各类职工食堂厨房设备清单

电蒸箱紧张是用于主食的蒸制。
如果食堂特殊小，可能连电蒸箱都不须要，一个大电饭煲就可以了，包子机和馒头机也可能不须要置备。

二、职工食堂主厨房（用于汤菜类的加工制作）设备紧张设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。

如果食堂设置零点厨房，还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。

三、职工食堂厨房凉菜间设备清单

紧张设备：冰箱、单开调理柜、三星池塘、洗手星盆、双层事情台等。

四、职工食堂厨房粗加工间

（一）菜类粗加工间

紧张设备：切菜机、冰箱、双层事情台、双星池塘等。

（二）肉类粗加工间

紧张设备：绞肉机、事情台、池塘等。

五、职工食堂厨房售饭间紧张设备：保温汤桶车、保温售饭柜、事情柜等。

六、职工食堂厨房洗碗间/洁碟间

紧张设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星池塘、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

如果食堂定位比较高的话，还可能设置有自助餐，那将会用到自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。

另有厨房必备的排烟系统，包含排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。

以上便是

（图文摘自一厨一帮网站)