若何看待食物标签上标示“不含”或“不添加”某物质？

如果“不含”或者“不添加”的物质指的是某种食品添加剂，比如色素、喷鼻香精、防腐剂等，且相应国家标准（GB 2760-2014）未批准这种食品添加剂运用于该类食品，那么标示“不添加”就属于误导消费者，例如“油炸锅巴不含防腐剂”之类。

我国对食品添加剂的管理是“申请报批制度”，批准的根本是安全性和工艺必要性。

没批准紧张有两种情形：一种是由于安全性有问题，另一种是由于没有人申请。
以是“不许可利用的”食品添加剂并不即是便是不屈安的。
油炸锅巴因工艺缘故原由不须要防腐剂，因此没有人会申请将防腐剂用于锅巴，标注“不含”防腐剂便是误导，构成了对其他合法产品的不正当竞争（其他锅巴也不含防腐剂）。

如果国家标准许可某种食品添加剂运用于某类食品，则应该按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，对所有声称涉及的食品添加剂进行定量标示。
如果“不含”或者“不添加”声称的物质指的是营养物质或者营养素，如糖或盐等，还应符合《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的干系哀求。
这些标签的哀求都是为了如实反响产品的真实属性，避免商家书口开河，方便消费者理性选择。

此外，很多消费者认为“零添加”更安全，商家也瞄准了这一点，用这样的描述来迎合消费者的生理，同时还能卖个好价钱。
实际上，完备不该用食品添加剂的食品在当代食品工业环境下已经很难找到，至少全体加工工艺链条中完备不该用加工助剂险些不可能。
而且合规的食品添加剂都经由严格的安全性评估，确认安全可靠才会许可利用。
当然，只要消费者乐意为这种营销噱头买单，这样的产品就会连续在市场上存在。

□史 宣

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