江西侨商：预制菜助力江西“拿手菜”端上海外餐桌

江西地方志书《豫章记》曾记载，江西饮食“嘉蔬精稻，擅味于八方”。
文化学者朱虹在《赣菜历史文化与家当振兴转向》中指出，赣菜，是江南地区的代表菜，也是中国饮食文化的主要组成部分。
“原汁原味、油厚不腻、口味浓厚、鲜亮咸辣”是赣菜的风味特点。

图为中国赣菜品牌推广中央内展示的赣菜“十大名菜”。
(中新网资料图)吴鹏泉 摄

近年来，江西省大力履行赣菜“扬名”行动，评比发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”。
为推动赣菜扬名“出海”，鼓励面向外洋中餐馆开展线上赣菜技艺培训，鼓励赣菜及江西米粉企业开拓环球市场，支持企业在境外开展农业投资互助，进行预制菜加工，推动赣菜预制菜品牌“走出去”。

赣菜品牌“小柴米”卖力人朱鼎宇此前接管中新网采访时表示，曾在美国洛杉矶选址赣菜餐厅，但受制于当地政策和本钱核算等多方面缘故原由，未能顺利落地。

“预制菜只须要大略的烹饪即可食用，适宜外洋一些家庭劳碌的当代生活节奏。
当代化工厂的质量掌握体系，供应了品质担保。
”在罗美华看来，预制菜是推动赣菜“端上外洋餐桌”的主要办法。

美国哈佛大学医学院访问学者、博士后余鹏有一个“江西胃”。
余鹏1日接管中新网采访时说，“美国的中餐馆价格普遍较高，当我在华人超市里创造预制菜时非常欣喜，回家煮个米饭，加上两道加热后的预制菜，便是家乡的味道。
”

预制菜标准化中心厨房。
(受访者供图)

“我们目前拥有国际标准化中心厨房五个，一个在培植中，分别坐落在南昌、九江、樟树、奉新县、进贤县、共青城市，公司有专业赣菜研发团队，建有专业的产品检测中央，生产总面积超过十万平方米。
”罗美华表示，通过挖掘江西各地特色农副产品，规模化加工生产的预制菜紧张销往全国一、二线城市，并打入部分外洋市场。

官方数据显示，2023年，江西省餐饮业业务额1538.8亿元，增长17.4%，较2020年底增长63.7%。
(完)