提前上市！无锡人有口福了！

虽然太阳还没露头，但水面上的温度已靠近30摄氏度。
抬眼望去，谢埭荡村落芡实栽种基地的水田里，已密密麻麻漂浮着大片绿色叶子，紫色的鸡头米花探出水面，头一茬花朵已经结成了果实。

芡农们闇练地

用竹刀划开了这些叶子

顺手摸到水下的鸡头米果实

划割采摘下来

全体过程干脆利落

鸡头米采摘是个辛劳活，有的芡农“全副武装”，戴着防刺手套、穿着高达大腿根处的胶鞋，弯着腰在水田里劳作，一采便是几小时，密欠亨风的胶鞋内，衣裤早已湿透。

有的芡农为了凉爽一些，换上了耐磨的衣物直接下水，但没有了专业防具，稍不把稳则随意马虎被叶子底部的倒刺划伤皮肤。

虽然连日高温，但得益于晴好天气而长势喜人的鸡头米，拂去了芡农们劳作后的怠倦。

“最近高温景象多，也没有大风大雨，今年鸡头米的采摘期比往年提前了3天旁边，每片水田7天为一次采摘周期，全体采摘期要坚持60天旁边。
”盛丰华摘下拳头般大小的果实，脸上露出了喜悦的笑颜，“今年产量估量和去年差不多，亩产的鸡头米能达100斤。
”

去年，盛丰华种上了改良的鸡米头品种，栽种出来的鸡头米颗粒更均匀、口感会更喷鼻香糯，客户反响好，以至于今年的订单有些供不应求，价格也较去年略有上涨。

鸡头米从采摘、剥皮到装袋，必须在一天内完成。
只管如此，鸡头米采摘上来之后，芡农们依旧会采取传统的“土办法”来给部分鸡头米去壳。

“出水后的鸡头米，要迅速处理剥皮，不然喷鼻香味和口感都会有影响。
”盛丰华说，手工剥皮虽然耗时费力，但剥出的果肉形状及口感都比机剥的好，也能最大程度保留其营养代价。

如今，规范化、家当化的苏芡栽种模式让鸡头米成为谢埭荡村落的一张“地域名片”。

作为无锡有名的渔业村落，谢埭荡村落借助得天独厚的生态水资源，成立了谢荡水韵（无锡）农业发展有限公司，打造无锡最大的芡实栽种基地，规模化栽种、全链条品质把控，栽种规模也从原来的不到100亩扩大到如今的500多亩。

“手剥鸡头米是个细活，采摘出来的鸡头米又须要尽快剥皮封装保鲜，村落民是我们的好帮手。
”公司发卖经理华丹凤说，公司对故意愿加入手剥行列的村落民进行了培训，不仅办理了人手不敷的问题，也让村落民增收有“路”。