淘宝宣告《淘宝隐藏土特产申报》：鹅肝、鱼子酱、黑松露、威士忌……国产性价比高端食材早已端上万千餐桌

1月30日，淘宝发布《淘宝隐蔽土特产报告》，根据2023年平台上农产品的发卖规模、消费规模、新增开店量等数据，共整理收录了全国范围内102个和蔓越莓一样还待打开有名度的“隐形土特产”。
除了前段韶光被网友们陆续发掘的六安鹅肝、铜仁抹茶，齐齐哈尔的和牛、云南腾冲的蟑螂干也不断刷新着网友们的认知，该报告也被不少网友称为“地理考试的新题库”。

（图片来源：淘宝2023隐蔽土特产报告）

云南成隐蔽土特产最多省份 西北地区隐蔽了更多的海鲜水产

《淘宝隐蔽土特产报告》显示，云南、山东、江苏、黑龙江和安徽系隐蔽土特产最多的五个省份，云南省以12项隐形土特产跃居第一，个中不仅包含水果、坚果、菌类，鱼类，乃至还有大理的威士忌。

位于我国西南边陲的云南，依托独特的地理环境和气候条件，再加上丰富的地貌环境，成为不少动植物的空想繁育基地，各种“洋特产”也在云南造就扎根，实现本土化造就。

而云南带给我们的惊喜也确实不止松茸饼干，除了已经大规模市场化的保山咖啡、临沧夏威夷果、红河蓝莓等，“腾冲蟑螂干”也逐渐进入了大众视野。
腾冲市农业屯子局信息显示，2022年，云南腾冲建成了3.5万平方美洲大蠊（俗称蟑螂）养殖基地，实现产量350吨（干品），产值3.5亿元。
蟑螂干由于其独特的药用代价，已然成为了腾冲的一个全新的家当。

据理解，淘宝上云南售卖的美洲大蠊干或干粉的店铺有近百家，以美洲大蠊为紧张原材料的洁面皂、面膜在平台也均有发卖。

离海最远的西北地区也因可以规模化养殖海鲜水产让不少网友大呼惊奇。
甘肃张掖与宁夏榆林的南美白对虾、陕西渭南的大闸蟹、青海龙羊峡的虹鳟鱼、还有在去年9月就已经卖向江浙沪的新疆冰山雪蟹、去年天猫双11第一次走出新疆的阿勒泰冷水鱼……科学技能职员在广袤的地皮上一次又一次的探索考试测验，在要地本地地区仿照出一片适宜“海鲜们”生存的人造海疆，不断迭代技能让很多不可能变为了可能，额尔多次的盐碱地乃至变废为宝，不仅孕育出新的食材，更是改进了当地的生态环境。

鱼子酱、黑松露、威士忌… 国产性价比高端食材端上万千餐桌

黑松露和鹅肝、鱼子酱被誉为天下三大珍馐。
在很长一段韶光里，它们常日和“入口”、“高价”这两个词联系在一起，在高等餐厅里以克重点单，成为不少人望而生畏的菜品。

而今，高端食材依然是老饕们的心之所好，但这些食材的国产化却给了食客们更丰富的选择。
国产造就的鹅肝、和牛、鱼子酱等高端食材在安徽、山东、浙江等多地“安家落户”，规模化造就下，价格也统统被 “打下来”。

《淘宝隐蔽土特产报告》显示，产自海内的鱼子酱、鹅肝、抹茶等食材比入口食材的价格要低了一半旁边，更具性价比的国产高端食材被端上了万千餐桌。

（图片来源：淘宝2023隐蔽土特产报告）

目前，中国的鱼子酱产量占环球的六成，而中国最大的鱼子酱生产企业在浙江。

“早在1998年，我们的初创团队就创立了中国水产科学研究院鲟鱼繁育技能工程中央，踏上了鲟鱼繁育和养殖家当之路。
如今，我们的养殖量在环球排名第一。
”杭州千岛湖鲟龙科技株式会社常务总经理夏永涛对说：“通过天猫，我们的鱼子酱从原产地直达餐桌，消费者以远低于米其林餐厅的价格就能享受到。
目前我们在天猫的年发卖额超过千万。
”

夏永涛表示，随着不少年轻人开始考试测验将鱼子酱带入日常，质量有担保、价格能包袱的国产鱼子酱收成了越来越多消费者的喜好，高复购率正好证明国产鱼子酱通过天猫走进了千家万户。

除了食材，“洋酒”确当地化探索也正在风起云涌的进行中。
威士忌、白兰地、伏特加也迎来了国产新风潮。

近年来，酿成一款“本地味道，国际视野”的中国威士忌成为浩瀚酒企的目标。
不少海内品牌开始大力发展国产威士忌，国外品牌也纷纭到海内建酒厂，考试测验本土化酿造。

2023年9月尾刚刚在天猫开设青岛酒类旗舰店的卖力人张受圣表示，青岛威士忌于2023年6月正式上市，品牌主打款700ml的价格在299元旁边，口味更靠近国人的喜好，倾向柔和。
“与入口威士忌打开国内市场的办法不同，我们品牌目前布局规模，线上占比达到了40%，且线上线下同价。
”

张受圣说，“作为正在打开品牌有名度与认可度的国产威士忌，线上运营是不可忽略的阵地。
天猫旗舰店开店以来，每月访客、发卖、搜索都增长超过了100%。
消费者90%是男性用户，年事段集中在31-35岁，山东最多，其次是广东。
”

报告显示，以市场常规的700ml/瓶的包装为例，国产威士忌均价为242.2元，是同规格入口威士忌价格的五分之一旁边。
而国产威士忌消费前十的城市中，有9个都是南方城市。

从“吃不上”到“吃得起” 特色农业资源市场广阔潜力巨大

在产研共同努力下，诸多农作物逐步实现了本土化、当代化、家当化。
前辈的水产养殖技能，让要地本地省份民众享受到本地产的海鲜；广泛的育种引种行动，让老百姓吃得起“超级水果”；对农业家当集群的探索，让环球高端食材走下神坛，走进平民生活。
曾经“吃不上”的珍馐美味，如今也能以亲民的价格涌如今一日三餐的选项之中。

广州市屯子科技特派员、华南农业大学食品学院副教授黎潘表示，我国地大物博，农业资源非常丰富。
然而，目前仍有许多资源未被挖掘和开拓。
农业资源是农产品加工百口当最主要的一个环节。
《淘宝隐蔽土特产报告》的发布，为挖掘特色农业资源、发展特色上风家当供应有效信息。
同时，通过当代食品加工技能实现家当化，打造千万爆品，对地方利用当地特色上风资源，精准实现当地农业家当高质量发展有主要意义。

扎根“土”，表示“特”，形成“产”，百余个冲破了信息差的“隐蔽土特产”，背后不仅是多元、充足的内需动力，更展现出一个广阔的消费市场，“隐形土特产”正成为推动各地家当振兴的潜力股。