为了花 荷兰人花了哪些大年夜心思

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荷兰人热爱鲜花到了何种程度？

荷兰人又怎么把这种“热爱”做成国际大买卖，并成为国家的支柱家当？

为了让鲜花买卖“长开不败”，荷兰人做了哪些制度创新？如知识产权保护、荷兰式拍卖。

荷兰人如何应对疫情对本国鲜花贸易的强烈冲击？

“爱美之心”人我皆有，荷兰鲜花文化背后的“求道之心”又能给我们哪些启示？

1

疫后重启

限时重张 众人争相预约打卡库肯霍夫

2021年，第72届荷兰库肯霍夫鲜花节于千呼万唤之后，终于再度重启。
在荷兰政府的政策勾引下，库肯霍夫公园试验性地选择在4月下旬开放了6天，2.7万人有幸入园参不雅观。
较以往不同的是，入园人流量掌握在逐日5000人次，且预约游客必须持48小时内新冠病毒核酸检测的阴性结果方可入园。
其余，库肯霍夫公园还策划了线上虚拟展览，有2000万人次先后通过网络平台参不雅观公园。

作为环球最大的郁金喷鼻香公园,库肯霍夫有名遐迩，每年春天，1600多个品种的鲜花在这里依次怒放，颜色和形状互异，吸引着来自环球100多个国家、超过150万人次的游客聚拢不雅观赏，热度从未减退。
但是由于众所周知的新冠疫情缘故原由，2020年库肯霍夫公园完备关闭，未对"大众年夜众开放。

4月13日，笔者有幸在媒体日被库肯霍夫公园约请入园采访并参不雅观。
由于疫情，我们入园时，除了陪同参不雅观的公园运营经理Henk De Mooij和推广卖力人Debbie外，只能偶尔见到几个园丁。
在这样的分外情形下，笔者既感到荣幸，内心也充满惋惜。
荣幸的是可以溜达在环球有名的郁金喷鼻香公园，没有拥挤的人群，只有鲜花的芬芳和鸟的鸣叫相伴，能够轻松安静地享受百花争艳的美景，这样的机会实属难得！
但是，当我们在这个占地32公顷、享有“欧洲最俏丽的春季花园”美称的库肯霍夫公园容身流连时，却创造花事再盛，无人欣赏，也只能徒增寂寥。

库肯霍夫公园运营部经理Henk De Mooij见告我们，“每天5000个预约参不雅观指标在投放到市场确当天就会被一抢而空，真正是一票难求，园方对付这样的情形也深感遗憾。
一向洞开大门欢迎四方来宾的库肯霍夫，在分外期间为了担保公共卫平生安，不得不遵守疫情防控政策。
”

Corinne是浩瀚抢票者中幸运的一位，他在今年开放日带着两个孩子入园参不雅观后，在库肯霍夫公园的社交平台上留言惊叹：“我和孩子们一起在这里度过了完美的一天，今年的鲜花如往常一样残酷。
我每年都会带孩子去库肯霍夫公园好几次，每年公园都会策划不同的主题，今年的主题‘色彩的天下’让我们感想熏染到了色彩的力量。
特殊是在新冠疫情肆虐这样的困难时候里，鲜花确实能让民气境惬意。
”

天下各地的鲜花爱好者们都希望来年能统统规复正常，届时可以来荷兰“打卡”春日的库肯霍夫公园。

2

历史溯源

轮作栽种 每年改换设计主题

位于荷兰利瑟的库肯霍夫公园是天下最大的球根花园之一，早在15世纪时，库肯霍夫原来是一位女伯爵的佃猎领地，当时她在后院栽种了各种蔬果和草药等烹调食用的植物，因此将此处命名为Keukenhof（荷兰语原意是“厨房花园”）。
1949年，一些球根花卉栽种者希望建立一个开放空间式的花卉展览中央，于是和出口商们共同创办了可供游人参不雅观的库肯霍夫公园，以便长期发展球根花卉奇迹。

自1949年以来，参展的100多个育种公司或机构每年9月都会挑选各自最新最好的球根花卉品种，然后库肯霍夫公园的园艺设计师会根据当下的潮流并融入育种者的意愿进行主题设计。
从每年9月开始，40名旁边的园丁会花费3个多月的韶光，根据设计方案手工栽种700多万颗球根。
为了担保最好的不雅观赏效果，园丁们每每将不同品种结合在一起，分层栽种，最大程度上保持鲜花造型完美的八周不雅观赏期。
在这之后，所有的球根都要在春季结束时收起来，直到秋日再次来临，新的栽种周期再度开始，这样周而复始的循环已经有72年的历史。

