想学烘焙这些常识要早知道烘焙模具留心事项要不后悔来不及

常见烘焙模具把稳事变，想学烘焙这些知识要早知道，否则后悔来不及

想学烘焙这些知识要早知道，烘焙模具必须把稳事变，要不后悔来不及

现在越来越多的人们开始喜好上烘焙，西点最大的上风在于可以晚上把早餐做出来，早上起床就可以享用现成的早餐，一上午满满的正能量。

特殊是夏季，景象酷热，早上煮一碗面条，热热乎乎不说，也不全家人的胃口。
西点就不同了，几片切片面包，一块细腻的戚风蛋糕，再配上一杯牛奶，每天有不同的花样可以翻新。
哪怕是再挑食的孩子，也能知足日益膨胀的挑剔哀求，对付父母都是满满的幸福。
最关键的是烘焙自己购买质料、零添加、吃得放心，还能享受烘焙带来的乐趣。

现在盛行着很多名言：“烘焙是看不见的魔术”、“你不在做烘焙，就在学烘焙的路上”，这足以解释烘焙越来越受到人们的追捧。
对付初学烘焙或者是想学烘焙的朋友，关于烘焙模具那些事还得要说一说。
想学烘焙这些知识要早知道，烘焙模具必须把稳事变，要不后悔来不及。
烘焙不是一台烤箱就能办理的事，烤箱的投资在漫漫烘焙路上只是冰山一角，烘焙模具才是最大的投入。
一时的热血沸腾，用过一两次就堆放在某个角落，而成为了包袱，变为了鸡肋。
用之，则力不从心；弃之，也实在可惜。

杜撰一句名言，与正在初学烘焙路上或者是正打算学烘焙的朋友们一起共勉。
“烘焙之路，路漫漫其修远兮，吾将高下而求索！
”作为还算资深的烘友，有几点肺腑建议，与朋友们共享，仅供朋友们参考。
1、学习烘焙不但要有恒心，还要有耐心。
学习烘焙不是一时的热血沸腾，要有长远打算。
2、学习烘焙要循规蹈矩，不能急于求成，更不能拔苗助长。
先从最基本的学起，学习一个，节制一个，稳定一种。
3、购买模具不能盲目跟风，一个人永久追赶不上“风”的速率。
要购买一种模具，学会所有这种模具的品种，并稳定节制这些品种。

一个大略的中空戚风蛋糕模具，蛋糕品种就有十多种。
用这一个模具学会十多个品种，学会一个，开拓一个；稳定一种，研制一种。
4、放平心态，力求精细。
学习烘焙要有精益求精的精神，力求尽善尽美，做一个真正的完美主义者。
正在初学路上的烘友，不用担心，我们一起相伴；正打算学习烘焙的朋友，那赶紧加入我们吧，由于精细是一种习气，完美是一种追求。
提升早餐质量，从学习烘焙开始。
伴随着那一声清脆的响声，满屋子浓喷鼻香四溢，虽然辛劳，满满的幸福感！

一、固底、活底蛋糕模具

固底蛋糕模具紧张运用于乳酪蛋糕制作，乳酪蛋糕要用到水浴法烘焙，固底蛋糕模具可以很好地防止底部透水，最常用到的是6寸、7寸、8寸这三个尺寸。
活底蛋糕模具紧张用于戚风蛋糕的烘焙，活底设计可以把蛋糕整体脱模。
戚风蛋糕是一类根本的蛋糕品种，想学烘焙，戚风蛋糕必须要学，也不得不学，那是绕不过去的坎。
戚风蛋糕绝对不能购买防粘设计的模具，戚风蛋糕正是利用了模具的不只滑性，便具备了攀爬性，才能膨发长高。
蛋糕脱模要用专门的塑料材质脱模器，底部要用蛋糕刀切开底部，把稳金属刀具划伤模具。

二、中空蛋糕模具与异形蛋糕模具

中空蛋糕模具是在活底蛋糕模具的根本上，增加了中空烟囱设计。
可别鄙视了这一设计，这是蛋糕史上里程碑式的进步。
由于增加了中空烟囱，蛋糕烘焙从传统的从外向内烘制变为里应外合式烘焙。
这极大地缩短了烘焙韶光，烤出的蛋糕更水润，口感更细腻丝滑。
异形蛋糕模具紧张有“心形”、“方形”蛋糕模具，紧张烘焙分外需求的异形蛋糕。

三、各形吐司模具

吐司模具紧张用于烘焙各种规格、大小的吐司，常见的有250克长形、450克长形、1000克长形吐司模具，金砖模具、小立方模具、正方模具等。
吐司模具也是价格相对较高的一类模具，紧张有两点要牢记：一是，一分钱一分货，一定要购买名牌产品，才能真正的防粘，随意马虎脱模。
图便宜的产品，根本脱不下模来，吐司变成了“手撕面包”。
二是，不能盲从跟风，建议先购买一两个450克长形吐司模具，这是家庭最实用，也最方便的吐司模具。
一次烤制1-2条，吃1-2天，吐司口感也最佳。

四、法棍面包模具

法棍面包模具紧张用于烘烤法棍面包，用场相对较局限，建议“中毒较深”的烘友购买。

五、披萨盘

披萨盘用于烘烤披萨用，是用场较广的一类模具。
现在孩子们越来越喜好吃披萨，不过，披萨不菲的价格，也的确有点小贵，在家做披萨也是最经济实惠的办法，也更康健。
披萨盘从小到大有很多型号，建议购买十寸披萨盘2个，用场最广，也最适宜家庭制作披萨。

六、派、挞类模具

派、塔类模具紧张用于烘烤各种水果派及蛋挞。
葡式蛋挞酥脆的外壳，滑嫩细腻的挞液，有很多孩子喜好吃。
不过蛋挞皮实在难以制作，没有数次练习是做不来的。
不过，现在有很多现成的市售蛋挞皮，都是那种自带大略单纯装蛋挞模具，现在基本已经用不到蛋挞模具了。
不过，自己想制作康健蛋挞皮的朋友，蛋挞模具还是一定要购买的，家庭运用有个十个八个也足够了。
水果派有各种型号、大小的派盘，有圆形的、方形的、菊花形的，培植根据个人需求，购买一两个型号。

七、其他小蛋糕、小吐司、汉堡模具

紧张用于烘烤一些小蛋糕、小吐司用，用场相对局限。
汉堡模具紧张用于汉堡整形，家庭制作用场不大，直接放烤盘烘烤就行，烤出来的汉堡，形状也比较俊秀。

八、梳乎厘、布丁模具

梳乎厘，别号舒弗蕾，是一种即烤即食类蛋糕，也是一种经典的蛋糕品种，烘焙水平达到一定程度，建议购买几个。
玻璃小瓶是布丁瓶，很可爱的样子。

九、六连、十二连蛋糕模具

紧张用于烘烤一些小蛋糕、麦芬蛋糕，用场相对较广泛，喜好也可以添加几个。

十、玛德琳蛋糕模具

紧张用于烘烤玛德琳蛋糕，便是那种小贝壳蛋糕，有浓郁的柠檬喷鼻香味，有十余个分类品种，用场比较单一。

十一、一次性纸杯蛋糕模具

紧张用于烘烤那种精细的纸杯蛋糕、麦芬蛋糕，是一次性的，省去了洗擦模具的烦恼，根据个人情形添加。

我们一起相伴，烘焙的路上，你并不孤单！
常见烘焙模具把稳事变，想学烘焙这些知识要早知道，否则后悔来不及。

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