改名“海南鲷”出口转内销海南罗非鱼能否游出一片天？

改名的背后，是这个行业在考试测验降落出口依赖转攻内销市场。
不过，普通消费者对海南罗非鱼改叫“海南鲷”的接管度并不一致，有人迷惑“海南鲷”和鲷鱼是否为一种。
而在部分学者看来，罗非鱼与鲷鱼都是鱼的学名，二者同科不同种。

“海南鲷”的推出，紧张是从发卖市场考虑，作为商品名并无大碍，但不建议在宣扬中称其是鲷鱼的一种，随意马虎引起稠浊。
而罗非鱼在养殖、食用办法、营养等方面都是一条“好鱼”，如果能增加消费者认知，看好未来市场潜力。

部分海南罗非鱼可认证为“海南鲷”

海南拥有“三棵树，一条鱼”四大特色农产品。
“三棵树”是椰子树、槟榔树、橡胶树，“一条鱼”便是罗非鱼。
凭借蛋白质丰富、性价比高档特点，罗非鱼深受欧美消费者喜好，在海南也以出口为主。
据海南省商务厅数据，2020年海南省水产品出口总量为16.8万吨，出口额达31.6亿元。
个中，罗非鱼出口量占14.5万吨，出口额达22.5亿元。

然而，依赖出口也让海南罗非鱼发卖较为被动。
据海南省商务厅对外贸易处处长黄斌先容，海南罗非鱼90%以上均为出口，美国市场占个中50%以上。
2019年5月，美国宣告对2500亿美元中国输美商品累计加征25%关税，罗非鱼也在征收之列。
依赖出口以及国际贸易形势的不稳定，使得海南家当和企业面临很大风险。

海南罗非鱼协会会长、海南翔泰渔业株式会社董事长刘荣杰向新京报说，近两年，受汇率调度、疫情背景、运费上涨等成分影响，罗非鱼企业的利润点一贯不足空想。
只管2020年海南罗非鱼出口数量和金额都有所增长，利润却不才降。
“以是这几年我们也在考试测验减少对出口的依赖，逐步打开国内市场。
”

黄斌表示，海南罗非鱼内销转型面临的紧张困难是品牌、渠道缺少。
品牌方面，“罗非”的称呼紧张是考虑引种来源于非洲，但没有考虑到日后作为商品的市场推广须要。
结合文化背景，“罗非”的名字可能会让人遐想到一些负面含义，难以在第一印象上谄媚消费者。
渠道方面，由于境外发卖渠道另有入口商在经营，海南罗非鱼企业大多专注于养殖、加工环节，缺少渠道经营能力，以是内销转型效果不明显。

面对上述困境，2020年，海南省商务厅联合海口海关、海南省市场监管局和农业屯子厅等部门，推进履行内外销“同线同标同质”工程，支持海南出口罗非鱼实现内销转型，支持行业协会和企业建立“海南鲷”标准认证体系。

2020年11月2日，海南省水产流利与加工协会发布标准编号为T/HAPPMA 01-2020的《海南鲷认证规范》团体标准，实在用于以养殖海南鲷（罗非鱼 Tilapia）为质料经加工而制成的鲜品或冻品。
在定义上，“海南鲷”英文名为Hainan tilapia，是“与出口美国、欧洲等境外市场‘同线同标同质’（在同一养殖基地养殖、同一生产线加工、按相同的标准生产，从而达到相同的质量安全水平）的海南罗非鱼”。

黄斌说，罗非鱼分类上属于丽鱼科（慈鲷科），新名字可以让大家遐想到海南的美好图景以及罗非鱼本身的好品质，有望受到消费者欢迎。

专家认为不宜宣扬是“鲷鱼的一种”

2021年，海南罗非鱼行业开启“海南鲷”的系列推介活动。
3月26日，首场海南自贸港内外销同线同标同质“海南鲷”发布推介会在北京召开，海南翔泰渔业株式会社、海南勤富食品有限公司、海南远生渔业有限公司、海南莱克食品有限公司、海南南蔚蓝海洋食品有限公司、海南佳德信食品有限公司、海南新台胜实业有限公司等7家企业得到“海南鲷”认证。

刘荣杰见告新京报，上述7家企业的罗非鱼加工量占海南省的七成旁边，产品严格遵照国内外的高标准哀求，得到认证后将有助于提升干系产品在海内市场的消费升级。
而在2021年5月尾前，推介会还将走进成都、重庆、昆明、海口、三亚等城市，向更多地区先容“海南鲷”，对接海内商超、电商、部队和学校等发卖市场和渠道。
“相信‘海南鲷’的新名称能够增加更多消费者网上的点击量和线下的点单量，今后在内销市场上大有可为。
”

那么普通消费者对新名称“海南鲷”的反响如何？新京报随机采访的几位消费者中，有人说之前对罗非鱼的关注比较少，“海南鲷”的名字表示了地域特色，会吸引到自己，听着很霸气。
也有消费者表示，作为不常采购水产的人，线下看到可能会购买，但线上不一定会搜索，“‘鲷’这个字还是挺陌生的，不太会读，‘罗非’大略些。
”还有消费者提出，不知道“海南鲷”和鲷鱼是不是一种，会有些迷惑。