当然，每年也会有造就出来的部分新品种在展览上亮相。
对付花卉交易者来说，一年一度的库肯霍夫鲜花展更是球根鲜花造就技能互换与寻求市场合作的好机遇。
为了保持公园土壤的康健，库肯霍夫采取轮作的办法，由此也发展出每年改换一次主题进行设计和栽种的传统。

据库肯霍夫公园推广卖力人Debbie先容，荷兰郁金喷鼻香育种领域每年都会有新的打破，因此每年的郁金喷鼻香新品展示中央是很大的一个看点。
从花瓣到叶片，造就出较以往不同不雅观赏性的新品种一贯是育种专家不断追求的发展方向。
这个造就的过程漫长且繁芜。
在真正进入交易市场前会在这里展示。
而后仍旧有几年的育种期，末了在球根达到一定量级后才能正式进入交易市场。
同时为了保护育种者的积极性和权利，荷兰政府严格实行有关的知识产权规定，哀求花卉栽种者必须向某一花卉育种者付费并得到特许，才能生产、发卖这种花卉。
这种机制担保了荷兰花卉的持续发展。

2021年的设计主题是“色彩的力量”。
事实上，这原来是为2020年设计的主题，可惜全体花期并未能向众人展示。
而库肯霍夫是荷兰花卉业发展的一壁镜子，透过这个展览，不仅可以窥见荷兰花卉业的技能动向，同时也可以理解到每年鲜花栽种与出口贸易的风向。

3

鲜花拍卖

分工明确 荷兰花卉贸易霸主地位常青

纵不雅观环球国际贸易，花卉可能是个中最不易保存的东西，且从实用功能性来说也不算刚需。
鲜花贸易是如何被荷兰人造诣为一项影响环球贸易的家当呢？

首先，聪明会算计的荷兰人知道，资金才是发展统统的根本。
众所周知，荷兰面积小、阵势低、人口稠密、自然资源比较贫乏。
20世纪50年代，荷兰成功开拓了沿海地区蕴藏的天然气并做了一个大胆的决定：把天然气卖出一部分，利润用来扶持海内温室栽种。
留下的天然气用来加热温室，而50%以上的温室都用来栽莳花草。

资金运转起来的同时，大力发展农业科技是荷兰人的又一创举。
荷兰的花卉、蔬果等生产大多在温室进行，广泛采取打算机监控温度、湿度、光照、施肥、用水和病虫害防治。
不要小瞧这些从外部看似很大略的温室大棚，其设备水平可谓全天下一流，高度智能化、自动化、信息化的管理，监控着生产的各个环节。
大棚里所有的蔬菜、花卉都配有可扫描的编码，工人在电脑上可以全方位数字监控并完成所有的生产事情，包括末了环节里蔬菜的采摘和花朵的收割与装盆。

花卉生产过程中的高科技固然让人惊叹，然而这还不敷以让荷兰花卉家当耸立于天下花卉市场。
当代花卉国际贸易，更须要发卖与物流协同发展，打造出环环相扣却分工明确的家当链，个中拍卖这个环节既主要又独具特色。

根据荷兰花卉苗圃产品批发商协会发布的信息，荷兰鲜花大概有80%是通过拍卖的形式卖出，而荷兰鲜花拍卖售出的鲜花占环球鲜花交易的40%。
位于阿姆斯特丹西南部Aalsmeer的荷兰皇家拍卖公司是荷兰最大的鲜花拍卖市场，占地260平方米，相称于220个足球场，这里均匀每天交易约4800万束花卉和绿植，代价1600万欧元。

荷兰的鲜花拍卖市场和一样平常的拍卖市场完备不同，你会看到荷兰人发明的独特交易模式——从高价到低价拍卖，国际上把它叫做荷兰式拍卖。
这种拍卖采纳表盘式无声拍卖，涨价、贬价是交替进行的，没有人喊价，也没有人落槌，参与拍卖的人会专注于大屏幕上的电子表盘。
拍卖师首先当众报出最高价格，用电子拍卖钟上的相应刻度显示出来，然后再由竞买人按动电钮逐一应价，凡无人应价时，拍卖钟指针逆时旋转，表示递减贬价，直到有人按动电钮使其停转表示购买。
电子屏幕上拍卖钟阁下显示着花的编号、数量、品级以及栽种者的干系信息，如有两个或两个以上竞价人同时应价时，拍卖系统就会自动转入增价拍卖形式。
这种减价式拍卖紧张是针对不同品质的鲜花，第一个出价最高的人可以买走全部，但每每他们只会买走这些花里最好的一部分，剩余的部分，价格低落，再次进入拍卖系统。

