公民群众对食品安全的满意度和得到感。

面条小作坊

建立健全体制机制 推动质量提升

为进一步规范小作坊食品生产加工行为，加强监管， 2020年12月，《长沙市食品小作坊规范提质三年行动操持（2020-2022年）》正式发布，长沙市场监督管理局按照“改造一批、提升一批、转型一批”的思路，采纳辅导帮扶、达标验收、褒奖补贴等方法，推进全市食品小作坊提质改造。

热浪蒸腾的夏日午后，长沙市望城区靖港古镇上，老店铺郭福娭毑小钵子甜酒喷鼻香气弥漫了整条街。
走进店铺，环境干净整洁、设计布局合理、内部构造良好、设备举动步伐完好……短短一年多的韶光，这家小作坊从面临关停的危急边缘华美转身成为长沙市食品小作坊示范单位。

“以前我们存在一些问题，比如没有标准、前店后厂的模式产量低、没有生产容许证不能上电商平台等。
市场监管部门创造情形后，一方面辅导我们重新扩建装修，并在原材料、生产工艺、卫生管理等方面严格把控，制订了小钵子甜酒的企业标准，将牌号包装标签注册升级，帮助我们顺利拿到了食品小作坊容许证；另一方面，市场监管部门与文旅部门一起帮忙我们获批市级非物质文化遗产名录，让我们成为了文旅景区发展配套试点和示范。
”提及一年多的变革，郭福娭毑小钵子甜酒卖力人袁女士喜悦之情难以言表。

目前，2020年食品小作坊规范提质事情已经基本完成，2021-2022年，长沙市将连续推进食品小作坊的规范提质事情，鼓励长沙市食品小作坊通过提质改造，切实改进生产条件和卫生状况，提升食品安全管理水平。

甜酒小作坊

落实食品安全主体任务 严格生产监管

民以食为天，食以安为先。
随着社会经济发展水平的提高，食品霸占居民消费支出总额的半壁江山，因此，让消费者吃得安心、吃得放心成为企业与政府共同的任务。

食品小作坊每每产品种类较多，紧张集中在城乡结合部和偏辟村落民住宅区，生产条件简陋、工艺技能掉队、生产区与生活区掺杂、没有形成生产经营和卫生管理制度，从业者食品安全意识偏弱等问题普遍存在，给监管带来难度。
鉴于食品小作坊的分外性，长沙市场监督管理局在对其进行监管的过程中做到“因时制宜”和“对症下药”。

长沙市场监督管理局通过实行良好行为规范、开展食品安全法律法规宣扬、严格督匆匆小作坊开办者强化主体任务意识，加强生产加工关键环节风险掌握，全过程落实食品质量掌握哀求，自觉接管社会监督，从源头长进步小作坊管理水平。

严厉打击违法生产加工行为 保障生产秩序

长沙市场监督管理局把依法查处无证无照生产经营行为作为掩护小作坊市场秩序、保障群众消费安全的一项主要任务。
严明查处小作坊制售假冒伪劣食品，以及滥用食品添加剂等违法行为，对超出目录管理范围生产加工食品，不符合生产卫生规范哀求，以及生产加工食品不符合食品安全标准的小作坊，依法责令其停滞生产经营，直至吊销容许。

宁乡市市场监督管理局在一越日常监督检讨时创造，流沙河镇林某在未办理食品生产加工小作坊容许证的情形下，生产加工米粉并对外发卖。
司法职员迅速掌握了生产现场，并对当事人的违法行为进行了现场取证。
现场检讨创造，该小作坊存在生产工间卫生脏乱、生产质料与生活物资混放、杂物乱堆乱放等问题。
当事人林某的行为涉嫌违反食品安全干系法律法规，司法职员对生产场所和设备现场予以查封，并依法备案查处。

通过监管部门的不懈努力，长沙市食品小作坊生产条件进一步改进，食品安全管理水平显著提升，公民群众食品安全满意率也越来越高。