专做外卖的商号若何选址？这些选址模型和选品技巧你需要知道

我们先从第一步选址和选品来说：

首先要明确，我们是主做堂食还是主做外卖！
做堂食的餐厅花大量租金租下好铺便是为了得一个好的线下流量。
而外卖店须要把大量本钱用在活动补贴和营销上则为了得到好的排名上风从而得到线上流量。

以是核心点便是钱一定得花在刀刃上，如果你是一家主营堂食的餐厅就不能吝惜所花的租金，由于租金便是你的流量本钱，高租金意味着你店铺的线下曝光率大。
但是如果你一开始就打算主营外卖的话就一定要把租金的本钱大把的省下来，由于你的沙场是在线上，把租金省下来的本钱用在线上流量上。
但是这样并不虞味着我们要阔别市区去找租金便宜的地方。

有一个很有效的策略：选一流商圈的三流铺面

选一流商圈的逻辑便是利用外卖店的辐射上风

由于外卖辐射覆盖的范围比门店要更大，一样平常可达2-3公里，以是我们要充分利用选址这个机会尽可能的把店设在辐命中间点，只管即便辐射/覆盖更多的写字楼或者住宅区。
或者把店设在间隔较近两个商圈之间实现双商圈覆盖（这是线下店铺无可比拟的上风）

图中黑点乃至同时可以覆盖三个商圈

一样平常来说人们点外卖更趋向点距自己更近的餐厅，店址选在目标区域的圆心可以使店铺的定位与所有用户间隔最近，且能最大化的担保配送效率问题，使得配送韶光在可控的范围内。

然后我们须要评估这个区域的“外卖需求”

那么我们如何快速且准确的节制该区域外卖需求的情形呢？我们须要通过线上+线下结合的办法。

对付成熟的市场而言，用线上调研的办法比较客不雅观，我们打开各大外卖APP（饿了么、美团外卖），定位到该区域，然后我们数一下半径2公里的范围内有多少家外卖店？总单量是多少？一个月大于3000单的商家数是多少？如果大于10家我们就认为这是一个外卖需求兴旺的区域（不同的城市依据不一样）。

但是对付一个不成熟或者开拓较少的市场，线上的数据并不能反响真实的市场情形，这时我们就须要采取线下调研的办法，去看一看该区域的特性（餐厅多不多？间隔人群远不远？现有餐厅是否价廉物美？该区域对现有就餐条件的满意度如何）。

位置定位好了，接下来到了最关键的省钱的步骤。
为什么选择三流的铺面？这个逻辑是利用外卖店的本钱上风

我们知道，一楼的黄金门面和三楼拐角的小铺面租金可能会相差几倍，但是我们在同一个商圈里就享受同一个市场，我们在线上是平等的，这种情形我们当然选择三楼拐角的小铺面。
我们要在相同的地方找价格最便宜的铺面就ok，然后把省下的钱花在营销推广和品牌培植上面。

我们的选址也必须要兼顾到是否方便骑手过来取餐，如果你是在一个比较偏难找的地方，骑手到你们店铺取餐可能就要比正常韶光慢几分钟，就导致延长了均匀的送餐韶光，对店铺的评分和排名都会造成影响。
以是我们在选址前可以找当地的骑手或者配送站的站长理解一下区域中哪些位置的配送效能最高、热点位置在哪？给骑手方便的同时也直接缩短了我们的配送韶光。

选址ok了，接下来第二步选品：

我们要知道店铺主营品类是否符合该区域的外卖人群？

这是第二步，我们须要知道自己的主营菜品在该区域的市场规模，或者说是否符合该区域的人群？比如在居民区扎堆的地方我们卖外卖午餐一定弗成，由于这个时候大家都在市区上班，但是换成烧烤或者夜宵的话则可能取得比较好的效果。

再比如我们在大学周边的外卖店做高档的商务套餐一定单量很少，而同样的套餐在高档写字楼可能会大受好评。

用外卖app看该区域同品类的商家单量情形也可以赞助决策。

以上是根本逻辑：品类选择=消费能力+消费人群+消费时段。
即我们要在得当的韶光段给该区域的消费人群供应匹配他们消费能力的产品。

主营品类在该区域的竞争情形？

我们一定要明白“相对竞争”的含义，一个区域商家数的多少并不能反响该区域的竞争情形，须要合营区域的市场规模来判断。
我们可以用区域商家的均匀单量来赞助决策。

很多商家认为竞争少=垄断机会=赢利。
可是在大多数情形一个品类当前没有商家在做是由于，这个品类在该区域根本没有市场或者市场容量很小（比如在学校阁下卖沙拉轻食）。
当一个品类没有竞争且知足上述的根本逻辑时（品类选择=消费能力+消费人群+消费时段），我们才能说这是一个好机会。

选品一定逃不过这两个方向：大众路线（低价高频），还是品牌路线（高价低频）

一样平常来说低价高频的市场容量要大于高价低频的品类。

以是对付低价高频的品类（如快餐）来说，竞争大未必是件坏事，竞争大有时候解释市场大，如果在一个区域商家非常多但是每个商家单量都非常高，乃至产能处于饱和状态。
虽然这个区域的“竞争”很大，但是市场的潜力更大，把店选在这种位置则非常明智（比如一线城市的核心商圈一定不会饱和）。
但如果一个区域每个商家的单量都很少，这种情形即便是竞争者少我们也不能盲目的把店开在这种位置，由于显而易见这个市场规模太小。

而对付高价低频的品类来说（如小龙虾、日料、西餐等）一定要慎之又慎，一样平常一个成熟的市场也容纳不了几家同品类的餐厅。
我们通过线上数据（外卖APP）来打算一下他们的均匀单量，再做决定。

外卖上线后事情就更多了，获取流量，提高转化、复购，产品标准化等等。
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不是一篇两篇文章能说的清楚的。

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