给酱黄瓜“泡个澡”、测量头发丝直径、名字的重量……扬州这场考验检测开放实践活动精彩纷呈！

来自全市近150名中小学生穿上白大褂，走进实验室，当一次食品检测员、当一次物品质检员，亲手给老鹅“做核酸”，测定酱腌菜里的亚硝酸盐是否超标……为食品安全保驾护航。

给老鹅“做核酸”

“火眼金睛”让毒物无所遁形

老鹅在扬州传统特色菜肴中霸占主要地位，一年四季，溜达扬州街头巷尾，卖老鹅的熟食摊点随处可见。
一碗美味的盐水鹅，知足了很多食客的味蕾。
但是也有个别不良商家，为了招揽客源动起了“歪脑筋”，在卤汁中添加“味道密码” 。

活动当天，小朋友们在考验检测中央事情职员的带领下，为盐水鹅做起了“核酸”检测。

“这和我们以前做的核酸测试卡彷佛啊……”一进实验室，孩子们就叽叽喳喳谈论起实验要用的检测试剂盒，在事情职员的带领辅导下，小朋友们通过取样、加水、搅拌、利用快速测试卡参与到老鹅卤估中吗啡、可待因的检测中。

据理解，罂粟壳中含有吗啡、可待因、罂粟碱、蒂巴因、那可汀等30多种生物碱类物质，个中吗啡、可待因和罂粟碱这3种化合物在罂粟壳中含量较高，比较有代表性。
罂粟壳是毒品的紧张质料，人们长期食用这种食品，会涌现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状；严重时，可能对神经系统、消化系统造成危害，终极上瘾，具有潜在的吸食毒品方向。

这种检测试剂盒形状、利用方法与市民家中日常利用的胶体金法核酸检测试纸类似。
利用胶体金法检测食品中是否含有吗啡和可待因，就能快速筛查个中是否违法添加罂粟壳等身分。
事情职员先容，国家于2009年就发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》指出罂粟壳属于食品中的违法添加物，并标注了可能添加的紧张食品种别如：火锅、火锅底料及小吃类、卤味制品，乃至是饮料等。

“在试纸条的中心判读区有两条线，上面一条为对照线(C线)，下面一条为测试线(T线)。
若T线区和C线区涌现2条紫赤色带，为阴性；若仅在C线区涌现1条紫赤色带则为阳性；若C线区未涌现紫赤色带，表明禁绝确的操作或试剂无效，需重新进行检测试验。
”

“一下就检测出食品里的猫腻了。
”孩子们表示，给老鹅做“核酸”，“火眼金睛”让毒物无所遁形。

给酱黄瓜“泡个澡”

看看亚硝酸盐是否超标

市民的餐桌上，常常能见到爽脆适口的泡菜、酱黄瓜等酱腌菜，过年前，不少人家都会腌制咸鱼咸肉，那么，这些酱腌菜能放心食用吗？酱腌菜里的亚硝酸盐含量有没有超标？

在实验室，事情职员勾引孩子们做起了快速测试亚硝酸盐含量的试验：先将粉碎混匀的酱黄瓜样品放入50mL离心管中，加入适量的水，然后斡旋混匀5min，吸取上清液过滤，末了向滤液中加入显色剂。
通过亚硝酸盐与显色剂天生紫赤色物质颜色的深浅与含量成正比的事理快速测定酱腌菜中亚硝酸盐的含量。

“酱黄瓜泡个澡，就能检测亚硝酸盐，实在太厉害了”“试剂为什么变红了”“是颜色红一点好还是淡一点好”……刚做完实验，小朋友们纷纭拿起试管向事情职员好奇地发问。
“颜色越红，解释亚硝酸盐含量越高。
”事情职员先容说，“常见亚硝酸盐中毒的情形紧张是误将亚硝酸盐当作食盐利用或食用、食用亚硝酸盐含量过高的肉制品以及食用贮存过久、糜烂或煮熟后久放或腌制不久的蔬菜。
从平时检测的情形来看，正规发卖场所发卖的卤味、腌制的蔬菜、腌制或熏烤的肉类以及家里隔夜的饭菜很少涌现亚硝酸盐含量超标的情形，但是为了身体康健，应只管即便少吃此类食品。
”

丈量头发丝的直径、名字的重量……

这些实验在这里都能做

在市考验检测中央，可不是只能检测食品，跟随着专家们的脚步，小朋友们还参不雅观了民生所、流量所、机器所等实验室，认识长度、质量、密度平分歧的实验设备，理解其基本功能。
通过一部部“高大上”的仪器丈量一根发丝的直径、一个铅笔字的重量等实验，在亲自实践中理解有关度量衡的基本知识以及在生活中的实际利用。

“本日我们来称一下你的字有多重！
”事情职员的话急速吸引了现场小朋友们的把稳力。

“一个字，这也能称得出来吗？”事情职员用现场实验证明了天平的“实力”。

“六个字0.0044克”“六个字0.0032克”……原来下笔的轻重，字体大小对字的质量都有影响。

据悉，这台天平叫质量比较仪，紧张用于量值通报，分辨力达到百万分之一克。

“谁乐意‘贡献’出一基本身的头发？”听说可以检测出头发的直径，小朋友们一个个开始自己动手拔头发。
只见事情职员利用两个长尾夹，将头发夹住，放在了仪器上，“0.058毫米！
”事情职员通过电脑读取了头发的直径。
“老师，我要跟她PK一下，看看是男生的头发粗一点还是女生的头发粗一点！
”现场，小朋友们踊跃参与，终极出身了“冠军”，一名男生的头发直径达到了0.123毫米。

“这台仪器可真厉害！
”小朋友们围着影像丈量仪，耐心地听着事情职员先容：“影像丈量仪，具有定位和丈量功能，可以对各种繁芜形状零件的表面坐标点进行丈量，还可以对试验筛的多少个不同筛孔尺寸进行丈量。
丈量头发丝直径便是通过影像丈量仪的变倍影像系统实现敌人发丝直径的丈量。
”

活动期间，小朋友们还动手做了酸碱度检测、耳温枪检定、牙刷检测等试验，进行了视力检讨。
事情职员为小朋友们科普了度量衡、食品标签的干系知识。

这次“实验室探索之旅”让小朋友们开阔了眼界，增长了见识，引发了探索科学奥秘的浓厚兴趣，大家纷纭表示，此行收成满满，未来将好好学习，负责节制科学文化知识，发展为栋梁之才。

扬州市考验检测中央是市市场监管局下属奇迹单位，是全市第一家“1+N”集群式考验检测做事平台，也是做事扬州经济社会高质量发展的主要技能支撑力量。
中央建有国家洗漱用品质量考验检测中央、江苏省皮革橡塑制品质量监督考验中央、江苏省液压机器产品质量监督考验中央、江苏省光电仪器计量中央等国家级、省级中央，覆盖食品、化工、轻工、纺织、电子电器、机器、金属材料和建材等考验检测领域，基本能够知足各种企业的日常需求，为全行业供应优质高效的“一站式”考验检测做事。

下一步，扬州市考验检测中央将连续开展“实验室开放日”活动，除了面向全市中小学生将其打造为科普基地，更要面向企业、公众，进一步拉近专业技能机构与社会"大众之间的间隔，让更多市民认识到考验检测技能做事的科学性、公道性和威信性，提高全社会对考验检测促进家当优化升级的认识和信心。
（童云梅 柏玮娜）