环绕海南罗非鱼更名“海南鲷”，以及罗非鱼和鲷鱼的差异，中国水产科学研究院淡水渔业研究中央副研究员强俊先容，罗非鱼和鲷鱼都是鲈形目丽鱼科，“先人是一样的，前者在非洲存活，繁衍下来，后者在中国存活，繁衍下来。
”但罗非鱼不即是是鲷鱼，“海南鲷”的称谓可能是从丽鱼科（慈鲷科）的角度出发，是一种打开市场的营销手段，但也可能引起消费者稠浊。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中央主任徐跑对新京报表示，虽然罗非鱼与鲷鱼不同，但并不代表“海南鲷”的称谓有问题。
“‘海南鲷’是商品名，罗非鱼是学名，并不冲突。
好比大家常买的小龙虾，学名是克氏原螯虾；大家熟知的多宝鱼，学名是大菱鲆（png）。
为什么会有这些商品名，也是由于听着好听，消费者比较随意马虎接管。
”

但徐跑强调，从市场发卖角度，商品名可以称之为“海南鲷”，但在宣扬时，不宜将其说是“鲷鱼的一种”。
“丽鱼科里面有很多种鱼，罗非鱼和鲷鱼还是不一样的，如果宣扬是鲷鱼的一种，便是在失落包观点了。
”对此，新京报把稳到，在部分含有“鲷”字样的罗非鱼产品背后，会在配估中标注“罗非鱼”字样。

考试测验创新口感打开内销市场

事实上，《海南鲷认证规范》团体标准及干系推介活动，仅是海南罗非鱼转战海内市场的布局之一。
罗非鱼还在技能、产品呈现形态上做出了更多改进。
在2020中国罗非鱼家当发展大会上，华食智创创始人、蜀海供应链高等顾问张鸿烈曾指出，鱼在餐饮市场上举足轻重，但罗非鱼干系菜品数量仅占鱼菜品总数的0.3%，占鱼菜品渗透餐厅总数的0.6%，未来仍有极大提升空间。
建议罗非鱼的烹饪过程中利用特色性风味，增加感官接管程度，提升罗非鱼鱼肉的品质。

徐跑也表示，罗非鱼本身是条“好鱼”，联合国粮农组织曾向全天下推广。
从养殖方面，它对环境的适应性很强，投苗后的转化率比较高，而在食用方面，罗非鱼的肉相对完全，没有小刺，适宜小孩、老人等多类人群利用。
想要打开国内市场，可以进一步从养殖办法等入手完善，迎合本土消费者的饮食习气和需求。

在产品形态上，罗非鱼在不断创新。
目前，“海南鲷”的加工产品发卖形态紧张为整尾条冻、鱼片、调味鱼等。
个中，调味鱼不同于传统冰鲜水产，仅需大略加工，就可以吃到和饭店一样的美味。

在3月26日的“海南鲷”北京推介会现场，新京报把稳到，在一些得到“海南鲷”认证的罗非鱼企业展位前，有1家展示的是原条冻罗非鱼、切块冻罗非鱼外，还有4家呈现的均是调味鱼包装产品及试吃体验。
无论是煎还是煮，展位职员从取出包装、倒入鱼片和调料包再到烹饪完成，只用了不到10分钟的韶光。
一位试吃者说，有些味道自己在家是做不出来的，这样的调味鱼不但节约韶光，还可以足不出户吃到想吃的菜品，很方便。

同时，罗非鱼企业纷纭推出特色口味。
个中，勤富推出了具有地域特色的“糟粕醋鱼”“纸包鱼”，蔚蓝海洋则推出“罗小非”牌川喷鼻香风味、新奥尔良风味、柠檬风味的罗非鱼片。
而据刘荣杰先容，为开拓市场，海南加工企业在不断研发高附加代价的新产品，比如一些企业致力于鲷鱼裹粉油炸系列产品的进一步技能研发。

此外，在包装规格上，罗非鱼还考试测验通过大小不同包装拓展细分渠道，迎合市场新需求。
翔泰目前出口与内销的比例为7:3，多年前就已布局海内电商平台，2020年下半年还曾亮相李佳琦直播间，500g/盒的酸菜鱼片一度成为爆款。
在“海南鲷”北京推介会展位上，新京报创造，翔泰今年还推出了一款355g/盒的酸菜鱼片，同时在新包装上标注了“甄选优质海南鲷”的字样。
翔泰北京分公司事情职员先容，结合消费群体的需求，该款小包装产品紧张针对线下平台的超市、快餐行业，和500g/盒的酸菜鱼发卖方向有一定区分。

对付罗非鱼未来的发展前景，刘荣杰认为，在加工过程方面，“海南鲷”企业的罗非鱼从活鱼运输到工厂完成加工的过程很快，已可以做到很大程度上担保鱼的品质，未来市场打破口还是在于提高消费者的认知。
在内销市场方面，北方消费者要较南方更随意马虎接管罗非鱼。
“这与饮食习气有很大关系，北方比较接管冰鲜产品，南方则更喜好鲜活水产。
而调味鱼这种产品比较随意马虎吸引年轻消费者，带动南方地区的销量，加上‘海南鲷’的新名称、企业对产品的宣扬与新品研发，相信未来会迎来发卖旺季。
”

新京报 王思炀 拍照 王思炀

编辑 李严 校正 王心

来源：新京报