这样的拍卖办法，如果你按得太早，很可能就买贵了；相反，如果你按慢了，你中意的那批花就很可能被别人抢拍了。
全体拍卖过程大家都沉默不语，但实际上在电子化的拍卖系统里，竞买者之间竞争相称激烈，成交特殊迅速，均匀3秒钟就完成一次交易。

荷兰皇家鲜花拍卖公司的首席商务官Ruud Knorr阐明说：“利用计价钟拍卖是这个行业一种独特的工具，我们拍卖市场和3000多位栽种者签订了协议，他们的花只能通过我们拍卖市场进行拍卖。
这种内部收购、集中发卖的模式既担保了栽种者的发卖渠道，也担保了我们市场供货量充足。
93%的栽种者参与利用计价钟，而买家也认为拍卖钟实现了快速的最优定价。
这种形式的拍卖办法，我们已成功利用了近百年，它创造了一个透明的市场环境，将供求关系大略、快速地联系在一起。
”

荷兰郁金喷鼻香栽种协会的主席Arjan Smit见告笔者：“每天下午5点，我们将鲜花送进库房，晚上8点开始装车运输，10点会抵达拍卖市场，晚上10点半的时候鲜花已经安全进入冷库。
第二天凌晨4点拍卖中央开始质量检测，5点开始进行拍卖准备。
早上7点工人会把卖出的鲜花进行分装处理，上午11点鲜花就已经被送到港口和机场。
售出的鲜花大部分是通过船或者是飞机送往环球，全体物流过程十分严谨细致，运输办法繁芜多样。
”

鲜花不易保存的分外性使得它对储运条件哀求极高，物流成为这个家当链条上相称主要的一环，也催生了有针对性的分外做事流程以及成熟的管理体系。
大略说来，运输工具方面，除了冷藏保鲜货车、轮船、飞机，还包括一些拍卖中央的电子运输推车，这些推车上都装有射频识别芯片，可以在每个拍卖地点被利用。
物流环节还包括可持续运输的包装和可靠的保鲜技能，以便很好地保护鲜花产品，使其到达目的地时保持最佳状态。

从荷兰花卉行业的全体运作流程不丢脸出，资金、技能、发卖与物流都协同创新发展，这样的运营模式环环相扣，终极造诣了荷兰花卉行业的环球霸主地位。

4

疫情冲击

政府救市 花卉出口额不降反升

2020年环球经济因新冠疫情遭受大规模打击，荷兰花卉贸易也没有幸免，2020年3月花卉出口额同比2019年3月低落了20亿欧元，大量库存被销毁，许多栽种者被迫单日销毁数百万支鲜花。

可是随后发生的统统却在大家的猜想之外：来自瓦赫宁根大学和荷兰统计局的数据显示，2020年荷兰花卉出口额乃至增至95亿欧元，占荷兰农业总出口的10%。

荷兰皇家鲜花拍卖公司在接管荷兰《公民报》采访时表示，与他们签订条约的3000个栽种客户里，没有任何一个公司破产，部分花卉栽种者得到了政府6亿欧元的紧急资金支持，以担保市场回暖时，仍有鲜花产品可以发卖。

瓦赫宁根大学发布的研究显示，市场真正改变是在2020年夏季，6月到8月的发卖额乃至高于2019年同期。
当然，浩瀚花卉行业经营者中也有丢失不小的，个中兰花的栽种者目前仍在苦苦挣扎，缘故原由是他们的产品紧张用于酒店和大型活动，由于产品价格暴跌，受冲击比较大。

但是，荷兰郁金喷鼻香栽种协会主席Arjan Smit预估2022年荷兰郁金喷鼻香的价格将会上涨两到三倍。
他见告笔者，栽种协会的郁金喷鼻香方案栽种总面积为12000公顷，个中60%是通过条约出售的，也便是在郁金喷鼻香产出之前就与各大鲜花拍卖市场已签订过发卖条约；别的40%的花卉可自由买卖，称之为自由贸易。
常日条约之内的郁金喷鼻香发卖价格为0.14欧元一支，自由贸易价格为0.23欧元，而目前超市里的郁金喷鼻香价格相较疫情前没有太大变动，是由于价格在去年冬天就已确定。
但是，2020年新冠疫情的冲击使今年郁金喷鼻香播种面积减少了400公顷，总量减少了约20亿株，而郁金喷鼻香的需求量较往年没有太大变革，因此可以自由贸易的郁金喷鼻香价格会更加昂贵。
其余，2020年湿润的冬天对郁金喷鼻香的成长和采收造成了很大影响，让今年郁金喷鼻香产量低落，这也会导致第二年郁金喷鼻香价格上涨。

