快手电商合作食物厂直播“质检”老铁“云监工”坚果分娩全过程

据悉，知味轩作为快手电商互助的的代表性食品企业，在这次直播中创新性地将带货从直播间转移到工厂，以还原一包坚果的出身为主线，向大家展示高度自动化的坚果选品和一线生产的严格把关，经由第三方质检机构SGS现场审核，在品质实测的保障中为快手老铁在源头上供应好货。

这次直播，由工厂品控经理带领，从人工分拣车间到自动化车间，全透明探索坚果从采购、储存、加工到包装、分销过程。
同时，快手电商的质检伙伴，来自SGS中国的质检员也深入工厂，对每一个环节进行检测并出具质检报告。

刚进工厂大门，挡鼠板的涌现吸引了大家的把稳。
对付坚果生产企业来说，挡鼠板是担保食品质量的第一道门槛。
挡鼠板由不低于60厘米且表面光滑不易攀爬的铁质材料制成，设立在每一个进出工厂的大门。
工厂内部还放置粘鼠板，设立内外双重樊篱。
每个挡鼠板都有自己的编号，事情职员可以按编号绘制防控举动步伐图，定期检讨防鼠效果。

为了担保食品卫平生安，进入工厂的职员必须穿着事情服、事情帽和口罩，手套。
每进入一个新的车间都会改换新鞋套，从细节处阻绝外来细菌。
在生产环节中，由于要直接打仗到食品，知味轩对付员工的卫生哀求也格外严格，手要用流水冲洗，消毒浸泡，再次冲洗后风干，细致的流程让不少老铁直呼“我还以为是医院呢”。

这次质检中，质料库也成为质检首站。
从土耳其入口的坚果仁、从澳洲入口的扁桃仁，各种品相和不同批次的质料整洁摆放在仓库。
每个包装箱上都有明确的生产日期和保质期，并配有物料可追溯的标识卡，确保配货时，每一个质料都有迹可循。
常温储存不高于25度，质料冷库保持在0-4度，对付储存温度的严格把控，也表示出企业对细节的存心。

质检过程中，一个小细节引起了许多人的把稳：工厂里悬挂的钟表都没有外壳。
品控经理阐明此举是考虑到食品安全，防止玻璃或塑料碎渣混入坚果。
同理，还有金属探测环节，也是为了防止眇小金属颗粒混入，危害消费者康健。

上游新闻重庆 顾立 演习生 玉浩