9.9元披萨店火了！真能赚到钱？

9.9 元的披萨好吃吗？

老板能赚到钱吗？

近日，当代快报展开调查。

街头涌现多家 9.9 元披萨店

△9.9 元披萨店

10 多平米的店铺、9.9 元披萨的海报、\公众 把披萨价格打下来 \"大众 的广告词 …… 探访南京多家 9.9 元披萨店创造，这些店铺多是在半年要地本地续开业的，店铺规模和奶茶店相似，不供应堂食，紧张做外卖和打包的买卖，披萨的尺寸都是 9 寸。

△董师长西席的披萨店

1 月 18 日中午，在秦淮区文昌巷的一家连锁 9.9 元披萨店看到，店内只有两名员工，分别卖力前台收银和披萨制作。
柜台上方的电子屏显示夏威夷水果、奥尔良鸡肉、泰国榴莲平分歧口味的披萨，售价最低为 9.9 元，最高为 29.9 元。
店内还有饮料，售价 8 元 -12 元不等。

店员见告，店是去年 6 月份开的，刚开始一天 300 多单，现在每天一百来单，\"大众 我们这边有两个学校，买卖还不错。
\"大众

理解到，目前南京的 9.9 元披萨店主要有 5 个品牌，一共有五六十家店。
多为连锁、加盟品牌，也有自营品牌、老牌蛋糕店。

\"大众 我以前一贯做烘焙买卖，看到‘ 9.9 元披萨店’火了，我就想自己也开一家。
\公众 栖霞区和燕路附近一家自营店的老板董师长西席说，去年 11 月开业的时候，店内推出 9.9 元的水果披萨，\"大众 后来原材料涨价了，这款披萨就涨到了 13.9 元。
\"大众 董师长西席表示，9.9 元实际是一种 \公众 噱头 \"大众，只有一款，紧张是为了吸引消费者的把稳。

口味如何？亲测

9.9 元的披萨好吃吗？随机采访了多名顾客。
有人表示，披萨的性价比很高，还不错；还有人以为，虽然价格很低，但是口味确实一样平常，只能尝尝鲜。

家住鼓楼区的陈姨妈见告，她已经买过四五次了。
\公众 味道还行，紧张是买给小外孙当点心。
\"大众 陈姨妈说，披萨的口味肯定没法和一些有名品牌比，\"大众 但毕竟价钱不高，有肉的也就 20 块旁边，平时买来换换口味还是不错的。
\"大众

不过，上班族小陆却说，她吃过一次就不想再买了。
\"大众 之前我家楼下新开了一家披萨店，看着买卖还不错，于是我也想去买来尝尝。
\"大众 小陆说，她是披萨的虔诚爱好者，但是买了两款不同口味的披萨，创造都不好吃。

△购买的 9.9 元水果披萨

在采访中，也买了一款 9.9 元的夏威夷水果披萨。
付款之后，店员就在后厨准备制作，她先在现成的披萨饼胚上面添加食材，随后将披萨放到大烤箱中。
大约五六分钟后，披萨饼就制作好了。
店员用刀将披萨饼切成 8 小块，然后装进纸盒子，用塑料袋打包。

不过，吃的这款水果披萨，实际上并没有水果，而只是添加了一些果酱，吃起来没有水果的新鲜感，只有果酱的甜味，芝士的量也很少。

能赢利吗？店家这样说

△9.9 元披萨店内的打包盒

9.9 元的披萨能赢利吗？一家连锁品牌的卖力人程女士透露，实在披萨的制作本钱并不高，\"大众 以 9.9 元的披萨饼为例，芝士本钱最高，须要 2 元，饼胚和果酱的本钱都是 1 元，包装纸盒的本钱为 0.75 元，原材料的本钱统共只要 4.75 元。
\公众 程女士还表示，与有名品牌同等尺寸的披萨比较，他们只用一半的芝士量。

△董师长西席披萨店内的价目表

\公众9.9 元披萨是引流产品。
\"大众 程女士说，店内的披萨价格区间紧张在 13.9 元至 19.9 元，最贵的是 29.9 元。
个中，9.9 元披萨的销量占 30%，29.9 元披萨销量不到 10%，其他价位的销量居多。

另一家连锁品牌公司的卖力人叶师长西席也表示，9.9 元的披萨，本钱也只要 4 元旁边。
在他看来，价格这么低，供应链很主要，\"大众 有名披萨品牌的食材本钱本来就很高，开店的位置、店内人员等本钱也很高。
\"大众 程师长西席说，自己品牌的加盟商可以拿到比市场普遍价格还低的原材料，以是披萨的价格也就低下来了。

董师长西席也见告，产品走的是平价模式，原材料并不贵，\"大众 正常来说，一份披萨的原材料本钱只要售价的 40%，某些口味的披萨本钱更低。
\公众 董师长西席说，他每个月的业务额在 10 万元旁边，撤除人工、房租、原材料等经营本钱，一个月可以赚 3 万多。

专家：9.9 元只是一种引流策略

9.9 元披萨火了！
但是，也有部分商家担心，消费者的口味和喜好变革快，披萨又是比较小众的商品，\"大众 说不定哪天 9.9 元的披萨就过气了。
\"大众

对此，逸刻新零售计策方案经理孙晓道表示，以往市情上的披萨价格大多为几十乃至上百元，9.9 元的定价实际上是填补了市场空缺点。
虽然披萨并非大众食品，但近年来人们对付西式烘培的需求日益增长，比如此前大火的榴莲披萨，解释大家对付披萨的接管度在提升。
9.9 元披萨的涌现，实质上是顺应市场发展的表现。

孙晓道表示，9.9 元的定价更像是一种引流和打造口碑的策略，即在消费者心目中形成一种低价质优的披萨口碑。
随着用户消费习气的养成，不用除未来提升定价的可能，或者精选一两款低价披萨作为主打产品。
\"大众 如果能挺过去并且赢得消费者的认可，未来还是会有不错的发展。
\公众 孙晓道说。

中国食品家当剖析师朱丹蓬则认为，虽然人们已经接管了定价较高的有名品牌披萨，但随着消费层次的细分，平价披萨仍有市场空间。
\"大众 但 9.9 元披萨店想长期发展，只打价格策略远远不足，还是要靠品质和做事的不断提升。
\"大众

来源：当代快报+/ZAKER南京