5

鲜花文化

荷兰人不仅热爱郁金喷鼻香 也钟情所有鲜花

荷兰人爱花的历史良长远，不管男女老少，用鲜花装点房间已成为全民生活习气，家家户户都会精心设计自家花园，种上喜好的花卉。
除了自己种花，荷兰人也把鲜花当作祝福、慰问、表达爱意的最好礼物。
在荷兰，如果你不知道送别人什么礼物，那么鲜花一定是错不了的选择。
大概在别的国家，人们会以为鲜花不实用，可是荷兰人认为鲜花可以美化环境，让民气境愉快，就犹如逐日须要花费的食品一样主要。
荷兰人并不认为鲜花是送给女性的专有礼物，很多独身的男性也有每周购买鲜花装饰房间的习气，他们把它当作与打扫家庭卫生同样主要的事情。
笔者的朋友Edwin Van Schie说，从他很小的时候，家里每天一定会有一瓶鲜花放在客厅。
他的母亲总是保持这个习气，从未间断。
以是，只管他现在独居，也依然保持着这个习气。

荷兰每个超市都有鲜花售卖，每一个农夫集市也一定会有花农摆摊售卖鲜花，当然线上发卖鲜花的模式朝阳东升。
不过，很多鲜花店可谓“老字号”，常日世代经营，客户多是周围住户。
最令人冲动的是，花店老板与客户每每是代代传承，形成了一种分外的情绪纽带。
这么熟络的关系，老板多数理解客户的喜好，环绕着鲜花而产生的联结，总是很温暖民气。

笔者家隔壁是一个经营了七十多年的花店，第一代老板夫妻二人已经退休，如今花店转交给了他们的女儿经营。
在我搬来他们隔壁时，老两口和他们的女儿送了我几支橘色的郁金喷鼻香，作为邻里互识的小礼物。
当然，后来我也成了时常光顾他们家花店的老客户。

在荷兰的每一个小学生，都非常理解郁金喷鼻香在荷兰的历史。
笔者小学七年级的儿子就能随口说出历史上那段著名的“郁金喷鼻香泡沫”事宜。
听说在1635年时，10万个荷兰盾能买两车小麦、4车黑麦、8只肥猪、12只羊、两桶葡萄酒、4桶啤酒、两吨黄油、1000磅（约454公斤）奶酪、一张床、一个银杯子、一些衣服和一艘船，而10万荷兰盾当时只能买40个质量上乘的郁金喷鼻香球根。
学校老师还见告学生们，当时几公斤的郁金喷鼻香球根乃至可以换一幢阿姆斯特丹运河边的三层楼房。
但是，所有的金融泡沫都会有崩溃的时候。
当人们意识到这种投契并不是在创造财富，而是在转移财富的时候，价格崩溃了——当时有成千上万的人倾家荡产，“郁金喷鼻香泡沫”也成为人类历史上第一次有记载的金融泡沫，终极导致荷兰黄金期间的结束。
当然，这段历史是荷兰人的痛，但他们对郁金喷鼻香的热爱分毫未减。

荷兰人不仅仅热爱郁金喷鼻香，还钟情所有的鲜花。
在荷兰南部小镇Zundert，一年一度的花车游行有名环球。
游行传统始于1936年，当地的老百姓每年都会用成千上万朵大丽花制作出20个巨大的花车在小镇巡游，因此又被称为“大丽花的狂欢节”。
每年的花车设计精美、构思奥妙，制作工艺也相称繁杂。
但是你想不到的是，这些大丽花均是当地百姓栽种在自家花田的花。
每年7月尾、8月初，大丽花开得正旺时，各家的妇女儿童们就会全部出动，将各自家中花田的花朵采摘起来送往社区的花车制作中央。
摘花时令，花田里甚是热闹。
大家有说有笑，相互帮助。
而参与花车制作的人基本来自于本社区的男性居民，从设计到制作，再到末了的游行，一样平常要持续一到两个月，所有的事情都是责任劳动。
Zundert公民对大丽花以及花车游行的热爱之情，让这一传统得以一年一年传承下来。

本版供图/池洪